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花卷怎么做好吃又好看,花卷什么做法?

生活知道

1、花卷什么做法?面粉一斤，放鹽少許 ， 和勻 。拿一個碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不燙手的溫開水250克沖泡調勻 。如果吃甜花卷，糖要多放一些 。酵母糖水用勺子不斷攪拌，等糖融化一些，等10分鐘左右，
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酵母糖水發泡起來后，攪拌一下，慢慢一點點倒入面粉中 ， 邊倒邊攪拌面粉 。等全部的面粉都攪拌成絮狀，就好了，如果有多余的酵母糖水沒用完就不用再加進去了，水多了面粉就稀了，不好成型 。
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雙手洗干凈 ， 開始揉面，一直要揉到面團光滑，面盆和手上的面都干凈了，面就揉好了 。
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把揉好的面團 ， 放入盆里蓋上蓋子，進行發酵，夏天40分鐘左右就可以發好，冬天時間要長一點，我們家冬天發面用小電熱毯，上面蓋上被子，1個小時左右就可以發好了，電熱毯開到高溫 。
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當面發到2倍大的時候，第一次醒發就完成了 。就在面盆里進行揉面，這次揉面的時間要達到5分鐘左右，揉面時間長 ， 花卷的口感和味道都會更好，做出來的花卷也會更白的 。
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揉好后再放入電熱毯，蓋上被子，進行第二次醒發，這時電熱毯開到保溫就可以了 。40分鐘左右 ， 面就醒發到2倍大了，面就發好了，關上電熱毯，可以拿出來做花卷了 。
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在發面的時候準備好小蔥 ， 油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在攪拌機里打成粉后加紅糖和麻油調勻 。
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把醒發好的面再揉一次，取一團大點的劑子，搟一張面皮，做蔥油花卷 。在面皮上涂上油，抹勻鹽，撒上蔥花 ， 把面皮卷起來 。面皮要緊貼著卷，卷松了不不好做 ， 做出的花卷也不好看 。
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卷好后，用刀切成小段，把2個小段疊起來，用筷子在上面下壓一條印子 。
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把面2頭分別左右手拿著，向左右2邊適量拉伸，左手向懷里旋轉，右手由內向外轉，這時的花卷就擰上花了，左右手在花卷下面把面重疊，捏緊 。盡量重疊少點面 。蔥油花卷就做好了 。
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芝麻核桃花卷的做法和蔥油花卷一樣，先搟一張面皮，抹上油 抹上芝麻核桃，再緊貼著卷起來，切段，后面的做法和蔥油花卷一樣就不多說了 。
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要吃甜花卷，在開始發面的時候就加好糖，在做花卷的的時候直接做就可以了，不需要在加什么了 。和蔥油花卷一樣做，不放蔥就行 。
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把所有的花卷都做好后，放蒸鍋里醒發20分鐘，鍋里先要放好冷水 。蒸蓖上面放好蒸布 。把花卷有間隔的排放好 。
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20分鐘到了以后 ， 就可以開火蒸了，等上大氣了蒸15分鐘就好了 。在蒸好后關火，再等5分鐘才能開蓋子 ， 如果馬上開蓋子，花卷立馬就會塌陷，那是因為，很熱的花卷突然遇到冷氣，就會回縮，難看又不好吃 。
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5分鐘后再開蓋后，裝盤里，看看花卷是不是很好看呢 ， 不僅好看也是很好吃的哦 。
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發面的水不要過多也不能太少，一斤面250克水差不多了 。
面一定要多揉才好吃 。
一定要經過2次發面，保你發面成功 。
花卷做好后要經過20分鐘的醒發再再蒸 。
蒸好后過5分鐘再開蓋 。不然會回縮 。
紫薯雙色花卷
食材：紫薯兩個、白糖適量、酵母粉4克、面粉適量、溫牛奶130毫升、食用油適量 。
1、首先將紫薯的皮去掉，然后切成薄片，切好后全部放入盤中，冷水放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右 。
