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1、三鮮餡餃子里都放什么材料?三鮮餡餃子分肉三鮮和素三鮮
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜或豬肉/蝦仁/雞蛋
素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細(xì)的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)
調(diào)料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)
步驟：
1原料備用。
2韭菜洗凈切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生姜末，五香粉，鹽，香油放入大碗內(nèi) 。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周?chē)ㄉ纤?。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：
1.面粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點(diǎn)塊；
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻；
8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

2、蝦肉三鮮餃子餡怎么做蝦肉三鮮餃子餡的做法如下：
用料：雞蛋、蝦仁、醬油、角瓜、姜、蠔油、料酒、十三香、雞精、蔥。
1、準(zhǔn)備三種基本食材，絞瓜餡兒，蝦仁剁餡兒，雞蛋炒散.
2、先將蝦仁泥中加入蔥末和姜末。
3、倒入十三香、加雞精、加鹽、加醬油、蠔油、橄欖油、再加少許香油、適量料酒（喜歡重口味的可以多加）。
4、鍋中熱油（炒菜油就行），冒煙了就倒入剛才的餡料中，最后再把雞蛋末和絞瓜泥倒入一起攪拌即可。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物。
蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng) ，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。
2、韭菜含有豐富的維生素類(lèi) 。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜獨(dú)特的辛香味是其所含的硫化物造成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于提高人體免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A 。

3、三鮮餃子餡的做法素三鮮餃子餡的做法如下：
步驟一：
熱鍋涼油，放入40克油，8個(gè)雞蛋用筷子炒碎晾涼。
步驟二：
豆角焯水半分鐘，撈出過(guò)涼切成小丁。胡蘿卜切丁放料理機(jī)打碎。泡發(fā)的木耳放料理機(jī)打碎。（胡蘿卜不要打的太大不好包，木耳不要打太碎黑乎乎的不好看）。
步驟三：
把豆角、胡蘿卜、木耳、蝦皮放在一起加入香油用手抄拌均勻，腌制5到10分鐘（入味和防止出水）。再把雞蛋倒入菜中用手抄拌拌均勻，放入鹽、十三香，用手抄拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：
1、素三鮮，沒(méi)有固定的食材，只要不放肉，都可以叫素三鮮，各地、各季食材不同，但叫法都一樣，因此不必過(guò)分糾結(jié)非得放這個(gè)或者非得放那個(gè) 。換著花樣包，天天都吃不膩。
2、素三鮮，食材一般都少不了雞蛋，其它的如韭菜、蝦皮、蝦仁、胡蘿卜、木耳等都可隨喜好調(diào)整。韭菜、蝦皮、蝦仁都是天然增香增鮮劑，有它們，只放點(diǎn)油鹽就香噴噴了；缺少這幾樣，多放點(diǎn)兒小蔥也成，再或者放點(diǎn)雞粉、蠔油調(diào)味也不賴(lài) 。
3、面團(tuán)揉好餳至少半小時(shí)，柔軟又滋潤(rùn)，面粉用中筋面粉或者餃子粉均可。
【三鮮餃子餡的做法,三鮮餡餃子里都放什么材料？】

