【低筋面粉適合做什么】
低筋面粉通常用于制作雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、曲奇、糕點、糕點等 。低筋面粉簡稱低粉，又稱蛋糕粉，日語中稱為稀粉 。低筋面粉是指水分含量為13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉 。海綿蛋糕是用低筋粉做的 。因為低筋粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別滑 。低筋面粉類似于日常生活中的蛋糕粉和糕點粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，還含有小麥淀粉和乳化劑 。低筋面粉是指水分含量為13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉 。
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