1、新鮮竹筍怎么保鮮儲存 新鮮竹筍如何處理能長期保鮮新鮮竹筍我們都知道特別的好吃，不過如果你一次性帶了很多的新鮮竹筍回來吃，但是又一次吃不完，這時當然是保存起來慢慢吃更合適 ， 那么我們應該怎么正確的保鮮儲存新鮮竹筍 。
新鮮竹筍怎么保鮮儲存
1、對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存 ， 用密封儲藏法即可 。
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右 。
2、如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法 。
找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以） ， 然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子 ， 再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處 。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。
3、很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱里保存一段時間后，往往還是會老化很嚴重 。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化 。
在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷 ， 長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化 。因此，在冰箱里保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水 。不建議用冰箱長時間保存生竹筍 。
4、有的時候，為了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時候 ， 我們會把筍殼剝去 。
這種情況不能用上一步的方法保存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長霉斑，味道變了，外觀也難看 。這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀 。
一種保存方法是鹽水泡 。把竹筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部 。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
5、對于已經剝殼的竹筍 ， 還可以進行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種 。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時 ， 然后撈起來清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時候清水泡發即可 。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時 ， 然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
6、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈 ， 然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
7、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出 ， 放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天 。
8、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處 。用此法保存冬筍 ， 可貯藏保鮮20－30天 。
9、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變 。食用時須經清水浸泡脫鹽 。
