荷蘭豆怎么做好吃？
每回聽到荷蘭豆這個蔬菜名，我都會想起荷蘭這個國家名 。但荷蘭豆并非產于荷蘭，17世紀，荷蘭人憑借強大的海上艦隊統治了東南亞的臺灣和南洋諸島，從世界各地帶來各種舶來品，其中就包括“荷蘭豆” 。荷蘭豆的名字是由當地的居民叫起的 。
后來下南洋過番的閩南人，潮汕人將其帶回家鄉，也沿用了當地的叫法，稱其為荷蘭豆 。有趣的是"荷蘭豆"在荷蘭卻叫"中國豆"，挺有意思哈 。
荷蘭豆清脆好吃，微帶甘味，即使是只放點鹽清炒，味道也非常好 。冬天，用半肥半瘦的臘肉炒荷蘭豆特別的香 。
沒有臘肉的時候，我用火腿也炒過，火腿是腌制過的肉類，也有一股好聞的臘香味 。
荷蘭豆炒火腿
【主要材料】：荷蘭豆300克，火腿一小塊
【調 味 料】：食用鹽2克、味精或雞精少量（不喜歡的可以不用）
【做 法】：
【荷蘭豆怎么做好吃，花豆怎么做好吃又簡單】1、荷蘭豆擇掉兩頭以及兩側的莖，放淡鹽水里浸泡10分鐘 。荷蘭豆是道快手菜，不需要炒很長的時間，吃的就是它那種清脆感，所以一定要洗干凈 。
2、火腿洗干凈，切成粗絲 ?；鹜纫矊儆陔缰破?，偏咸，最后起鍋放鹽時要注意量 。
3、把適量植物油倒入炒鍋，燒熱，把切好的火腿絲倒進去翻炒 。火腿比較容易熟，不需要炒很久 。
4、把荷蘭豆倒進去翻炒，加少量的水，邊加邊炒 。雖說要追求它清脆的口感，但也不能不炒熟，荷蘭豆有小毒，沒炒熟，吃了可能會有中毒的可能性 。
5、炒好后，加適量食用鹽（注意量），少量的味精或是雞精 。翻炒均勻后，即可盛出裝盤，端上餐桌 ?？谖肚宓?，也可以不放味精或是雞精，一樣好吃，因為火腿是帶鮮味的 。
這道菜是一道快手菜，適合平時工作很緊張的上班族 。而且荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸 。一星期吃二、三回，對身體是很有益處的 。
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