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茄子怎么做好吃又簡單，紅燒茄子怎么做好吃又簡單又好吃

云知道好吃

【茄子怎么做好吃又簡單，紅燒茄子怎么做好吃又簡單又好吃】紅燒茄子是我們生活中經(jīng)常食用的一種蔬菜 ， 茄子在中國的食用歷史很悠久 ， 茄子的種類有很多種 ， 不同的種類顏色、形態(tài)不相同 ， 做法也不相同 ， 但大眾對茄子的喜歡是一樣的 。
食材

  • 茄子 2條
  • 青椒 1
  • 西紅柿 1
  • 蒜 適量
方法/步驟
  1. 11、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘 。
  2. 22、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊 。
  3. 33、大蒜若干一部分切片 ， 一部分切末 。
  4. 44、將腌制好的茄子用力攥一下水分 ， 這樣可以讓茄子少吃油 。
  5. 55、平底鍋熱后放適量的花生油 ， 然后放蒜瓣爆香 。
  6. 66、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子 ， 中火翻炒至茄子變色、變軟 。
  7. 77、放青椒和西紅柿 ， 加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味 ， 大火翻炒均勻 ， 中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁
  8. 88、出鍋前撒上切好的蒜末即可 。
    END
注意事項(xiàng)
  • 小竅門： 1.燒茄子不費(fèi)油的方法有二：一是把茄子切成塊 ， 用鹽腌十幾分鐘 ， 然后把鹽水攥出再燒 。二是茄子切塊后放鍋里干煸一下 ， 去除茄子本身的水分后再燒 。不過我覺得方法二好像有點(diǎn)虐待我的平底鍋常選擇方法一 。2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮 ， 茄子皮里含有一種龍葵素的物質(zhì)主要都是含在皮里 ， 龍葵素又稱茄堿 ， 適當(dāng)攝入對人體有益 ， 它是一種很強(qiáng)的抗癌物質(zhì) ， 非常有益人體防癌抗癌 。

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