普通面粉可以替代低筋面粉 。低筋面粉和普通面粉的差異如下 。
1、低筋面粉：簡稱低粉，筋性弱，因此適用于蛋糕等松軟的點心 。用低筋小麥為原料加工的面粉為低筋面粉，特點是筋度低，適合糕點、曲奇餅干、廣式饅頭等 。
【面粉可以代替低筋面粉嗎】2、普通面粉：使用普通面粉由于筋度偏高，做出的曲奇餅干會口感偏脆，酥性不夠，適合年輕人，而用低筋面粉可使做出的曲奇餅干有更好的口溶性，適合老人和小孩子 。
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