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豆角燜面一般燜幾分鐘,豆角燜面幾分鐘可以熟

生活知道

1、豆角燜面幾分鐘可以熟豆角燜面是我國北方地區的家常面食，總的來說是用蒸汽把面條和豆角燜熟 。豆角燜面的制作方法有很多種，下面介紹幾種比較經典的豆角燜面做法及操作要點，讓你了解怎么做好吃的豆角燜面 。
在動手制作豆角燜面之前，我們先把豆角擇洗干凈切成小段，然后就可以用各種方法制作豆角燜面了 。
豆角燜面的做法一
原料：鮮面條、鮮豆角各適量 。
輔料：五花肉、蔥姜蒜末、八角、醬油、十三香、雞精、鹽、熟油、香菜碎、蔥花各適量 。
做法步驟：
1、五花肉肥瘦分成均切成薄片 。
2、先把肥的`五花肉肉片下鍋炒出油，放蔥姜蒜末炒香，再放瘦的五花肉肉片大火爆炒至變色 。
3、下豆角，倒醬油炒至豆角均勻上色 ， 加熱水沒過豆角，燒開后把湯水濾出來，鍋里留少量的湯水 。
4、把面條鋪在豆角上面，加鍋蓋，開小火慢慢地將面條燜3分鐘 。
5、濾出來的湯水里加十三香、雞精、鹽和熟油調勻 。
6、等面條蒸熟后，把調好味的湯水均勻灑在面條上，把面條全部打濕后再蓋上鍋 ， 繼續燜5分鐘左右至湯汁快干 。
7、撒香菜碎和蔥花，和豆角一起拌勻就可以吃了 。
豆角燜面的做法二
主料：鮮豆角200克，鮮面條200克 。
輔料：肉絲、蔥花、八角、生抽、蠔油、香油各適量 。
做法步驟：
1、起炒鍋把蔥花和八角小火炸出香味 ， 下肉絲大火爆炒并加入甜面醬、生抽、蠔油和鹽 。
2、肉絲炒至斷生時下入豆角，加清水沒過豆角并大火燒開 。
3、轉小火 ， 用鏟子將豆角攤平，再把鮮面條均勻地鋪在豆角上，加蓋用中小火燜至湯汁快干 。
4、用筷子把面條和豆角拌勻，再淋點香油拌勻即可出鍋 。
這種做法最關鍵的調味料是甜面醬，而且不可以用其它的醬類來代替，用其它醬類吃起來味道不好 。
豆角燜面的做法三
主料：鮮豆角200克，鮮面條300克，五花肉200克 。
輔料：蒜瓣3只，紅辣椒3根、大蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升 。
做法步驟：
1、五花肉洗凈后切成薄的肉片 ， 蒜瓣切碎，紅辣椒切斜段，大蔥切成蔥花，豆角提前處理好 。
2、起炒鍋把適量油燒到4成熱，放一半的蔥花和蒜瓣碎炒出香味，下五花肉肉片翻炒均勻 。
3、下生抽、老抽、白糖、鹽和入豆角炒勻，倒入清水沒過豆角后蓋上鍋蓋，開中小火燜至湯汁燒開 。
4、打開鍋蓋把豆角攤平，將鮮面條均勻鋪在豆角上，蓋鍋繼續用中小火燜5分鐘左右 ， 用筷子翻動面條使其入味均勻 。
5、蓋上鍋繼續燜到湯汁快干時 ， 撒入辣椒段和剩下的蔥花、蒜瓣碎，淋入花椒油或芝麻油拌勻即可出鍋 。
豆角燜面的做法四
主料：鮮豆角400克 ， 鮮面條500克，熏肉200克 。
調味料：食鹽1茶匙，醬油2湯匙，醋1/2湯匙，植物油1湯匙 ， 開水適量 。
做法步驟：
1、熏肉切成片入鍋炒出香味，下豆角一起翻炒至變色，加鹽炒勻 ， 加開水沒過豆角表面 。
2、鍋里水開后濾出一碗湯汁備用，然后取一蒸格放在豆角上，再鮮面條攤開放在蒸格上鋪平 。
3、蓋上鍋蒸2分鐘左右打開鍋蓋 ， 把濾出來的湯汁均勻地淋在面條上，再蓋上鍋蓋繼續蒸大約3～5分鐘左右 。
4、估計鍋里湯汁快干時關火，千萬不要燒干了鍋，那就糊了 。
5、把醋和醬油倒在調料碗里混合均勻，均勻地淋在面條上，再把面條與鍋里的豆角拌勻出鍋 。
豆角燜面燜10到15分鐘就熟了 。燜面一般是使用生面燜的，并且一般所使用的面都是堿水面，因為用堿水面燜出來的面條會更加好吃，而且吸收的湯汁更加的充分 ， 并且在燜熟之后，也會非常的有嚼勁 。
