1. 首頁 > 云知道 > >

豬腿肉怎么做好吃,豬腿肉的做法大全家常

生活知道

1、豬腿肉的做法大全家常豬腿肉有營養 ， 含豐富的膠原蛋白，口感特別鮮美
作者: 卓卓麻
自制豬肉火腿腸
紫菜蝦皮豬肉火腿云吞
小炒臘肉（臘豬腿肉）
芝士火腿豬排堡
回鍋豬后腿肉
豬肉雞腿菇蒸餃
自制豬肉火腿腸
烤火腿豬里脊
將做法保存到手機
點擊查看大圖
1.快過年了都是每家每戶買好多豬肉或豬腿將煮好在下油鍋炸成金黃色備用
點擊查看大圖
2.將炸好的豬腿肉切塊
點擊查看大圖
3.在上蒸鍋蒸半小時
點擊查看大圖
4.蒸好的豬腿肉在回一下鍋，加入適姜 蒜適量鹽 生抽 料酒和勻
點擊查看大圖
5.在加入雞精 芹菜
點擊查看大圖
6.最后出鍋
點擊查看大圖
7.口味鮮美，好吃
豬前腿肉是從豬的腿部割下的，整整一大塊兒都是美味的瘦肉的哦 ， 不僅口感是非常的美味的了，并且豬前腿肉脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉了，這種豬肉在市場上是賣的非常的快的了 ， 所以人們在購買豬前腿肉的時候是比較麻煩的了哦 。
1、洗凈切片或塊，隨個人喜歡;
2、備好八角、桂皮調料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點，喜歡吃甜的可以加點糖;注意，不要再加其他任何食用油;
3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水;
4、然后拌勻 ， 蓋鍋;
5、先開大火 ， 等鍋開了換成小火，直至鍋中快熬干之際放入適量味精(不放也可，看個人口味);充分拌勻，鍋中水干了即出鍋入盤 。
一道美味的豬腿肉就上桌了，并且豬前腿肉的營養價值也是非常的高的了，能夠幫助我們起到很不錯的補充營養的功效的哦，試試吧，簡單實用，品嘗之中還有回味喲 。
豬前腿肉是很多人都非常的喜歡吃的了，不僅因為豬前腿肉的味道更好，更是因為豬前腿肉的營養價值更高的哦，并且豬前腿肉吃起來更加的細膩，口感比其他部位的肉更加的好吃了哦 ， 當然了 ， 人們對于豬前腿肉的需求也是非常的高的了，所以大家如果想要吃豬前腿肉一定要早點去購買 。
主料：豬后腿肉
輔料：生姜、大蒜、大蔥、干辣椒、生抽、老抽、小蔥
1.豬后腿肉清洗干凈，切成兩大塊，并將中間劃開，方便易熟 。
2.鍋里加水燒開，加入豬后腿肉煮出浮沫后撈出 。
3.砂鍋里加入半鍋水，加入干紅椒，大蒜，生姜，八角 ， 香葉，大蔥燒開 。
4.加入豬后腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉 。（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了 。）
5.將燉好的豬肉切片，裝在不繡鋼的碗里 。
6.加入生抽，老抽，食鹽，大蔥蒸熱就可以吃了 。
豬腿肉的家常做法有很多種，今天介紹一個簡單而又好吃的做法就是炒青椒肉片 ， 豬腿肉去除筋膜，把肉片切成自己喜歡的大小的片，放入鹽味精糖再加半個雞蛋清抓均抓勻以后用少許濕淀粉抓均勻最后加少許油，這樣的肉漿出來的效果會很好 ， 而且會保持肉的原味，青椒切成魚豬肉片大小的塊兒備用，鍋里起油油燒至七成熱下入肉片滑散撈出，另起鍋燒油蔥姜蒜末爆香，下入青椒塊炒至七成熟時下入剛才滑好的肉片 ， 現在進行一次調味，鹽味糖蠔油少許翻炒均勻，出鍋即可食用，非常好吃的一道青椒肉片就做好了！
我認為都挺好看的