10、水煮保存對于已經剝殼的竹筍 ， 還可以進行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種 。清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然后撈起來清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏 ， 食用的時候清水泡發即可 。鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
新鮮竹筍吃法推薦
一、涼拌竹筍
食材：竹筍、油辣椒
配料：生抽、白糖、醋、清水、辣椒油
做法詳解：
1、竹筍去皮，去掉老的部分，對半切開，冷水下鍋，焯水5分鐘，撈出瀝干水分備用 。
2、加入2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油，少許白糖提鮮，拌勻即可食用 。
二、油燜春筍
食材：春筍、蔥
配料：生抽、海鮮醬、鹽、食用油
做法詳解：
1、筍洗凈，去皮 ， 切長條 。冷水下鍋，焯水斷生 ， 撈出瀝干水分備用 。
2、起鍋燒油，油熱后放入春筍煸炒 。
3、加入1勺生抽、1勺海鮮醬、少許清水翻炒一會 。
4、大火收汁 ， 加入少許白糖、鹽拌勻，撒上蔥花即可出鍋 。
三、竹筍紅燒肉
食材：竹筍、五花肉、干辣椒、桂皮、八角、香葉、姜、蔥、
配料：生抽、冰糖、老抽、料酒、鹽、清水、食用油
做法詳解：
1、五花肉切塊 ， 竹筍去皮洗凈，切斜段焯水斷生 。
2、鍋中無需放油，倒入五花肉 ， 小火反復煎制表面焦黃，滲出油脂 。
3、接著放入冰糖、蔥段、姜、八角、桂皮、和紅辣椒，小火炒至冰糖融化 。
4、倒入1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒翻炒至五花肉上色 。
5、倒入溫水，沒過五花肉，大火煮開后，改小火慢燉40分鐘 。
6、待五花肉快熟后，放入竹筍繼續燉10分鐘，最后加入少許鹽，攪拌均勻即可出鍋 。
四、烤竹筍
1.新鮮竹筍,不去皮,洗凈后瀝干并將較老處切除即可 。
2.將鹽分撒在竹筍頭(大的一端),入味約5分鐘后,再一一將鋁箔紙包密固定,沿筍頭包U形即可 。
3.放入烤箱以200°C烤25-30分鐘至熟為止,或用碳直接烤，取出后將竹筍外殼去除,筍頭周圍的較老的組織切除即可食用 。吃的時候不論沾醬或不沾直接吃,口感都非常清甜 ?？梢约有├苯贩酆妥稳环?。
2、春天的竹筍采挖回來如何處理不會變質?該如何進行儲存?清明節之后采摘，那時的天氣非常高，而竹筍的身理活力也做到了巔峰 。這就代表著體細胞繁育十分的充沛，假如使用不當非常容易便會變質 。此刻可以使用超低溫冷凍的方式 ， 先將竹筍清理整潔，隨后用保鮮袋套上密封性 ， 接著放到0度前提下冷凍 。將竹筍通過加工處理后切為小塊，在涼水中侵泡一段時間 。
【竹筍如何處理不會變質,新鮮竹筍怎么保鮮儲存 新鮮竹筍如何處理能長期保鮮】以后依照比率添加一定量的食用鹽，開文火煮至食用鹽溶化就可以熄火 。以后將竹筍徹底泡在淡鹽水中密閉下去，那樣的話可儲藏2個月上下 ， 而竹筍的質量和色調都是會極致的保留下來 。冬天竹筍生長發育遲緩，并且不動土，要尋找較為艱難，因此生產量有點低 ， 價錢當然也就很高 。而春筍是破繭而出，長在土表上，非常容易被別人發覺 ， 有利于采收，并且生產量高 。
因此春筍的價位要比毛筍劃算好幾倍 。可是春筍一樣味兒很美味，被人民群眾所鐘愛 ， 僅僅春筍是發性食物，大伙兒不應多食 。制做成酸筍 。堅信大家都吃過酸筍，而酸筍的制做實際上保存了春筍應該有的口味 ， 乃至比新鮮的筍更脆爽，可是味兒或是沒有新鮮的的好 。但是做為酸筍的具體原產地廣西省，非常好的將春筍腌制成酸筍儲存下來 ， 使其不容易變質，冬季吃火鍋必點酸筍 。
曬成筍干 。這一筍干有別于多味筍干，沒有加入一切調料，立即將春筍曬成筍干 。和多味筍干不一樣的是 ， 筍干水份幾乎貼近零 ， 務必要將其徹底晾干才可以長期性儲存不變質，如果不晾干就非常容易長霉 。筍干服用以前都需要自來水將其泡開，隨后才可以烹制 。我最喜歡的是將春筍干做紅燒肉，確實百吃不膩 。
如果想要把竹筍有效處理不會變質的話 ， 就要盡可能的制作成酸筍，也可以把它曬成筍干；可以用淡鹽水進行保鮮，也可以用黃沙進行保鮮 ， 或者用密封保存的方法也是可以的 。
不僅會變質，而且也會喪失所有的水分，會導致沒有營養 。可以放在冰箱里進行保存，可以放在地窖里進行保存 ， 這樣就可以保持竹筍的新鮮程度 。
