【南瓜蒸熟了有白點是怎么回事】
白點是淀粉粒 。當蒸南瓜的含水量降低時，淀粉就會結(jié)晶出來 。紅薯淀粉和玉米淀粉一樣，都是天然未加工的 。
南瓜，葫蘆科屬種，為一年生匍匐草本植物，莖常在節(jié)上生根，葉柄粗壯，葉寬卵形或橢圓形，質(zhì)地稍軟，葉脈凸起，卷須稍粗，雌雄同株，果柄粗壯，有棱有槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱槽或無槽，種子多為卵圓形或長圓形 。
南瓜中豐富的類胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發(fā)育具有重要的生理功能 。
南瓜中的果膠可以調(diào)節(jié)胃中食物的吸收率，減緩糖分的吸收，可溶性纖維素可以延緩胃中食物的排出空，控制飯后血糖的上升 。果膠還能與體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，減少膽固醇吸收，降低血液膽固醇濃度 。
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