【除了蒜還有哪些蔬菜可以殺菌】具有殺菌作用的蔬菜除蒜還有大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等 。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用 。但是作用最突出的要數大蒜 。大蒜中所含的主要抗菌成分-大蒜素，可有效地殺滅致病菌 。
大蒜為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm 。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為鱗莖盤，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體 。
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