1. 首頁 > 云知道 > >

青椒炒肉可以用雞肉嗎( 二 )

云知道青椒


第四步：鍋中加入少許油，油熱七成熱，下姜末煸炒出香味，然后放入辣椒絲翻炒均勻，最后加入雞肉爆炒

青椒炒肉可以用雞肉嗎


第五步：加入適量的鹽，繼續爆炒幾下，即可出鍋裝盤
青椒炒肉可以用雞肉嗎


小貼士：
1、雞胸肉本身就是提味品，不用在炒菜的過程中加入雞精、味精了 2、此道菜不可久炒，大火快速爆炒，青辣椒斷生即可
好了，我是司小瓶，以上就是我的分享，這樣炒出的青椒炒雞肉吃起來不柴 。謝謝大家
你好，非常高興回答你的問題，我就自己的生活經驗分享一下，希望對你有用 。
在我們生活中，雞肉是非常常見的一種肉類，也非常受大眾的喜愛，在炒菜中也會經常用到雞肉，青椒炒雞肉怎么做雞肉能保持嫩而不柴呢？下面給大家分享一下做雞肉的小技巧 。
青椒炒肉可以用雞肉嗎


青椒炒雞肉
雞肉的選擇
我們希望做出來的雞肉嫩而不柴，在選用雞肉的時候就要注意了，選對了一塊好的雞肉，那么就成功了一半 。那么什么雞肉才是做菜的首選呢，當然是雞腿肉了，雞腿肉是雞身上肉質最細嫩，最適合炒菜的肉了，選一個優質雞腿肉來炒菜，那么你就成功了一半，下面說一下另一半 。
青椒炒肉可以用雞肉嗎


雞腿
雞肉的烹飪
我們選用了一塊優質的雞腿肉，接下來就要好好利用這塊雞腿肉 。雞肉在炒菜的過程中很容易流失掉自身的水分，造成肉質變老，所以我們在炒菜前一定要對雞肉進行腌制，腌制的作用就是防止在炒菜的過程中雞肉水分的流失，提前將水分鎖住 。下面具體講一下青椒炒肉的做法 。
青椒炒肉可以用雞肉嗎


雞腿肉腌制
青椒炒肉的制作
準備食材：青椒、優質雞腿肉、蔥姜蒜
  1. 青椒切成大小均勻的小塊，也可以用手掰
  2. 雞腿去骨，切成和青椒大小一樣的小塊（大小根據個人喜好自己切）
  3. 雞腿肉放入碗中，加入少許鹽、老抽、料酒、耗油、淀粉腌制10-20分鐘
  4. 鍋燒熱油，下入腌制好的雞肉，小火煸炒，雞肉兩面金黃即可撈出
  5. 不用刷鍋，少油，油開下入蔥姜蒜爆香鍋底，接著下入青椒
  6. 翻炒一分鐘，下入雞肉，開大火翻炒，加入鹽、少許老抽、胡椒粉調味
  7. 可適當加入少許清水，大火翻炒30秒即可出鍋

青椒炒肉可以用雞肉嗎


青椒炒肉
這樣一盤青椒炒肉就制作好了，雞肉嫩而不柴，整體香氣撲鼻，色澤誘人，真乃下飯神器呀 。如果有其它意見的小伙伴可以評論區一起討論一下，謝謝大家！
青椒炒肉可以用雞肉嗎


青椒雞肉

推薦閱讀