2、時間到，打開蓋子，用筷子試下，可以輕松穿透即可 。
3、然后把蒸好的紫薯取出 ， 把它倒入一個大碗中 。加入20克左右的白糖，然后用搟面杖給它搗成泥 。紫薯泥要壓得細膩一點 。
4、紫薯泥搗好之后，加入2克左右的酵母粉 ， 再分次加入140克左右的面粉，攪拌成絮狀 。
5、攪拌成絮狀以后，下手揉成光滑的面團，揉成光滑偏硬點的面團 ， 放在一邊待用 。
6、另外準備一個碗，放入200克面粉，加入少量的白糖和2克的酵母 。用130毫升的溫牛奶和面 。邊倒邊攪拌 ， 把它攪拌成絮狀 。然后用手給它揉成光滑的面團 。
7、揉成光滑的面團以后，放在碗中蓋上蓋子，防止干裂 。
8、將紫薯面團整理一下，搓成長條 ， 切成大小相等的劑子，將每個劑子搓成一個個的小球 。全部搓好后，蓋上保鮮膜防止干裂 。
9、白色面團也搓揉成長條，切成大小相等的小劑子，放在手心搓揉整理成一個圓球 。將兩個圓球用手壓扁 ， 壓扁后用搟面杖搟成牛舌狀 。
10、白色的面坯上刷上三分之二的食用油，紫薯面坯上全部刷上食用油，然后將紫薯面坯附在白色面坯上 。從一頭給它卷起來，卷到三分之二處時，把紫色的面坯給它翻過來 。
11、剩下的白色部分 ， 在上面劃幾刀，劃好后全部給它卷起來，然后用手抓住兩頭往下彎，稍微整理一下 ， 放在案板上 ， 這樣雙色卷的面坯就做好了 。
12、將做好的雙色卷先擺在鍋里，醒發40分鐘 。醒發好的面坯會明顯變大，而且拿在手里輕飄飄的，這個時候就說明醒發好了 。然后蓋上蓋子 ， 水開后 ， 大火蒸15分鐘 。
13、時間到后，關火燜5分鐘再取出雙色卷 。
花卷這樣做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特別喜歡吃 。
┄【愛心花卷】┄
看起來很復雜的愛心外形其實做起來特別簡單哦！把面劑子切好后，用一根筷子壓一下就是一個漂亮的花卷 ， 幾乎看一下眼就會 ， 之前做過饅頭的小伙伴應該是手到擒來的 。
因為和面時放了一些菠菜汁，蒸好的花卷顏色翠綠翠綠，吃起來松軟香甜，營養也更為豐富，吃起來比較的健康放心，大家都可以自由發揮的 。
花卷的形狀其實也是可以千變萬化 ， 可以搟成一個餅、或者是搟成三個餅還有更多的餅、也可以是像蓉兒今天的造型 ， 用一根筷子當輔助，方法不同，做出來的造型都各不相同；
下面跟著蓉兒學起來吧，一定要好好的按照食譜教程認真操練，你也可以輕松的做出好看好吃的花卷來哦！
〖 食材清單 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克豬油
〖 制作步驟 〗
1、先來和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，沒有干面粉后加10克豬油；
2、揉面 ， 揉成一個光滑的面團；
3、不用發酵，先醒10分鐘，10分鐘后再來搟面；
4、搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片，今天分享的是懶人做法，就不一一的去搟面了；
5、找一個圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅，多余的邊角揉勻后繼續搟開搟薄后壓出小餅，直到全部做完；
6、4張面皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點一下，再用筷子對半壓一下，對折，中間豎著繼續壓下去 。不要太用勁兒 。避免壓斷了，兩端捏攏，頂部繼續用筷子壓下去，整理下，愛心的形狀就出來了；
7、這里唯一要注意的就是頂部壓下去的手法，先從外往里輕輕地推一下 ， 然后再壓下去 ， 這個形狀就比較完整了；
8、全部做好后上鍋，先讓它醒發至體積的1.5倍大，冷水上鍋蒸，水開上汽后大火10分鐘，關火燜5分鐘，出鍋；
9、愛心饅頭就做好了，蒸出來后的顏色深了許多，雖然沒有那么翠綠了，但外形還是一顆顆完整的愛心 ， 口感呢比普通的甜花卷還多了一種淡淡的蔬菜香 。
主料：面粉200克 。
【花卷怎么做好吃又好看,花卷什么做法?】輔料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿卜丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量 。
1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉 。
2、然后用溫水和面放入盤中，醒發至蜂窩狀 。
3、接著揉搓排氣，分成小劑子 。
4、然后取一個小劑子搟成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿卜丁，火腿丁，小蔥末 。
5、接著從一邊卷起來 。
6、然后一邊不要切斷，再從中間切開 。
7、接著用擰麻花的方式擰一下 。
8、然后再從一頭卷起來，全部做好后二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了 。
9、花卷就做好了
花卷制作簡單、原材料成本較低，而且可以全年經營下來利潤非?？捎^，在步行街、小吃街有很多的經營花卷生意的店鋪，所以，花卷創業的前景是非常可觀的，不然也不會有那么多經營花卷生意的

花卷怎么做好吃又好看,花卷什么做法?


