1、新炒鍋如何處理才能使用新炒鍋需要開鍋處理后才可以使用 。我們以鐵鍋為例做一個說明：
鐵鍋開鍋步驟：
1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油 。
2、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的 ， 將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鐘左右，家里的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五百度就足以把雜質燒干凈了 。
3、把鍋轉一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了 。
4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈 。
5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙 。
6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗 ， 用軟布擦干凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄 。
7、將鍋中水燒干，中火加熱 ， 如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉 。
8、趁著熱鍋 ， 最后再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些，像“肥皂“一樣不停地擦拭 ， 使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂 。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了 。
鐵鍋如何保養
第一次開鍋的鐵鍋，最好涂抹完油脂后放置一晚上，讓油脂充分滲入到鐵鍋的內部，鐵鍋會變得光亮照人 。
1、注意防銹 ， 每次用完都要燒干，最好習慣性涂抹一層油，注意鍋蓋上的水滴落，千萬不要用鐵鍋盛水過夜，一晚上就會生銹 。
2、鐵鍋盡量不要用來燒水 ， 不要用洗潔精等去油的清洗劑來洗鍋，防止不沾的油膜變薄會損傷 。
如果是鐵鍋的話需要進行開鍋處理
鐵鍋買回來到手之后，首先要除去外包裝，如果有標簽則撕掉標簽，確保鍋身干凈 。
用熱水和洗潔精將鍋身仔細清洗干凈，確保鍋身鍋內沒有洗潔精殘留
用小火將鍋體燒熱，直至變色或冒煙
放入豬皮，將豬皮煎出油
均勻地將豬皮煎出的油涂抹在鍋體內壁
放置3-5小時
最后用清水再次將鍋洗干凈 ， 注意這個步驟不需要用到洗潔精
鐵鍋的日常使用需要保養，如果后續發生生銹等問題可以在進行清潔后二次開鍋，便可正常使用～
2、新鍋第一次用怎么處理方法把鍋邊緣打磨平整，去除表面的涂層，用食用油涂抹鍋壁，讓油浸入鍋中，把鍋清洗干凈就可以了，具體處理方法如下：
工具／原料：磨石、鋼絲球、食用油、廚房紙、油刷、洗潔精、肥肉、海綿 。
方法1：
1、把鍋的邊緣打磨平整 。
用磨石把鍋的邊緣打磨平整 ， 加入洗潔精和清水用鋼絲球刷去表面涂層 。
2、把鍋燒到變色 。
用清水把鍋中的泡沫清洗干凈 ， 擦干水分，開火加熱，把鍋燒到變色 ， 冷卻后清洗一遍 。
3、讓油浸入鍋中 。
開火往鍋中加入食用油，讓油浸入鍋中，五分鐘左右即可，把鍋清洗干凈接可以了 。
方法2：
1、把鍋放在火上加熱
把鍋放在火上加熱，不停轉動讓變色更加均勻 。
2、鍋中倒入油
鍋中倒入油，用廚房紙把油均勻地涂抹在鍋壁上 。
3、往鍋底上刷一層油
把鍋翻過來 ， 往鍋底上也刷上一層油，用紙擦干即可 。
方法3：
1、把鍋清洗干凈 。
在鍋中加入洗潔精用海綿進行擦洗，用溫水把泡沫清洗干凈 。
2、把鍋放在火上加熱 。
擦干水分，把鍋放在火上加熱，邊加熱邊晃動鍋 。
3、讓油脂滲入鍋中 。
取一塊大肥肉，用肥肉不停地擦拭鍋的表面，讓油脂滲入鍋中，把鍋清洗干凈即可 。
3、新鍋鐵鍋第一次用怎么處理方法1、新買的鐵鍋在正式使用前，需要使用清水刷洗一下，這樣可以去掉冶煉時候殘留的雜質，避免誤食 ， 造成不適 。
2、鍋中放入適量的水 ， 開始加熱，燒沸十幾分鐘再關火 ， 這樣可以去掉里邊的異味，讓水蒸氣把氣味和雜質一起帶走 。
3、買一塊肥豬肉回來，最好是帶豬皮的那種大塊，然后在鐵鍋里來回擦拭，一邊加熱一邊擦，這樣豬油就會慢慢滲出來 。出來的油基本上都是黑的 ， 因為其中摻雜了鐵鍋紋理里邊的雜質 ， 需要把鍋里的油倒出去 。反復操作幾次，確保鐵鍋清洗干凈，最后豬油不再變黑，就可以使用了 。
新鐵鍋要開鍋的原因
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹 ， 鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴涂了防銹處理劑，這些都應在煮食使用之前清除掉 。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟 。
4、剛買的鍋第一次用怎么清洗剛買的鍋需要先把鍋放在煤氣灶上燒紅，再把開水倒入鍋里 ， 開水再次沸騰后，讓沸水持續10分鐘左右，之后把鍋內的沸水倒掉并晾干 。也可以用砂紙打磨鐵鍋的內壁 ， 打磨掉鐵銹后 ， 往鍋內倒入清水，同時用刷子刷洗幾遍 。
1、開水煮沸
剛買回來的鍋第一次使用時，若新鍋屬于不粘鍋，需要先把鍋放在煤氣灶上燒紅，再把開水倒入鍋里 ， 開水再次沸騰后 ， 讓沸水持續煮10分鐘左右，之后把鍋內的沸水倒掉并晾干即可 。
2、砂紙打磨
剛買回新的鐵鍋時，建議使用砂紙打磨鐵鍋的內壁，將上面的鐵銹都打磨掉，再往鍋內倒入清水，同時用刷子刷洗幾遍，之后把鐵鍋放在煤氣灶上燒干，就可以正常使用鐵鍋了 。
3、淘米水浸泡
新買的鍋第一次還可以用淘米水處理，將淘米水倒入鍋內浸泡幾個小時后，再用清水清洗干凈，之后用抹布擦洗鍋的內壁，也可以輕松的將鍋里面的鐵銹處理干凈 。
5、新買的鐵鍋第一次怎么處理 新買的鐵鍋第一次處理方法1、首先用洗潔精把鍋清洗一遍，將鍋表面的鐵銹和油脂去掉，記得用廚房紙或者抹布將鍋擦干 。
2、接著把鐵鍋放到煤氣灶上，開大火燒鍋 。
3、燒的過程中要稍微的翻轉下，讓鍋的底部都泛起藍色 。
4、接下來再調成小火，倒入適量的食用油 。
5、用筷子夾一塊肥肉，均勻的在鍋里畫圈，保證鍋身全部擦上豬油，持續擦2-3分鐘 。
6、再用熱水沖洗干凈，還是擦干鍋表面的水分 。
【新買的鍋第一次怎么處理,新炒鍋如何處理才能使用】 7、再來清洗一遍 ， 然后擦干凈水分，表面涂抹上一層食用油，將鍋放置在一旁即可 。
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