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1、菠菜怎樣拌好吃將菠菜摘好，洗凈。
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【菠菜圖片,菠菜怎樣拌好吃】放入開水里焯一下。
撈出，過涼白開。
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切碎，碼入盤中。
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切好蔥、蒜、干辣椒。依據自己口味決定各種料量。
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將蒜碎撒到菠菜上。
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起鍋熱油，放入干辣椒，再放蔥花，爆出香味。
倒醬油醋，混合均勻。
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澆到菠菜上，加一點點鹽，少量耗油和味精，調和均勻即可。
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減肥菜譜～涼拌菠菜的做法
菠菜洗凈切段
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胡蘿卜去皮擦絲
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分別焯水控干水分
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按照配料表調料汁，可以根據自己喜好增減各料汁量。
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攪拌均勻開吃。
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這里為您推薦一下涼拌菠菜
菠菜的營養(yǎng)價值高，富含鉀元素以及各種維生素，有潤燥、緩解眼疲勞以及抗衰老的作用。
菠菜營養(yǎng)雖好，但是它的草酸含量比較高，食用方法不正確的話，會影響鈣質吸收，所以我們在烹飪菠菜時，是一定要給它焯水的。
今天就來分享一道好吃的涼拌菠菜，主角自然是菠菜，但是為了口感，還是有必要來上一些配菜，一起來看看吧！
食材：菠菜300克，去掉根部，掰開洗凈，喜歡吃根的當然可以保留，其實根也是可以吃的。粉絲一把，用開水浸泡上十來分鐘，另外準備小半截胡蘿卜、三顆蒜瓣、一些辣椒油或者蔥油、香油都可以。第一步，開火坐鍋，鍋中加入開水，把粉絲用漏勺裝好，放入鍋中用開水燙上十來秒，然后撈出來用涼水沖洗干凈，濾干水分，放入盆中
第二步，鍋中放入少量食用油和少量咸鹽，水開以后，倒入菠菜，用筷子翻拌均勻，大約二十來秒，菠菜就焯好了
第三步，撈出來菠菜，同樣用涼水沖洗一遍，擠干水分，和粉絲放到一塊
第四步，將胡蘿卜去掉外皮，清洗干凈，切成細絲，放入到食材里面，這個忘記焯水了，不過胡蘿卜能生吃，也沒什么影響。蒜瓣去掉外皮，稍微清洗一下，然后切成碎末，放入到菠菜和粉絲的上面
第五步，鍋中水倒掉，擦干水分，將鍋稍微燒熱，放入一湯匙半食用油，將油燒熱，然后淋入到蒜末上，再加四分之一湯匙咸鹽、半湯匙生抽、一湯匙陳醋、少許辣椒油
將食材攪拌均勻，就可以裝盤食用了，粉絲和菠菜都是我喜歡的食材，所以不到十分鐘，我就將它消滅掉了
1、菠菜焯水時，加點油和咸鹽，能讓菠菜顏色更加青翠，另外菠菜焯水以后，一定要過一下涼水，不然容易發(fā)黃，別忘記擠干水分，不然影響口感
2、菠菜除了和粉絲搭配口感很好以外，還可以和金針菇等食材搭配，另外也可以配搭上一些花生米，這樣口感層次也更加豐富。
雞蛋皮拌菠菜
我們首先來處理一下食材，我們準備菠菜一把，然后我們給它掰開根部，仔細的給它清洗干凈！
準備雞蛋兩個，我們再取一個盆，把雞蛋打在盆子里面，迅速的給它打散，加上一點水淀粉，再次的攪拌均勻！
鍋里面放上油，給潤一下鍋，燒至冒煙的時候我們把油倒出，倒上一勺子雞蛋，兩個雞蛋的四分之一大?。?我們轉動鍋，讓雞蛋均勻的鋪在鍋底，等到雞蛋凝固以后，沿鍋邊加上植物油，如果雞蛋沒有脫離鍋底，我們用力震動鍋柄，使雞蛋脫離鍋底，一面成型后，我們再翻至另一面煎制。
我們等到雞蛋全部煎制好以后，我們把雞蛋放在菜板上，然后給它切成寬條！
我們再從鍋里燒水，等到水開以后，倒上我們準備好的菠菜給焯水三十秒，等到三十秒以后，我們撈出，然后用涼水沖洗，控干水分！
準備紅椒一片，切成細絲來給它配色，大蒜兩粒，拍扁后我們給它切成碎末，和紅椒放到一個盆子里面，在盆子里面加上食鹽，雞精，紅油，芝麻油，香醋，加上一勺子開水，我們把它攪勻化開調料！
攪拌均勻之后，我們把我們焯好水的菠菜倒在這個盆子里面，再放上雞蛋，我們顛盆拌勻，我們就可以裝盤上桌了！
菠菜可以焯水然后用辣椒油和生抽之類的涼拌，另外可以放一點香菜之類的調味。菠菜簡單的涼拌就很好吃了。

2、芝麻醬菠菜應該怎樣做?芝麻醬 200克
油 200克
菠菜洗凈，可對半切開，如果菠菜每棵不是太大，可以不切開。
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燒一鍋清水，水里放鹽和一點油，把菠菜燙熟。待菠菜煮軟，放到涼白開中浸泡一下，有冰塊的話加入一點更好。
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把菠菜往袋子里輕輕擠壓，擠到袋子底部。