豆角燜面是一種特色面食，做法多樣 ， 一般先將豆角烹制下，面煮下，半生即可 ， 然后將面覆蓋在豆角上，不要翻攪 ， 蓋上蓋子悶15分鐘，打開蓋子若發現還有點生，再悶5分鐘即可出鍋食用 ， 不要悶太久太久面會糊，影響口感 ， 整體悶制不超過15分鐘即可 。
蓋上蓋子燜10到15分鐘，湯汁差不多收干的時候把盛出來的湯汁再澆回去，讓面條均勻的沾上湯汁，再稍微燜2分鐘就可以關火了 ， 出鍋之前把面條抖散，撒上點蔥花拌勻就可以出鍋裝盤了 。
豆角燜面3個竅門
1、做豆角燜面想要不粘連、不發坨，面條在下鍋之前，一定要抖掉表面多余的粉，然后整齊地擺入鍋中；燜5分鐘后澆一些湯在面條上，這樣面條就不會粘連了 。
2、做豆角燜面容易糊鍋的原因 ， 很多時候是因為沒有觀察鍋底的水量，新手在燜面時可以盡量多加一點水 ， 比較穩妥，最后湯汁還比較多的話可以舀出來一些 。
3、豆角燜面好吃的關鍵就是八角、甜面醬和蒜末，很多朋友就是忽略了這幾樣調料，導致燜面不好吃、不入味 。
以上內容參考：百度百科-豆角燜面
豆角燜面幾分鐘可以熟具體做法如下：
豆角燜面的做法
用料
扁豆 200克、切面條 250克、蔥 10克、姜 10克、
蒜 10克、五花肉 50克、鹽 10克、、老抽 5克、
生抽 10克、白糖 10克、料酒 15克、大料 2個、
雞粉 10克、蠔油 15克 。
做法步驟
【豆角燜面一般燜幾分鐘,豆角燜面幾分鐘可以熟】（ 1 ） 扁豆兩頭去筋，折成寸段 ， 用水洗凈；
（ 2 ） 蔥切沫，蒜切沫，姜切沫；
（ 3 ） 將五花肉切片；
（ 4 ） 鍋中下15克色拉油 ， 大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，
           繼續煸炒，煸炒出香后下蔥姜蒜各5克；
（ 5 ） 炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘；
（ 6 ） 加入料酒15克 ， 加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，
            雞粉10克，蠔油15克，大火燒開；
（ 7 ） 將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘；
（ 8 ） 撒少許蔥蒜沫拌勻 ， 出鍋 。
小貼士
油面有青煙大量上升時為7成熱 。
豆角燜面燜10到15分鐘就熟了 。燜面一般是使用生面燜的，并且一般所使用的面都是堿水面，因為用堿水面燜出來的面條會更加好吃，而且吸收的湯汁更加的充分，并且在燜熟之后，也會非常的有嚼勁 。
豆角燜面的做法如下：
食材：豆角、豬肉、面條、蔥姜蒜、料酒、生抽、食鹽 。
步驟：
1、豆角摘掉頭尾和兩邊的絲，清洗干凈切成段備用；豬肉切片切條都可以，蔥姜蒜都切好備用 。
2、起鍋燒油，油熱之后下入蔥姜蒜炒香，然后下入豬肉，煸炒至焦黃 ， 然后加入適量的料酒、生抽、老抽炒勻調味上色 。
3、炒勻之后倒入切好的豆角翻炒均勻，炒至豆角變色加入適量的鹽，倒入足量的清水剛好沒過豆角就好，將其煮沸 。
4、煮沸之后轉中火，我們盛出一小半的湯汁到碗里備用 ， 然后放入面條鋪到豆角上面，面條不要沾到鍋邊，不然容易糊掉 。
5、蓋上蓋子燜10到15分鐘 ， 湯汁差不多收干的時候把盛出來的湯汁再澆回去，讓面條均勻的沾上湯汁，再稍微燜2分鐘就可以關火了 ， 出鍋之前把面條抖散，撒上點蔥花拌勻就可以出鍋裝盤了 。