2、花卷怎樣做好吃手把手教你在家蒸花卷，饅頭松軟好吃，做法詳細講解，一看就學會
做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃 。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃 。
上圖就是我蒸出來的花卷饅頭照片，我一次蒸了兩種口味的花卷，有椒鹽花卷，還有辣椒花卷 。下面來跟我看下制作方法吧
1、先和面 。和面盆里倒入面粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤面粉大約加3-5g的酵母粉 。酵母水攪拌化開后倒入盆里
再多次少量的加入水來和面，攪到里面沒有干面粉的時候，把它們揉成光滑的面團 。
面團揉好后，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、由于今天要做個芝麻鹽花卷，平底鍋里倒入白芝麻 ， 再倒入鹽 。
這里用小火翻炒 ， 把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火 。
等白芝麻晾涼后把芝麻碾碎備用
3、面團發酵好了 ， 發酵好后的面團是這個樣子 。
現在這個天氣2個小時就可以了 ， 往里面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起 。加小蘇打是為了更松軟 。
大案板上撒些干面粉 ， 把面團繼續放案板上揉光滑 。我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理下揉光滑
用搟面杖搟得薄厚均勻、寬窄相同些
然后在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽
然后這樣把面卷起來
切成寬窄相同的小劑子
現在展示花卷的第一種方法
拿一根筷子在小面團中間使勁一壓
然后這樣從兩邊往回一翻，這個花卷就成型了
現在展示第二種方法 。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓
兩手從兩端往下再一翻，這個花卷就好了
下面是第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓
看上圖，把上下兩邊一捏
左右兩邊捏住往下一翻 ， 這個花卷就成形了
剛才展示的三種都是椒鹽口味的花卷 。
下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面涂抹均勻 。繼續卷起來，再斜著切成大小相同的劑子
現在展示第四種方法，這樣側著立起來 ， 用筷子橫著壓一下
兩手把側面捏??，詢E亂環?
這個花卷就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然后把做好的花卷放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下 ， 能立馬回彈 ， 就說明二次餳發好了 。
4、直接冷水上鍋蒸花卷 。
我今天做的比較多 ， 總共蒸了五篦子花卷饃 。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽后蒸20分鐘 。
20分鐘后，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鐘后再出鍋 。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花卷饃就蒸好啦 。一種是椒鹽花卷，一種是辣椒花卷，蒸出來特別的松軟 ， 用手使勁捏下能立馬回彈
花卷的做法大全
花卷在南方是最常見的早餐小吃，花卷的做法有很多種，傳統的以千層花卷最為出名，還有蔥油花卷，南瓜泥花卷等，今天我們把各種花卷的家常做法分享給大家 ， 每一種都配上了詳細的圖文講解，新手也能快速上手 。
適宜人群：花卷有消食作用，一般人都可食用 。
食用禁忌： 糖尿病的人不適宜吃太多 。
蒸花卷怎么做又白又好吃技巧：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發 ， 可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了 。
2、發面時如果沒有酵母 ， 可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發起 。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香 ， 入口回甜 。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間 。
4、發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味 。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔 ， 則說明用堿量適宜 。
5、出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞 ， 可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白 ， 且無堿味 。
6、饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣 。
蔥花卷的蔥如何保持綠色不變黃的技巧：
首先我們在花卷上面涂一層雞蛋液，這樣可以保證不會那么黃，但是顏色多少肯定會變黃一點 。
這是因為自然的色素加熱過后就發生變化了 。外面賣的花卷里綠色的蔥可能是加了添加劑的
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
和面的時候放韭菜，香味會更多
花卷怎么做好吃又好看,花卷什么做法?