豬腿肉怎么做好吃,豬腿肉的做法大全家常


2、豬腿怎么做好吃簡單豬腿做法一，
豬后腿肉150克，白蘿卜1個 ， 青蔥1棵 ， 鹽
1、豬腿肉洗凈，放入冷水中煮 。
2、白蘿卜切成滾刀塊，切好蔥花，待用 。
3、鍋開后撇去浮沫 ， 小火煮一小時左右吧 。
4、豬腿肉煮熟后撈出，稍凉后剔骨、切塊 。
4、湯里放入蘿卜塊，煮到半熟時放入肉塊，再煮 。
做法二 ， 可樂豬腳
豬腿 一只,姜片 適量,大蒜 4~5辦,可樂 一罐,醬油適量,米酒 少許,辣椒 少許
1、豬腳用熱水川燙
2、使用陶瓷鍋, 把姜片和大蒜鋪在鍋底
3、放入豬腳, 加可樂, 醬油, 少許米酒和辣椒用中火煮滾之后, 小火慢燉2~3小時
做法三，紅燒豬腳
前豬腳600克，干紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個 ， 桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量 ， 酒適量
1.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水 。
2.撈起過涼水后瀝干 。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊 。
3.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖 。
4.注滿冷水 ， 蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜） 。60分鐘后開蓋放鹽調味、老抽調色 。最后加猛火收汁 。
做法四，鹵豬腳
豬腳500公克，青蔥2支 ， 大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蠔油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄
1.豬腳洗凈 ， 剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水份備用 。
2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段；大蒜洗凈去皮拍扁；備用 。
3.熱鍋倒入適量油燒熱 ， 放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鐘至入味即可 。
豬腿肉怎么做好吃,豬腿肉的做法大全家常


3、豬腿肉怎么做好吃又簡單豬腿肉好吃又簡單的做法如下：
1、將從超市買回的豬腳進行清洗 ， 取豬腿最上面的肉，切好大塊 ， 放入碗里備用 。
2、然后往切好的豬腿肉里加入料酒、白糖、鹽、蒜米、橘子皮、醬油等調味料 。
3、將調味料攪拌均勻，蓋上保鮮膜之后，放入冰箱腌制半個小時 。（這樣做是為了讓豬腿肉更加入味） 。
4、半個小時之后，將腌制好的豬腿肉拿出 。大火燒旺炒鍋 ， 將豬腿肉倒入鍋中，快速翻炒1分鐘之后，再加入沒過豬腿肉的水，蓋上蓋子燜煮15-30分鐘 。
5、半個小時之后，一道有嚼勁，口感有特別佳的豬腿肉就做好啦?。ㄔ諍?5分鐘，都應該調為慢火燜煮） 。
豬腿肉怎么做好吃,豬腿肉的做法大全家常


4、豬腿肉怎么做好吃又簡單豬腿肉可以做鹵豬腿肉、豬腿肉燜土豆、醬豬腿肉 ， 以醬豬腿肉為例，共分為4個步驟 ， 以下是醬豬腿肉的詳細操作：
豬腿肉切塊，泡去血水后洗凈 ， 準備冰糖、大料、蒜、南姜、醬油、桂皮、黑椒粒 。
豬腿肉、冰糖、大料、蒜、南姜、醬油、桂皮、黑椒粒放進電飯鍋，加適量清水煮1.5小時 。
煮好的肉在湯中泡五個小時，浸泡好的肉放炒鍋再煮40分鐘 。
拿出自然風干后切片即可食用 。
總結：以上就是關于豬腿肉怎么做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
豬腿肉可以做鹵豬腿肉、豬腿肉燜土豆、醬豬腿肉，以醬豬腿肉為例，共分為4個步驟 ， 以下是醬豬腿肉的詳細操作：
豬腿肉切塊，泡去血水后洗凈，準備冰糖、大料、蒜、南姜、醬油、桂皮、黑椒粒 。
豬腿肉、冰糖、大料、蒜、南姜、醬油、桂皮、黑椒粒放進電飯鍋，加適量清水煮1.5小時 。
煮好的肉在湯中泡五個小時，浸泡好的肉放炒鍋再煮40分鐘 。
拿出自然風干后切片即可食用 。
總結：以上就是關于豬腿肉怎么做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
豬腿肉怎么做好吃,豬腿肉的做法大全家常


