莜面涼湯好吃又美味 。
用剛燒開的水燙莜面，邊燙邊攪，攪至沒有干面為止，反復(fù)揉面，揉成面團(tuán)
把莜面搓成細(xì)長條狀，也就是莜面芋
莜面搓好后備用，鍋中加水，燒開后，把莜面放上去蒸10分鐘即可 。
黃瓜、香菜、尖椒（可以選兩個顏色，這樣視覺效果好一些）洗凈備用 。
將黃瓜尖椒切成絲狀，香菜切碎一點(diǎn)兒 。
準(zhǔn)備幾顆花椒和3個小辣椒備用
鍋里放入少量植物油
油熱后將小辣椒和花椒放入，炸1分鐘左右，把油倒入準(zhǔn)備好的菜中
放入蠔油、生抽、雞精、鹽、醋（不太喜歡吃酸的朋友可以放一些涼白開）
【莜面涼湯的做法】把莜面放在蒸鍋上蒸10分鐘即可（先燒開水）
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