3、花卷怎么做簡單好吃怎么做出好看又好吃的“花卷”？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！
需要準備的材料有：中筋面粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將面粉放進碗里 ， 準備好配料；
2、用合適的水溫攪拌好酵母，溫度不要過高，不然會把酵母燙死；
3、將酵母水一邊加入面粉中，一邊順時針不停攪拌；
4、攪拌成棉絮一樣；
5、揉成光滑的面團，大概5-10分鐘就可以；
6、將揉好的面團放到盆里 ， 蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大，撕開面團能看到均勻的發酵氣孔，繼續按揉5分鐘，排出空氣；
7、把揉好的面團用搟面杖搟壓成片狀；
8、在上面刷一層油 ， 不用太多；
9、接著均勻的撒上蔥花，撒一點細鹽或是椒鹽都可以 ， 味道更好；
10、然后卷起來；
11、用刀切成大小均勻的劑子；
12、用筷子分別將一個個劑子按壓一下；
13、之后向外拉一拉，使其變長；
14、從手指向下卷起來，直接收口處捏緊，就是花卷的樣子了；
15、將一個個花卷放進蒸鍋，繼續醒15分鐘，冷水開火蒸15分鐘就好；
16、最后，會看到蒸好的花卷蔥花從綠色變成黃色，飽滿并且松軟，非常好吃！
食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、溫水300克、大蔥一根、胡蘿卜一根 。
1、我們先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖 ， 加糖可以促進酵母的發酵 。如果不喜歡吃甜的可以不加 。
2、用300克溫水和面，少量多次的加入，用筷子不停地攪拌，和成絮狀之后下手揉成面團 。
3、然后把揉好的面團放在溫度稍微高點的地方，蓋上蓋子，醒發到原來的兩倍大 。
4、趁發面的時間，切一點蔥花和胡蘿卜丁備用 。這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配 。
5、發好的面里會呈現出蜂窩的形狀 。然后在案板上撒上面粉，發好的面再揉一下，排出里面的空氣 。面團要多揉一會兒，這樣做出來的花卷，氣孔均勻細膩，口感綿軟 。
6、面團揉好之后，搟成一張長方形的大面餅，用搟面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右 。
7、面餅搟好之后在上面抹上一層熟油，如果沒有熟油，生油也可以 。再均勻地撒上一層細鹽面 。然后再撒上準備好的胡蘿卜丁和蔥花 。
8、把面餅從一頭疊起來，切成大小均勻的劑子，用筷子在面劑的中間壓一下，然后用手抻長 。翻過來之后筷子放在中間，面劑兩頭對折 。捏住一頭，筷子旋轉一圈，向下一按花卷就做好了 。
9、全部做好之后，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘 。二次醒發好的花卷，用手拿起來會感覺輕飄飄的 。
10、花卷一定要涼水上鍋蒸，水開之后蒸15分鐘 。涼水下鍋蒸的花卷，受熱比較均勻 。如果用熱水的話，花卷容易夾生，變成死面疙瘩 。關火之后燜5分鐘再開鍋 。
這樣做的花卷蓬松暄軟，不塌陷，不變形，營養又好吃，做法講解詳細，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間做給家人吃 。
花卷怎么做好吃又好看,花卷什么做法?