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用牙簽在袋子底部戳幾個小洞，方便多余的菜汁流出來。
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把袋子放進一個被子里，放進冰箱冷一下，大概30分鐘。從冰箱取出菠菜，這個時候會發(fā)現杯子底部有濾出的水分。代表菠菜已經好了。
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把菠菜小團輕輕從袋子里取出，放在事先準備好的盤子上，這次我在盤子底部加入了一點蒸熟的南瓜片，嘗試制造顏色的對比和過渡。最后澆上市售的芝麻醬，完成
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菠菜好吃又營養(yǎng) ，可是因為含大量的草酸
麻醬菠菜的用料：
菠菜500G，芝麻醬適量，花生米適量，鹽適量，生抽適量，香油適量
麻醬菠菜的做法：
①將2勺芝麻醬放入碗中，加適量鹽。②用筷子朝同一方向劃圈攪動，邊攪邊加少許的涼開水進去。③繼續(xù)同一方向攪動，直至芝麻醬變得很稠。（這個時候你就會聞到散發(fā)出很濃郁的芝麻的香味。④好了，再加入適量涼開白，同一方向攪動，直到稀稠度達到你的要求。
菠菜去黃葉老根，洗凈，焯水
菠菜撈出后迅速浸入涼水里
菠菜徹底過涼后，撈出輕輕擠干水份，從中間切一刀后裝盤
熟花生米碾碎備用
把調好的芝麻醬里加適量生抽，香油
把碾碎的花生米和芝麻醬都澆在處理好的菠菜上。吃前拌勻即可。。。
1、里調芝麻醬時，最好始終朝一個方向攪動哈。
2、老規(guī)矩，焯水時鍋里加兩滴油，加點鹽。
芝麻醬拌菠菜的做法：1.燒一鍋水，放入1茶匙鹽。2.水開后，放入洗凈的菠菜過水，約10秒鐘，斷生撈起。3.撈起后擠干水分，切段碼好。4.將芝麻醬、生抽、麻油攪拌均勻調成醬汁，淋在碼好的菠菜上即可。
把菠菜洗凈，切成小段控去水分，芝麻醬用小碗盛著用水泄開，芝麻醬里放點鹽，味素等等，嬌在洗好的菠菜上面拌勻即可。
芝麻醬，菠菜應該怎么做？我覺得菠菜就可以。焯水之后，拌涼菜也就是用芝麻醬拌涼菜，非常好吃。

3、一道清炒菠菜應該怎么做?清炒菠菜的做法步驟
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菠菜洗凈備用。
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蔥姜蒜改刀。
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平底鍋入油燒熱倒入蔥姜蒜炒香。
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放入菠菜翻炒。
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出鍋加鹽調味即可。
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家常小菜，請您品鑒。
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清炒菠菜做法
菠菜嫩莖葉；蔥、姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。
菠菜冼凈，根部用刀劈開，然后切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝干水分；
炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
菠菜，是藜科菠菜屬植物。
菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物；雌花團集于葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色。
菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發(fā)，最適為15至20℃，營養(yǎng)生長適宜的溫度15至20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6至8℃的低溫。
菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高桿作物間套作。
菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫長日照及干旱的條件下，營養(yǎng)生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。
菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3至8.2 。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。
菠菜現遍布世界各個角落，我國各地均有普遍栽培。
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
（1）不宜與黃瓜、豆腐同食，黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠萊里的維生素C破壞得一干二凈。另外，草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成。
