營養價值：1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
【河蝦功效和作用及禁忌】2、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
3、蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑 ， 顏色越深說明蝦青素含量越高 。
食用功效：1、通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎 ， 黃酒熱服，每日3次，連服幾日 ， 可起催乳作用 。
2、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中 。
3、有利于病后恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
4、消除時差癥：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥 。
禁忌人群：體質過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食 。
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