按照皇帝內(nèi)經(jīng)記載 ， 牛肉是入胃 ， 而且牛肉有很多藥用價值 ， 化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛,所以味道鮮美,受人喜愛 ， 牛肉是中國人的第二大肉類食品,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品 。
準(zhǔn)備好新鮮的牛肉 ， 用冷水泡一段時間 ， 洗凈 。
高壓鍋 ， 備好水 ， 放入洗凈的牛肉 ， 并放入輔料：花椒 ， 姜 ， 香葉 ， 桂皮等 ， 但不要放鹽 ， 防止縮水 。
大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 。高壓鍋20分鐘 。
等到高壓鍋冷卻 ， 打開蓋子 ， 放入 ， 鹽和五香粉 ， 腌制一段時間 ， 我放了一個小時 。讓牛肉入味 。
取出牛肉 ， 放入冰箱軟凍區(qū) ， 讓牛肉徹底冷卻 ， 因?yàn)闊崤Ｈ庵苯忧腥菀咨?nbsp;， 切片太厚 ， 不好吃 。
冰箱軟凍區(qū)放置一個多小時后 ， 取出 ， 切薄片裝盤 ， 隨吃隨取 。
【五香牛肉薄切片的做法】隨吃隨取 。吃不完的 ， 放冰箱上面就好 ， 不用冷凍 ， 3天吃完 。
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