中國的飲食文化傳承悠久，幾千年的發展，創造了無數的美味佳肴 。冬筍燉雞是一味養生滋補美食，味道清新鮮美，口感極好，適合很多人食用，適宜春補 。接下來介紹一下具體做法，希望朋友們能喜歡！
將雞洗凈，放冷水里煮沸撇去浮沫 。
另取一干凈鍋，鍋內做開水，將焯水的雞撈進開水 。
把蔥切段，冬筍、鮮筍、洗凈切塊待用 。土豆、山藥去皮洗凈，切塊待用 。（將切塊的土豆、山藥放清水里，然后滴幾滴醋 。也可先焯水待用，也不會變黑）
將蔥花、香葉、花椒、八角、小茴香放鍋中，再放料酒燉約2小時左右 。
【冬筍燉雞的做法】待雞湯熬好后，再將土豆、山藥放里燉至快熟時，放筍類及鹽即可出鍋食用 。
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