很多網友想了解動物性鮮奶油與植物性鮮奶油哪個好的相關知識，為了大家進一步的對動物性奶油還是植物性奶油好所有了解，就跟小編一起來看看吧！
很多蛋糕都是用動物性鮮奶油或者是植物性鮮奶油制作的，在動物性鮮奶油與植物性鮮奶油的選擇上，有人就分不清了，有人說動物性鮮奶油好，有人說植物性鮮奶油好，這兩種奶油的類型究竟哪一個更好呢？媽網百科在這里就為大家講解一下這兩種奶油各自的優劣 。
動物性鮮奶油
動物性鮮奶油是以牛奶為原料的高乳脂產品，因其口感香醇、濃厚，一般用在甜點上作裝飾 。當乳脂肪含量達到40%的時候非常容易起泡，但起泡過度的話，分離后會因缺失水分，變得干干巴巴的，非常難控制 。乳脂肪含量達到30%的時候很容易起泡而且味道清淡 。
動物性鮮奶油的優點：口感香濃，醇厚、風味更佳 。缺點：價格高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離 。
植物性奶油
植物性奶油是以植物油脂作原料并加入食品添加物，仿制動物性鮮奶油制作而成的乳品 。與動物性奶油相比，其口感不夠醇厚、美味，但保質期長，價格也相對便宜 。對于喝不慣牛奶乳腥味的人來說，可以吃植物性奶油代替動物性奶油 。
如果用比較熟悉的物品來形容動植物奶油的話，動物性鮮奶油相當于黃油，植物性鮮奶油相當于人造黃油 。
植物性奶油的優點：價格便宜、顏色純白，可以裝飾出漂亮的蛋糕、口感清爽、保質期長、膽固醇低、不會塌陷，塑形效果 。缺點：里面含有添加物、口感不夠香醇，濃厚、不容易起泡 。
蛋糕裝飾：如果用動物性鮮奶油的話，因其顏色比較黃，而且一段時間后會塌陷，而植物性奶油的味道又不夠醇厚，如果把動物性奶油與植物性奶油混合使用的話，外觀會更漂亮而且也不會影響口感 。雖說制作甜點，大多數人都會使用口感香醇，濃厚的動物性奶油，但如果能與植物性發泡奶油混合使用，巧妙的發揮植物性奶油的優點，一定會制作出更出色的甜點 。
【動物性鮮奶油與植物性鮮奶油哪個好,動物性奶油還是植物性奶油好】因動植物奶油各有各的優點和缺點，沒有所謂的哪種更好，只有用對地方才能制做出美味的甜點 。
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