步驟1
食材：芋頭400克、肉末100克、小蔥1根、大蒜3瓣、姜3克、上海青20克 。調(diào)味料：食用油5克、生抽3克、蠔油2克、鹽1克、白糖1克 。
步驟2
芋頭洗凈 ， 切塊 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
姜切末 。【炮彈芋頭的做法 炮彈芋頭怎么做】
步驟6
上海青對(duì)半切開(kāi) ， 放入沸水鍋中 ， 煮40秒 ， 撈出備用 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ， 下入蔥花、蒜末、姜末炒香 ， 下入肉末滑散 ， 炒至變色 。
步驟8
放入芋頭翻炒2分鐘 ， 加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)芋頭 ， 中小火煮至軟爛 ， 放入生抽、蠔油、鹽、白糖翻炒均勻 ， 大火收汁 ， 裝入盤中 ， 用上海青點(diǎn)綴即可 。
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