4、怎么做花卷好吃又好看簡單食材：面粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒面少許、熟油少許、胡椒粉少許 。
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和面，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水 。然后蓋上蓋子發酵至兩倍大 。
2、案板上撒上少許干面粉，將發好的面，揉一下排氣，然后將面團放在案板上松弛5分鐘，這樣更好搟 。
3、將面團搟成圓形 ， 抹上少許熟油，撒上少許辣椒面，撒上少許鹽 ， 再撒上少許胡椒粉，撒上點干面粉，給它卷起來 ， 卷緊一點 。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種 ， 切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下 。右手向前左手向后擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了 。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子 ， 小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了 ?；ń纷龊靡院?，放在案板上醒10分鐘 。
6、籠布要先濕下水，然后鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花卷 。上汽之后蒸15分鐘，時間到，關火 ， 燜3分鐘再開蓋，散一下水蒸氣 。
花卷這種做法既簡單又好吃，筷子一壓，兩手一轉，做出兩種花型，松軟有層 ， 好吃又好看 。喜歡的朋友一定要收藏起來，有時間試著做一下哦 。
花卷怎么做好吃又好看,花卷什么做法?


5、怎么做花卷好吃又好看簡單用料  
面粉2700    克    
溫水    1345克    
酵母    5～20克適宜5～10g    
鹽    10g克    
十三香    4g    
熟芝麻    一小撮    
簡單又好看的花卷的做法  
（1）將酵母、白糖倒入溫水中化開
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（2）溫水分多次倒入面粉中，先攪成絮狀，再揉成光滑面團 ， 盆內抹油防粘，蓋上濕布醒發四個小時 。
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（3）醒發好的面團成蜂窩狀，揉面排氣，整理成光滑面團，搟成一厘米左右的薄片，抹上一層食用油，撒上自己喜歡的調料 ， 我放的十三香、鹽，熟芝麻 。
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（4）面片卷起來，搓得粗細一致，切成同等大小的面胚，兩手手指相對，面胚放于雙手手指上，兩個大拇指重合 ， 在面胚上豎著壓出一道溝，然后抻稍微長一點點，攥著兩頭，反方向擰一下 ， 再以左手為定點，右手繞左手一周 。
我還做了心形花卷：用筷子橫壓面胚，再將兩端捏在一起 ， 心形頂部用筷子再壓凹下去一點即可 。
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（5）放入鍋中，醒發二十分鐘，開火，水沸騰后，再持續加熱十五分鐘 。
花卷是我們早餐最常吃的一種面食了 ， 它和饅頭不一樣，外面像是一朵花，因此被稱為花卷 。花卷咸香可口，非常的美味 ， 很多人都以為做花卷非常的困難，其實，做花卷還是很簡單的 。
面粉 300克
1、和面將面粉倒入盆中，然后放入適量的清水攪拌均勻 ， 制作成面團 ， 靜置一會兒，面團不要太軟，否則就不好造型了 。
2、準備餡料將小蔥清洗干凈 ， 然后切碎，不要切得太大了 。將蔥花里面放入油，攪拌均勻，備用 。
3、搟面將醒發后的面團搟開 ， 兩頭留一點不搟，這樣就很容易搟成長方形了，面團搟制長方形，撒上一些干粉 ， 防止面皮粘在砧板上了 。
4、抹油將搟制好的面皮抹上一些油 ， 均勻的抹平 ， 不要放太多的油，使用蔥油最好不過了 。
5、撒上調味料將長方形面皮分為三分 ， 不用切，心中有數即可，然后在面皮的中間撒上椒鹽，撒上一點鹽，再撒上一些蔥花 。
6、制作將左邊的面皮蓋在椒鹽蔥花上 ， 蓋好之后，撒上椒鹽，鋪上蔥花，然后把右邊的蓋在上面，輕輕的按壓面皮，排出里面的空氣，并且將接口處和上下兩邊都捏緊了，再用搟面杖搟長一些 。
7、對折將面皮對折，成兩半，然后按照折痕切開 ， 去除一塊面皮，從中間再切開 ， 然后面皮切成大小相等的像筷子一樣粗細的長條，將切好的開口朝上 。
8、組合幾根長條為一組，然后擺好，捏住兩頭，弄成麻花狀，再用拇指和食指捏住一頭，另一個手捏住另一頭，在食指上繞一圈，將兩頭收到花卷底下，抽出食指 ， 花卷最好了 。
9、蒸制將制作好的花卷放在30度的地方發酵半小時左右，然后上鍋蒸制10分鐘左右，就可以吃了 。

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