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求土家醬香餅醬料配方

云知道土家

主料：
面粉300g 。
輔料：
油、郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量 。
【求土家醬香餅醬料配方】做法及步驟：
1、面粉一分為二 。一半將開水澆入面粉中 ， 攪拌至水分消失，揉成團 。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團 。將兩種面團混合 。
2、準備炒醬的材料，郫縣豆瓣醬用刀剁碎 。
3、將炒鍋放入油，加入冰糖 。當冰糖化掉時，將三種醬放入鍋中，小火炒出香味，放入半碗水燒開 。放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉后中火加熱 。煮到像稀粥的狀態即可關火 。
4、將芝麻放入鍋中，小火炒香 。
5、將醒好的面團分成3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎 。
6、卷起后向相反的方向旋轉成，壓成圓餅 。
7、向相反的方向旋轉成，壓成圓餅 。
8、搟成薄薄的圓餅 。
9、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃 。
10、用油刷刷醬，撒上蔥花或蒜苗碎，以及熟芝麻碎，蓋上蓋再烙兩分鐘 。
11、烙好后切成小塊即可食用 。

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