冬天一碗熱熱的豬蹄湯真是暖和到心理 ， 并且營(yíng)養(yǎng)豐富 。豬蹄富含膠原蛋白 ， 而蕓豆富含鈣、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
溫水將蕓豆浸泡4-8小時(shí) 。因?yàn)槭|豆比較硬 ， 可以先提前浸泡 ， 這樣燉的時(shí)候就容易軟了 。
豬蹄洗凈切塊 ， 用水浸泡去除血水 ?？梢栽谫?gòu)買時(shí)讓老板切哦 。
鍋里放水 ， 豬蹄冷水下鍋煮沸 。
用勺子將漂浮的血水泡泡舀出倒掉 ， 加入生姜、花椒、胡椒 。
小火慢燉半個(gè)小時(shí) ， 加入泡好的蕓豆 。
【蕓豆豬蹄湯的做法】繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí)左右就可以啦 ， 喜歡軟點(diǎn)的朋友可以多燉一會(huì) 。要用小火哦 ， 這樣燉出的豬蹄湯又白又濃 。