豆角燜面一般燜幾分鐘,豆角燜面幾分鐘可以熟


2、豆角燜面的做法準備食材：豆角100克、熱干面200克、豬肉100克、生抽 ， 1茶匙料酒，1茶匙鹽 ， 豆角洗凈切段 。豬肉切片 。
豆角燜面怎么做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋里留油加入蔥姜蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制變色 ， 然后加入調料與豆角一起翻炒。
豆角燜面的做法
豆角燜面的做法步驟
1
主料：手搟面、豆角
配料：蒜、蔥、肉 。
2
豆角、肉洗凈改刀備用 。
3
油鍋里炒香肉 。
4
蔥、蒜.. 。
5
后加入豆角加入醬油炒制三四分鐘 。
6
炒香后加入水（末過豆角即可） 。
7
等水開后把面鋪在豆角上 。
8
蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可（中間要翻動面條一次） 。
豆角燜面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜適量、雞精1勺、鹽1勺、糖1勺、甜面醬2勺
1、五花肉切成薄片后腌制 。
2、大蒜一半切片，一半切末 。
3、小蔥一半切段，一半切末 。
4、姜去皮后切片 。
5、豆角掐去頭尾 ， 去筋，掰成兩段 。
6、肉片和配料下鍋炒至出油盛出 。
7、放入豆角肉片翻炒 。
8、加水沒過食材 。
9、悶煮五分鐘加入面條即可 。
豆角燜面一般燜幾分鐘,豆角燜面幾分鐘可以熟


3、豆角燜面一般燜幾分鐘 豆角燜面的做法1、豆角燜面一般燜15分鐘左右 。
2、主料：豆角、鮮面、五花肉片 。
3、輔料：生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水 。
4、五花肉片用料酒腌制10分鐘 。豆角建議選擇扁豆 ， 口感和味道最傳統 。豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中 。
5、入微波爐內高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續高火4分鐘 。此時豆角已至半熟 ， 可見微微干蔫 。鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色 。
6、放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻 。放入較寬的熱水炒至調料與食材融合 。
7、此時把鍋中的湯倒出 ， 只留少部分湯在鍋內 。把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底 。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟 。
8、中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可 。
豆角燜面一般燜幾分鐘,豆角燜面幾分鐘可以熟


4、豆角燜面怎么做豆角燜面的做法如下：
主料：豆角8根；五花肉100克；半干鮮面150克 。
輔料：大蒜2瓣；香蔥1棵；白糖1湯匙；生抽2湯匙；老抽1/3湯匙；鹽適量；胡椒粉適量；花生油適量 。
具體做法如下：
1.所有食材準備好，開始制作香香的豆角燜面 。
2.將五花肉切成薄片；豆角洗凈后，撕去兩端的莖絲 ， 切成4-5厘米長的段；大蒜去皮切片；小蔥切成蔥花備用 。
3.鍋中加入適量花生油燒到七成熱，放入五花肉小火煸炒，瀝出多余油脂 。
4.鍋中留有適量油，放入蔥花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒 。
5.炒出蒜香味后倒入切好的豆角 ， 不斷翻炒，直到豆角皮起褶皺，調入少許生抽，老抽和半勺白糖，精鹽 ， 胡椒粉，翻炒均勻 。
6.倒入清水，大約沒過豆角表面即可，大火燒開后小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁備用 。
7.把鮮面散開均勻的鋪在豆角上 ， 保持鮮面不要沾到水，這一步很重要，蓋上鍋蓋小火燜 。
8.接下來要用到步驟6中倒出來的一半湯汁 。
9.小火燜至五分鐘，在鍋里的湯汁快收干的時候，倒入之前備用的湯汁，沿著鍋的邊緣倒入，不要倒在面上，這一步也很重要 ， 然后小火蓋上鍋蓋繼續燜 ， 前后反復幾次，直到面熟透了為止 。
10.面熟了以后，收汁，把面和豆角炒勻，加入少許味精，出鍋即可 。好吃的豆角燜面做好了 。
豆角燜面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜適量、雞精1勺、鹽1勺、糖1勺、甜面醬2勺
1、五花肉切成薄片后腌制 。
2、大蒜一半切片 ， 一半切末 。
3、小蔥一半切段，一半切末 。
4、姜去皮后切片 。
5、豆角掐去頭尾，去筋，掰成兩段 。
6、肉片和配料下鍋炒至出油盛出 。
7、放入豆角肉片翻炒 。
8、加水沒過食材 。
9、悶煮五分鐘加入面條即可 。
豆角燜面一般燜幾分鐘,豆角燜面幾分鐘可以熟


5、豆角燜面要燜幾分鐘才會熟 豆角燜面要燜幾分鐘才可以吃1、豆角燜面燜15分鐘左右會熟，如果時間太短，面條會不太熟；時間過長，面條容易變干成團，口感不好 。
2、豆角燜面燜的時候把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底 。要注意觀察鍋里湯汁的量，中途用筷子攪拌面條，注意不要糊鍋 。

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