5、新鮮豬腿肉怎么做才好吃用料  
冰糖/白砂糖    些許（因為沒有電子秤）    
家釀紅酒    適量    
食鹽    適量    
生抽    適量    
老抽    
八角    2顆    
桂皮    一段    
干辣椒    2只    
花椒    少許    
姜片    1片    
蒜    1瓣    
香菇    20朵    
酸菜    
當歸    
桂葉    2片    
豬大腿/蹄膀    1只    
秘汁豬腿肉的做法
請點擊輸入圖片描述
將冰凍的豬腿肉拿出退冰（圖上我已經過了水才記得要拍步驟圖，后又將豬腿肉拿出就是大家看到的有點煮過的樣子）洗凈瀝干水分
請點擊輸入圖片描述
將豬腿肉放入裝好冷水的鍋里，倒入些許料酒、放點花椒（還可放些大蔥段）待水沸騰水面上浮出肉雜質再撈出
請點擊輸入圖片描述
用冷水將浮在肉上的雜質、血水洗凈
請點擊輸入圖片描述
在高壓鍋內注入一點水 ， 以免在過程中焦干
請點擊輸入圖片描述
底層放入干香菇（愛吃香菇的話可以多放幾朵）
請點擊輸入圖片描述
放入輔料（料酒 生抽 老抽 冰糖 香料 等）插上幾根牙簽，為了讓味道滲入肉內（這里建議肉的方向朝下），蓋上鍋蓋大火打氣后轉小火燜至40分鐘左右
請點擊輸入圖片描述
酸菜入鍋爆炒后先鋪在盤內等待豬腿肉擺盤即可 ， 特別好下飯
請點擊輸入圖片描述
1.為了不讓鍋內的水焦干，水不能太少也不能太多
2.炒酸菜時，鍋要熱，油放多一些 ， 擱點白砂糖味道更好
3.豬腿肉要悶久一點，夠軟，肥肉部分吃起來就不油膩
菜譜配料：豬前腿肉250克 ， 嫩筍絲100克 ， 雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克 ， 味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量 ， 蔥花、姜末各少許 。
把豬前腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿 。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用 。鍋燒到六成熱時，放入生油 ， 隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油 。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆，這樣我們就可以做出非常的美味的紅燒豬前腿肉了哦，不僅聞起來是非常的香的了 ， 吃起來更是口感非常的好的哦，當然了，紅燒豬前腿肉是非常的好消化的了，所以我們在生活中是可以多吃一些紅燒豬前腿肉的哦 。
在我們生活中經常食用一些紅燒豬前腿肉是可以很好的補充營養蛋白的哦，并且還有非常不錯的促進消化的作用哦 。
菜譜配料：豬肉350克 。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克 。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克 。
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻 。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末，蔥切成花 。用醬油 。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯 ， 鹽兌成芡汁 。炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放 。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻 ， 烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成 。
當然了，紅燒豬前腿肉不僅非常的好吃哦，更是有著非常不錯的潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效哦 。
食材：豬腿肉、嫩筍絲、雞蛋1個、白砂糖、醋、生油、麻油、味精、醬油、精鹽、豆瓣醬、黃酒、水淀粉、胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、雞精各適量 。
1.首先把豬腿肉清洗干凈，然后直接把肉切成長絲，切好的肉絲用料酒和少許鹽攪拌均勻后再打入一個雞蛋和生粉再次攪拌均勻后腌制 ， 接著另外取一個碗把白砂糖、醬油、醋和味精全都混合著調再碗里備用 。
2.取鍋燒油油熱以后放入花椒、蔥姜蒜、豆瓣醬爆香，出香味以后再把豬腿肉絲倒進去快速翻炒，直到把肉絲炒散以后再把筍絲也一同倒進去翻炒，炒制斷生以后再把碗里兌好的調料一同倒進去，大火翻炒至肉絲和筍絲完全熟透后勾芡收汁，最后加入少許胡椒粉和麻油翻炒均勻即可起鍋裝盤 。
豬肉的營養價值
【豬腿肉怎么做好吃,豬腿肉的做法大全家?！?/strong>豬肉里含有非常豐富的蛋白質和脂肪酸，吃豬肉可以給人體提供豐富的鐵元素和氨基酸營養，常吃豬肉可以改善缺鐵性貧血;豬肉性平甘，常吃豬肉可以入脾養胃、補腎生血、滋陰補腎等功效，對身體有不錯的滋補、調理的功效，吃豬肉可以強身健體、滋潤皮膚，適量的食用豬肉的脂肪可以起到很好的護肝功效 。

    推薦閱讀