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1、蒸蛋一個(gè)雞蛋放多少水?蒸一個(gè)雞蛋要放78毫升的水，下面是蒸兩個(gè)雞蛋的方法：
準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml
1、準(zhǔn)備好所有材料，把兩個(gè)雞蛋放在碗中打散打勻。
2、在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續(xù)打勻。
3、打勻后拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾干凈。
4、蓋上保鮮薄膜，防止水滴進(jìn)去雞蛋羹不平。
5、把打好的雞蛋液放到蒸鍋里，先大火蒸10分鐘，改小火12分鐘。
6、小火蒸12分鐘后，把火關(guān)掉，繼續(xù)燜5分鐘。
7、五分鐘后拿出來后在雞蛋液上倒上醬油和麻油就可以開動(dòng)了。

2、蒸蛋要放多少水?一個(gè)雞蛋放1/3的水就可以了。
蒸雞蛋糕的方法
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時(shí)候只會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)行調(diào)味，其實(shí)這樣是完全不夠的。
因?yàn)殡u蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會(huì)更加嚴(yán)重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在里面放入少許的料酒。料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會(huì)有腥味。
第二步：放入溫水?dāng)嚢?。許多人蒸雞蛋的時(shí)候，為了方便，會(huì)在蛋液里倒入涼水，真是這樣的一個(gè)簡(jiǎn)單操作，就會(huì)讓雞蛋里面產(chǎn)生腥味和氣泡。如果放入溫水的話，會(huì)讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。
注意：我們放入溫水的時(shí)候，需要和雞蛋以2:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會(huì)更加滑嫩。就是我們?cè)谡綦u蛋的時(shí)候，放水的比例其實(shí)也很重要，雞蛋打入碗中，要用溫水順時(shí)針來攪拌，而且方向不能改變，不能太用力，否則會(huì)起很多泡泡，添加冷水會(huì)讓我們蒸出來的雞蛋發(fā)硬，而且也會(huì)變老，還會(huì)影響食用的口感。
第三步：用濾網(wǎng)過濾。許多人蒸雞蛋的時(shí)候把雞蛋攪拌好，就會(huì)直接上鍋蒸，其實(shí)這樣是非常不對(duì)的，我們攪拌完的雞蛋有很多小氣泡，這樣會(huì)讓雞蛋蒸出來之后一點(diǎn)都不好看，而且入口也沒有那么嫩
雞蛋攪拌均勻之后我們?cè)谕肷仙w一層保鮮膜，然后扎幾個(gè)小孔，其實(shí)這一步非常關(guān)鍵，如果不蓋保鮮膜，蒸出來的雞蛋表面會(huì)出現(xiàn)很多蜂窩狀，那樣就不好吃了。
第四步：熱水上鍋。很多人蒸雞蛋的時(shí)候，鍋里都是放的涼水，但是這樣會(huì)讓雞蛋熟的慢，而且涼水一直蒸，也會(huì)讓雞蛋的腥味散發(fā)出來，所以大家在蒸雞蛋的時(shí)候，最好在鍋里放入熱水，這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時(shí)間，熱水直接上鍋也會(huì)讓雞蛋的腥味迅速地?fù)]發(fā)掉，不會(huì)一直留在鍋里。
將鍋中的水熱開，然后把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鐘，蒸好之后不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鐘，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩，老人和嬰幼兒都非常喜歡吃。

