清蒸鰻魚干的做法
1、將鰻魚干用水浸泡3小時
2、將泡好的鰻魚干取出濾凈水分裝盤 ， 放蔥花、姜末、胡椒粉、食用油
3、加入料酒、紅椒、醬油、精鹽 ， 上鍋蒸30分鐘
4、蒸好后放適量味精即可
擴展資料：
鰻魚干 ， 是以新鮮鰻魚為原料 ， 經(jīng)清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品 。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密 ， 潔凈有光澤 ， 食用方便 ， 含水量少 ， 可以避免微生物的污染 ， 適合長期儲存 。
鰻魚干 ， 適宜人群夜盲癥、貧血、肺結(jié)核患者 。不適于感冒、發(fā)熱、紅斑狼瘡患者 ， 患慢性病及水產(chǎn)品過敏的人忌食 。
【鰻魚干怎么吃，鰻魚干怎么做好吃又簡單】鰻魚味甘性平、無毒 ， 富含多種營養(yǎng)成分 ， 能補虛壯陽、除風(fēng)濕、強筋骨、調(diào)節(jié)血糖 ， 對糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕、筋骨軟等均有調(diào)治功效 。鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西和洛克蛋白 ， 具有良好的強精壯腎的功效 ， 是年輕夫婦、中老年人的保健佳品 。鰻魚富含維生素A ， 是夜盲癥患者的良好食品 。鰻魚具有不虛養(yǎng)血、祛濕抗癆等功效 ， 特別適合夏天濕氣太重時食用 ， 也是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等患者的良好營養(yǎng)品 。
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