4、三鮮餡餃子怎么做?三鮮餡餃子做法
主要食材：韭菜、雞蛋、蝦米
1、摘好、洗凈的九菜瀝干水分，然后切成細(xì)末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加鹽，二是先加一些食用油，目的是鎖住其水分，這樣包餃子時(shí)不流湯，許多人包九菜餡餃子流湯就是這一步?jīng)]掌握好。
2、碗內(nèi)磕入3個(gè)雞蛋，加入一點(diǎn)清水，這樣炒出的雞蛋滑嫩，加幾滴醋，這樣炒出的雞蛋沒(méi)有腥味，順著一個(gè)方向完全攪散。起鍋加油，油溫五成熱倒入雞蛋，不停地用筷子攪動(dòng)，使之均勻地成為小塊，定型后盛出備用。
3、另起鍋加油，油溫五成熱倒入泡好的蝦米，翻炒使之變色，翻炒的蝦米不但可以去除腥味，而且口感會(huì)更好。
4、把炒好的雞蛋和海米分別倒入九菜內(nèi)，然后加少許鹽、香油攪拌均勻即可，因?yàn)榫挪吮旧淼孽r味足，所以不需要加太多的調(diào)料，雖然食材簡(jiǎn)單，但是味道真是不簡(jiǎn)單，又鮮又美味，喜歡清淡的口味，絕對(duì)是首選。
九菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：
性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：
含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于胸痛等癥。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
做法：
第一步：先準(zhǔn)備材料。韭菜清洗干凈后控控水切碎，大蝦仁用料酒拌勻腌漬10分鐘以上，雞蛋4個(gè) 。
第二步：把用料酒腌漬好的蝦仁剁碎，不用太碎，有微微的顆粒裝才好，有些人喜歡用整個(gè)的現(xiàn)任包餃子，我喜歡這樣，剁碎的。
第三步：雞蛋打散，炒鍋熱油，倒入雞蛋翻炒，鍋和油都燒的熱一點(diǎn)，導(dǎo)入蛋液就快速攪拌，這樣就很容易把雞蛋炒成小碎粒的狀態(tài) 。炒好的雞蛋晾涼。
第四步：教你一個(gè)懶人的拌餡的方法，雞蛋炒好了不用盛出去，咱們就用這個(gè)大勺和餡，但前提是要把大勺和雞蛋都晾涼了。把切好的韭菜和蝦仁都放一起。
第五步：咱們拌餡。首先放油，先放油把三樣食材拌勻，這樣就能鎖住韭菜后期再放鹽就不容易出水了。先放油簡(jiǎn)單拌勻后再放鹽拌就可以，不用放其他的任何調(diào)料，這樣的餃子餡味道比較鮮嫩清爽。
第六步：餳好的面團(tuán)做小劑子搟餅。這里記住面團(tuán)要在做餡之前提前和，在做餡的期間就餳發(fā)好了。餃子面團(tuán)的軟硬度適中就可以，一般用面粉和水的比例為2:1.
第七步：按照自己的方式包餃子，三鮮餡的餃子我建議還是大一點(diǎn)哈，吃起來(lái)比較過(guò)癮。
最后咱們煮餃子即可。水燒開(kāi)，下入餃子，及時(shí)攪動(dòng)下，免得餃子黏鍋底，把餃子煮浮起后再煮3分三種左右就熟嘍。
三鮮水餃的做法步驟
1. 在餃子粉中加入適量鹽（為了使面有筋道），加入適量水和勻后，揉成面團(tuán)，蓋上濕布，醒30分鐘

2. 在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個(gè)方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁

3. 往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分?jǐn)噭?br />
4. 再加入適量的香油，再攪勻

5. 將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻

6. 將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成

7. 將醒好的面團(tuán)分塊，分別搓成長(zhǎng)條，下劑

8. 撒上面粉，用手按壓成圓餅

9. 搟成中間厚；四邊薄的餃皮
包吧

10. 鍋內(nèi)放多些水，燒開(kāi)后，加入一小勺鹽
11. 下入餃子，煮開(kāi)快溢鍋時(shí)，激涼水，如此三次，再開(kāi)開(kāi)鍋蓋略煮即成
三鮮餃子怎么做：把五花肉洗凈剁成肉沫，準(zhǔn)備生姜剁成沫后加到肉沫中，肉沫中加十三香，姜沫，醬油，蔥花，味精，把個(gè)雞蛋，小磨油，水，不停的攪拌后，活面包成餃子，好吃的三鮮餡飲子就做成子

5、三鮮餡餃子的做法餃子是深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，是中國(guó)民間的主食和地方特色小吃，也是過(guò)年過(guò)節(jié)食品。下面是三鮮餡餃子的做法介紹。
工具/材料
面粉。海帶，韭菜、豬肉、食用油、鹽。
01
面里加入1勺鹽，目的是和出的面更有筋道，煮餃子時(shí)不易破，用涼水和面，分多次加入，面調(diào)制絮狀無(wú)干面，揉至光滑不粘手，蓋上蓋子發(fā)面半小時(shí) 。
02
先腌制肉餡：往肉餡里加入蔥末和姜末，再加入少許的生抽，少許五香粉拌勻后腌制15分鐘。
03
洗凈的蘿卜擦成絲，水開(kāi)后蘿卜絲焯水，焯水的目的是為了去除蘿卜的辛辣味。2分鐘后撈出過(guò)涼水，擠干水分剁細(xì) ，放入肉餡中。
04
水開(kāi)后，洗凈的海帶焯水，焯水的目的是為了去除海帶表面的黏液和雜質(zhì)，焯水2分鐘撈出過(guò)涼水，剁細(xì)放入肉餡中。加入2勺熟油攪拌均勻。
05
把發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成大小相等的劑子，把劑子按扁，搟成中間厚四周薄的圓餅，取一個(gè)圓餅中間放入餡料，先把中間捏一下，然后往兩邊一擠，餃子就包好了。
06
水開(kāi)了再下餃子，水開(kāi)后點(diǎn)了2次水滾了三個(gè)開(kāi)，餃子全部漂浮起來(lái)，看到餃子的肚子鼓起的，餃子就煮好了，可以撈出裝盤(pán)食用了。
特別提示
注意是水開(kāi)才下鍋煮包好的餃子，不能冷水的時(shí)候就下餃子，那樣餃子皮會(huì)裂開(kāi)的。