你好！我是垣曲小廚，首先非常感謝你邀請我回答:
魷魚大部分的時(shí)候，其實(shí)都會用孜然炒 。每次孜然入鍋之后噴發(fā)出的香味，真的讓人超級喜歡，能一直流口水的那種 。在配合上鮮香的魷魚，口感真的特別棒 。我很喜歡吃魷魚，小時(shí)候吃的時(shí)候總會把魷魚身上那一點(diǎn)一點(diǎn)的“小疙瘩”先咬下來，然后再吃剩下的肉 。
有一天問我媽，魷魚還適合和什么炒，她非常興奮的告訴我，和韭菜炒 。所以就有了今日份的分享 。
準(zhǔn)備食材：魷魚、韭菜、蔥花、姜末 。
1、將韭菜切成段狀 。
2、將魷魚切成條狀 。
3、起鍋燒水，將切好的魷魚放在鍋中，進(jìn)行焯煮，之后撈出 。
4、將蔥花、姜末放入鍋中，爆香 。
5、將焯煮過的魷魚放在鍋中，進(jìn)行翻炒 。
6、加入適當(dāng)?shù)牧暇?。
7、加入適量的醬油 。
8、將切好的韭菜放入鍋中 。
9、再在鍋中放入一勺老干媽 。
10、加入適當(dāng)?shù)南帖} 。
11、再加入適當(dāng)?shù)淖稳?。
12、加入適當(dāng)?shù)碾u精 。
13、加入適當(dāng)?shù)陌滋?。
14、再放入一些蔥花 。
這道菜就做好了 。希望你們喜歡 。不吹不擂，相當(dāng)好吃且下飯了
韭菜可以炒、可以做湯、可以涮火鍋，吃法很多 。這次我是將韭菜和魷魚一起炒的，魷魚這種海產(chǎn)品更是讓人們喜愛，其營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，韭菜和魷魚放在一起炒更是鮮上加鮮 。”
韭菜炒魷魚的做法
1.將魷魚洗凈切成小塊，然后放入小盆中
2.放入一小勺淀粉
3.將淀粉和魷魚拌勻
4.鍋中放入適量水，水溫?zé)岷髮Ⅳ滛~放入鍋中進(jìn)行焯水處理，時(shí)間不能太長
5.將焯好的魷魚放入涼水中洗凈
6.然后將水倒掉，控干水份
7.炒鍋中放入適量調(diào)和油
8.油熱后將韭菜放入鍋中
9.翻炒幾下，讓韭菜均勻受熱
10.將焯好的魷魚塊放入鍋中
11.翻炒幾下，讓食材均勻受熱
12.然后放入少許鹽，炒勻即可
韭菜炒魷魚成品圖
烹飪技巧1、魷魚焯水時(shí)間不能長，用熱水燙一下就可以了;2、韭菜易熟要快速翻炒;3、魷魚要去掉筋膜，這樣炒時(shí)魷魚不會發(fā)黑，不會有苦味
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