【東北紅燒肉的家常做法】
今天說(shuō)下東北紅燒肉的家常做法 。
準(zhǔn)備一塊豬五花肉 。選肥瘦相間的 。
切方塊兒 。
冷水下鍋 ， 大火燒開(kāi) ， 焯兩分鐘 。
焯好撈出瀝水備用 。
準(zhǔn)備蔥段、姜片、花椒粒、大料、香葉、桂皮 。
鍋中加少許油 ， 下入冰糖 ， 小火炒至融化 。
冰糖炒至發(fā)紅 。
下入五花肉 ， 翻炒 。
烹醋 ， 加入生抽、耗油、蔥姜、花椒大料、香葉、桂皮等 ， 繼續(xù)翻炒 。
加水沒(méi)過(guò)五花肉 。
蓋上蓋子大火燒開(kāi) ， 中火燉25分鐘 。
燉至肉軟 ， 燙汁收稠 。
出鍋 ， 撒上香菜段 。完成 。
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