（2）烹調時間不宜過長，因為維生素C遇熱后容易氧化
清炒菠菜的做法用料
菠菜一把
花生油適量
醬油適量
鹽適量
1、將菠菜去頭洗凈。
2、鍋中放入適量的水并將其燒開，加入少許的花生油。
3、把洗凈的菠菜放入燒開的沸水中，并用筷子攪勻，不然葉子會發(fā)黃。
4、將菠菜煮至變軟，顏色變成深綠。
5、將煮好的菠菜撈起并瀝干水。
6、將鍋中水倒去，把鍋燒干，加入適量的花生油，燒至五成熟，再將菠菜放入。
7、炒菠菜的過程中加入適量的醬油和鹽。
8、炒好的菠菜就可以起鍋食用了。
用水燙蔬菜時加入少許的油使得顏色更亮
菠菜300g、植物油、鹽、蒜兩到三瓣、雞精
1、菠菜洗凈后，折成想要的長度，一般折成2段就好。
2、大蒜拍碎切末。
3、鍋內燒開水將菠菜燙一下取出。
4、鍋內放適量油，將蒜末倒入爆香（喜歡辣的可以加入兩個紅尖椒）。
5、將菠菜倒入鍋內，大火快速翻炒，30秒后加入鹽，雞精調味。
6、出鍋開吃啦。
1、菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2、選菠菜要選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的為好。秋季的最合適炒啦！
清炒菠菜的做法，有很多種，我們一般將菠菜輕輕地抄一遍水。然后放食用油放入一粒大蒜。炒出香味倒入菠菜翻炒幾遍撒入少許的鹽美味即成出鍋裝盤。

4、涼拌粉絲菠菜怎么做又好吃又簡單!涼拌粉絲菠菜食材明細
干紅辣椒幾個
輔料生抽兩勺
菠菜拌粉絲的做法步驟
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干紅辣椒切段
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粉絲洗凈，放入鍋中燒開
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粉絲變透明，撈出放入冷水中
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菠菜洗凈放入鍋中，燒開
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撈出放入冷水中，多換幾次冷水，使菠菜迅速冷卻
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用手攥去水份，切三段
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粉絲撈出，控凈水份放入盆中，菠菜放入盆中
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鍋中放入適量植物油，放入花生米，炸至紅衣爆開
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把花生米放在菜板上，用搟面杖搟碎
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把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，兩勺生抽，半勺糖，適量鹽
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鍋中放入適量植物油，放入花椒炸香，撈出花椒扔掉。放入干紅辣椒關火
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把油澆到菠菜上
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加入蒜末攪拌均勻即可
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用料：菠菜，粉絲，雞蛋，胡蘿卜，大蒜，木耳
涼拌菠菜粉絲的做法
菠菜洗凈，鍋里水燒開，加入少許食鹽，把菠菜放入快速焯水。
撈出放入冷水中。
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木耳提前泡發(fā)好，然后放入鍋里焯水撈出。
粉絲放入開水稍煮撈出泡入水中。
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雞蛋打入碗里攪打均勻。平底鍋放入一點點油，千萬不要多，要做到鍋里有油不見油 ?；蛘咧苯佑脡K姜片蘸點油把鍋底均勻的擦一下。然后倒入蛋液攤成蛋皮。
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把胡蘿卜、木耳、蛋皮切絲。粉絲菠菜切斷。
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先向碗里加入一湯勺水，然后加入適量鹽化開。再加入適量白醋，蒜末，白糖，香油攪勻。
之所以用水把鹽化開，加白醋，是為了讓拌好的菜顏色好看。如果無所謂就直接加生抽和米醋。也可以按自己的習慣再加些雞粉或味精，我一般都不加。也可以調個芥末汁來拌也不錯。
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把料汁倒入拌勻裝盤。
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最后撒上點芝麻。