3、蒸蛋放多少水合適蒸蛋中雞蛋:水=1:1.5-1:2合適。
做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是沒有問題的；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5–1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那么用水量就應(yīng)該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預(yù)防水蒸蛋粘碗的問題。
做蒸蛋的步驟：
1、碗中加入清水之后，磕入一枚雞蛋。
2、拿起筷子，不停地順著同一個(gè)方向攪拌，直到攪拌均勻并出現(xiàn)細(xì)密的氣泡，如圖。
3、拿一把小飯勺，把蛋液中的小細(xì)泡鏟起來扔掉。
4、把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞。
5、把水燒開，把碗放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘之后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸3分鐘，然后關(guān)火。
6、取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，瞧，這比鏡子還要平滑的美味就此誕生。
7、淋入少許生抽，即可大口享用。細(xì)細(xì)品嘗，嫩滑無比，滋味曼妙，實(shí)為舌尖上的享受。
做蒸蛋的注意事項(xiàng)：
1、有人說，做水蒸蛋必須用溫水，其實(shí)不然，涼白開或溫水都可以，但千萬不能是過燙的水或是生水，加生水的話，會(huì)出現(xiàn)馬蜂窩。
2、雞蛋與清水的比例掌握在1：1.5-1：2之間，水少則水蒸蛋不嫩口，水多則水蒸蛋不成形。
3、攪拌蛋液時(shí)產(chǎn)生的氣泡一定要用勺子鏟掉，不然蒸出來的水蒸蛋也不會(huì)平滑如鏡。
4、關(guān)于水蒸蛋上鍋之后的時(shí)間，上汽后再入鍋，入鍋后先大火5分鐘，再轉(zhuǎn)小火3分鐘即可，超過這個(gè)時(shí)間水蒸蛋必老。
5、根據(jù)個(gè)人喜好，也可以在蛋液中加少許鹽。不過，我喜歡在出鍋后淋少許生抽，味道更好。

4、水蒸蛋一個(gè)蛋放多少水合適蛋與水比例（1:1.5-8），蒸的時(shí)候，記得在蒸蛋的碟子上加個(gè)蓋，密封性要好，再蓋上鍋蓋，就是2個(gè)蓋。大約8-10分鐘（3-5個(gè)蛋）
拓展資料:
做法:
準(zhǔn)備好雞蛋、香蔥。
將雞蛋打入碗里，加入半茶勺的鹽。
打散雞蛋液，然后在雞蛋液里加入1.5倍到2倍左右的溫開水，用筷子向右不停的旋轉(zhuǎn)，直至入圖中這樣。（是溫開水喔）
將加了溫水后打散的蛋液用粉塞過濾一次，一些專門用來過濾的布也可以。（這樣過濾之后，可以出去蛋液里存在的雜物質(zhì)，讓雞蛋更嫩滑，這個(gè)步驟一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在這里）
大火燒開蒸籠里的水，水開之后，再放入蛋液，用一個(gè)盤子蓋??，窐奉櫘进葰璋液?，然后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘，（如果猛火急蒸，10分鐘即可，但是會(huì)起蜂窩，口感也不會(huì)那么好）當(dāng)然，如果是微波爐時(shí)間就不需要這么長(zhǎng)了。碗也分多種，我用的是瓷碗，需要時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng) ，如果是鋁制品的餐具，15到20分鐘就差不多了。（蒸鍋里的水一定要開后，再放入蛋液，這也是防止起蜂窩眼、蛋不夠嫩滑的關(guān)鍵）
水蒸蛋最好以后，打開盤子，淋上香油、生抽、撒上蔥花，就完成了。

5、蒸蛋要加多少水蛋和水的比例最好是在1：1.5-1：2之間，如果加入的水太少，蒸出來的蛋羹會(huì)比較硬，如果加的水太多，則可能會(huì)無法凝固。為了使蛋羹的口感更嫩滑，可以將攪拌好的蛋液過濾1-2遍。
蒸蛋要加多少水
雞蛋應(yīng)該順著同一個(gè)方向不停地?cái)嚢?nbsp;，直到攪拌均勻并出現(xiàn)細(xì)密的氣泡。
為了使蒸出來的雞蛋更好看、更好吃，可以用保鮮膜將碗口封住，再用牙簽扎一些出氣孔。
【蒸蛋要加多少水,蒸蛋一個(gè)雞蛋放多少水？】蒸蛋一般蒸8-12分鐘就可以了，且火候不宜過大，否則雞蛋容易變老。