青椒炒雞肉
食材：鹽、醬油、姜、油、生粉、青椒，芹菜，蔥，雞肉，料酒
【青椒炒肉可以用雞肉嗎】做法：
1、青椒切成絲，雞肉切塊，蔥切蔥段，芹菜切段，姜切絲
2、雞肉用生粉，醬油，鹽，料酒腌10分鐘
3、鍋中加油熱油，下姜絲爆香
4、在倒入腌好的雞肉翻炒至變色
5、然后加入芹菜，青椒一起翻炒
6、放鹽調味，蔥段翻炒均勻即可
青椒炒雞肉
食材：雞胸肉，柿子椒，蔥，蒜，姜，食用油，生抽，料酒，糖，鹽，淀粉
做法：
1.雞胸肉切丁放入碗里加生抽，料酒，淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘
2.柿子椒切塊，蔥，姜，蒜切末，干紅辣椒切段
3.小碗中放入生抽，料酒，糖，鹽，淀粉，清水攪拌均勻
4.鍋中加入適量食用油，放入腌制好的雞肉炒至變色盛出備用
5.另鍋中加油，放入蔥，姜，蒜末，干辣椒爆香
6.放入青椒，雞丁翻炒一會
7.加入調好的料汁，大火翻炒均勻即可
青椒炒雞肉怎么做肉才能不柴？
你好，很高興來回答你 。怎么樣才能讓雞肉不才呢？我有兩種方法提供給你 。第1種是選用當年半年左右的小笨雞兒 。做出來特別好吃 。第2種就是我們市場買到的雞大腿或是雞翅膀 。雞胸肉之類的（基本肉雞居多）
我現在給你介紹的是用半年小雞的做法 。
1 選用半年的小雞兒宰殺洗凈 。剁成1.5~2厘米大小的塊兒 。千萬別剁太大了 。再用清水洗凈控水，用蔥姜料酒，老抽生抽 。鹽和花椒粒兒腌制20分鐘 。
2 鍋中放寬油燒至5成熱時 。放入腌好的小雞 。改成中火 。用手勺攪動小雞兒，炸到4~5分鐘 。待表皮有些收縮時撈出控油 。挑出蔥姜 。
3 鍋內重新放油 。倒入小雞兒，加入蔥、姜、料酒和生抽煸炒半分鐘 。加上三手勺的水，鹽（喂低口時已經加過鹽了，注意鹽的多少 ）白糖（半小勺）蠔油中火燉兩三分鐘入味 。放入切好的青紅椒片，蒜片，味精雞精，打芡林明油出鍋 。本菜的特點: 鮮香滑爽，微甜、微辣
4 雞腿、雞翅、雞胸肉 。你也可以用這種方法做一下 。
我是愛吃的老王，希望我的回答您能滿意 。如果喜歡，歡迎評論轉發，點贊加關注！
你好，我是司小瓶，很高興回答
青椒炒雞肉不柴，重要的步驟如下：
第一步：超市買的青辣椒、雞胸肉清洗干凈備用
第二步：把青辣椒洗凈，放在案板上，切成細絲；姜切末，雞肉切絲，雞肉放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉，用手拌均勻，腌制5分鐘
第三步：起鍋燒油潤鍋，將油倒出，大火燒至鍋冒煙，加入適量的油，油溫七成熱，放入切好的雞胸肉，翻炒幾分鐘后乘出備用
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