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【菠菜涼拌粉絲】【制作食材】粉絲，菠菜，清水，雞蛋，食用油，打算，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，耗油，辣椒油
【制作步驟】
1、首先我們來處理菠菜。把買回來的菠菜簡單清洗一下，在洗干凈后放在案板上，用刀直接把菠菜的根部去掉。菜根沾有些許泥土不好洗凈，加之菜根口感較老，不適合用于拌涼菜，所以我們直接把根部給切掉。然后我們把剩下的菠菜莖葉放入鍋中焯水一遍，焯水至斷生，即可撈出備用。焯水可以讓生菠菜直接焯熟，同時可以讓菠菜莖葉的顏色愈加鮮艷，讓菜色變好許多。將菠菜全部撈出來后就可以暫時放在一邊備用了。
2、我們在給菠菜焯過水后，不用急著關火將水倒掉。接下來我們直接將粉絲放入鍋中，用剩余的水煮粉絲，在將粉絲燙熟燙軟后就可以撈出來了。在把粉絲撈出來后，再把粉絲過一遍涼水，這樣可以加速粉絲變涼，讓我們做出來的粉絲更加勁道可口。處理好粉絲后就可以放在一邊備用，開始制作我們拌涼菜用的雞蛋皮配料了。
3、首先我們在碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散成雞蛋液，起鍋燒油，倒入準備好的雞蛋液均勻低攤開，煎成雞蛋皮。雞蛋皮被煎熟后，撈出鍋切成小條，放在一邊備用。經過了諸多的準備，我們這道菠菜涼拌粉絲要用到的菜料就準備好了，接下來我們要開始制作加入菜中調味用的料汁。
4、取幾顆大蒜剝皮后用刀背拍碎，然后用刀切成粗末，盛入碗中。接下來我們在碗中澆上適量熱油，然后再加入生抽，陳醋，食鹽，白糖，簡單攪拌一下，讓加入的調料可以溶入油中，然后再放點耗油，辣椒油后，將料汁攪拌均勻，備用。
5、我們取出剛才準備好的菜料，將菠菜切一下，切成大概3厘米的段，然后放入大碗中，在碗中加入我們泡好的粉絲，和切好的雞蛋皮，澆上做好的料汁，然后戴上手套抓拌均勻。
6、最后把我們抓拌好的菠菜粉絲盛入盤中，即可裝盤食用了！一道非常美味的菠菜涼拌粉絲就做好了，這樣做出來的菠菜粉條吃起來香辣開胃，美味可口，天氣熱的時候來上一盤，特別的開胃解饞，喜歡吃涼菜的朋友們趕緊在家里試一試吧！
1、我們在處理菠菜的時候，記得將菠菜焯水至斷生。由于之后我們不會再對菠菜進行其他的加熱處理，如果不焯熟，會讓菠菜里夾生。
2、在把粉絲煮熟后，過一下涼水可以讓粉絲更加勁道。
3、在制作蒜末的時候，直接用刀背拍扁后切成粗末即可，無需使用蒜舀。
1、菠菜選新鮮的，一般一斤多差不多就夠一盤了，去根和老葉，清洗干凈，揪成段，然后用開水燙一下，撈出以后要控干水分，如果用焯的話開鍋就行，涼拌菠菜火大了不好吃。
2、粉絲一把就差不多了，同樣用開水燙開，根據不同的粉絲所需要的方式不一樣，有的開水泡一下就可以有的需要煮一會，總之軟而不斷保持勁道就可以了。
3、調醬汁有好幾種不同的口味的：麻醬口味的可以在碗中加入麻醬然后邊加水邊按一個方向攪動，水選擇涼白開最好，如果沒有就用礦泉水或純凈水，攪到麻醬顏色為淺褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入鹽和味精再調勻，注意水不要一次全加入，要一點一點的加，一方面容易控制量，一方面容易調勻，把燙好的菠菜和粉絲放在大盆里，把醬汁倒進去，再加少許香油、白芝麻和蒜末，攪拌均勻就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入適量的鹽、味精和蒜末，用醋調勻，然后熱過加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是燒糊變黑撈出扔掉，然后放入幾顆小干紅辣椒，直接將熱油到在小碗里爆一下，調勻待涼以后再和菠菜粉絲一起拌勻就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入適量鹽、糖、味精和蒜末，用醋調勻，用花椒油爆香待涼，然后同菠菜粉絲拌勻，注意鹽要少量，糖要根據不同糖的甜度來放。
4、無論如何涼拌菠菜，都要注意幾點：菜不要燙的過火，口味要淡放適量的鹽，醬汁要提前配好再放入菜中攪拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必須的無論是香油或花椒油，最后是根據個人口味可以自己調整醬汁的味道。
菠菜、粉絲、水、紅辣椒一根、油、干辣椒段、鹽、白糖、味精、生抽、香醋、芝麻香油、辣椒油
1.首先準備一把菠菜，再準備一個大碗，碗里放入一把粉絲，倒入熱水，將粉絲浸泡10分鐘，先把粉絲泡軟，放在一旁備用。
2.準備一根紅辣椒，用刀從中間分開，把紅辣椒切成絲，盛出備用。
3.開火，鍋中加入500毫升的水，水開之后淋上少許的清油，這樣可以使菠菜更翠綠，如果你覺得綠油油的接受不了，可以不放，下入菠菜，我從小到大就喜歡吃不切的菠菜，當然，你也可以用手把菠菜從中間掰斷，更好吃，焯水1分鐘，然后撈出過下涼水。
4.鍋中放入泡好的粉絲，煮兩分鐘，將粉絲煮熟撈出即可，這步也可以提前，和第三步交換下，先煮粉絲再下菠菜焯水。
5.將粉絲煮好撈出和菠菜放在一起，接下來我們調一下料汁，取一個小碗，碗中放入幾個干辣椒段，不吃蒜的可以不放蒜末，將燒好的熱油淋在辣椒段上，炸出香味，碗中放入一勺鹽，半勺白糖，一勺味精，一勺生抽，一勺香醋，少許芝麻香油，喜歡吃辣的可以提前放點炸好的辣椒油，用勺子攪拌均勻，將調料化開，如果覺得又放生抽又放鹽會不會太咸，可以自己適當調整。
6.將菠菜和粉絲提前控干水分，放入剛才調好的料汁，放入切好的紅辣椒絲，用手戴上手套，抓拌均勻即可。