今天是竹筍泛濫的季節，我們才回來的竹筍，可以將它曬干保存，也可以將竹筍去皮，然后放入冰凍保存 。
鮮竹筍想要長期保存 ， 最好辦法就是將其處理干凈，而后經過焯水漂洗后，瀝干水分放入冰箱冷凍保存 。
3、春天的竹筍采挖回來如何處理不會變質呢?一、帶殼保鮮
帶殼保鮮的時間不會太長，只能放兩三天 ， 如果是放個兩三天時間就吃的，可以把釆挖回來的小竹筍帶殼放在陰涼處保存，等過兩天要吃時在剝殼，剝殼后要把要把頭上一小節去了，放兩天后，頭上一小節會變老了也不好吃，其它的和剛挖回來的時候沒什么區別 。
二、腌制
腌制小竹筍的方法也不難 ， 只要把釆挖回來的小竹筍去殼后煮熟 ， 瀝干水分，找一個密封性好的大口容器，把瀝干水分涼透的小竹筍放在盆子里，然后加入食用鹽，再裝進容器里，把口密封好，可以放一段時間，想吃取一點出來，但要把口密封好 。
三、冰箱保鮮
用冰箱保鮮可以冷藏也可以冷凍 ， 方法也是先把小竹筍煮熟瀝干 ， 等涼了后用保鮮袋裝好放入冰箱 ， 保鮮幾天時間的可以放在冷藏里 ， 想要時間久點的可以放入冷凍那一層 ， 冷凍的放幾個月都可以 ， 想吃時拿岀來解凍后還是很好吃的 。
四、曬干
曬成小筍干也是農村里常用的儲存方法，曬干后的小竹筍可以放很久，包括楠竹筍也一樣，曬小筍干的方法也很簡單，把小筍煮熟后，用清水浸泡涼后，把小竹筍撕開，放到有太陽的地方，把它擺開曬干，然后裝袋密封放在干燥的地方就好，想放的時間長的一定要曬透，只有曬干曬透后的小竹筍才能放的更久，想吃時再拿來泡發，小竹筍泡發后炒肉很香的 。
在農村里，農民朋友們也會把自己種植的蔬菜 ， 在大量生長吃不完的時候，也會把它成蔬菜干進行保存，像豆角，蘿卜，木耳筍都可以曬干保存起來，等沒什么菜吃時拿來泡下就可以煮來吃了 。農友在夏天和秋天時就經常曬些豆角和蔬菜，等到冬天時把干豆角用熱水泡開，直接炒或者用它炒肉，也很不錯 。曬豆角的方法其實也很簡單，只要用開水焯下，撈起來瀝干水，然后拉去曬干就可以 。
采摘的竹筍，要想儲存不變質，首先就放到塑料袋當中，放到冰箱冷藏，這樣隨時吃可以隨時拿，味道一直不變 ， 也不會變質 。
可以增加食鹽進行儲存 。春天的竹筍采花回來之后可以噴灑食鹽，這樣子可以防止變質 。
一般來說可以用保鮮膜包起來，然后埋到地下就可以了 。
4、竹筍的保存方法一年不會壞 竹筍的保存方法一年不會壞
竹筍的保存方法一年不會壞，在我們的生活中大家應該都有了解，很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病癥，以下了解竹筍的保存方法一年不會壞 。
竹筍的保存方法一年不會壞1
可以將處理好的小竹筍用清水煮30分鐘，裝進保鮮袋放進冰箱冷凍室保存；也可以把小竹筍曬干后用保鮮袋密封裝好放在通風陰涼處保存；也可以用濃鹽水煮沸30分鐘，然后把竹筍和鹽水一起倒進容器里，密封保存 。
小竹筍怎么保存一年不壞
鮮竹筍用保鮮袋裝好放冰箱冷凍室，食用的口感和香味不會發生變化，但最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會受到影響的 。
煮好的竹筍怎么保存
1、真空保存
真空保存其實就是用專門的真空袋，將煮好的竹筍放入到真空袋當中，然后用工具將里面的空氣抽干，將口封好，這樣的話就可以保持它的新鮮感了 。當然一定要買質量比較好的真空保存袋，而且在抽空氣的時候，一定要抽的干凈，這樣放上幾個月是沒有任何問題的 。還可以先用保鮮膜將竹筍包好，然后放入到真空袋當中，再加入一些食品用的干燥劑 ， 這樣的話保存的時間會更久 。
2、冷凍保存
煮好的竹筍將它瀝干水分之后，直接放入保鮮袋或者是保鮮盒當中冷凍 。如果是放入保鮮袋的話，記得要把袋口扎緊 ， 保鮮盒一定要密封性比較好 。也可以根據竹筍的數量，逐袋或者逐盒分裝，想吃的時候拿出來一份，直接解凍烹煮就可以 。
3、冷藏保存
智能冰箱都會有冷藏保鮮功能，所以煮好的竹筍在短時間內不吃的情況下，也可以放入冰箱進行冷藏保鮮 。冷藏保鮮的時候建議用保鮮袋或者是保鮮盒裝，然后根據數量把它分袋裝或者分盒裝，這樣每次吃的時候，不需要把所有的竹筍都拿出來 ， 可以保持其他竹筍的新鮮口感 。
4、曬干保存
如果竹筍以及煮熟，那么直接把煮熟的竹筍放在太陽底下暴曬 ， 將其水分全部曬干 ， 或者放入烤箱中烤干，變成竹筍干，然后用袋子裝起來，扎緊口袋，放常溫下就可以了 。
所以買回來的竹筍煮好之后，可以用以上這幾種方法去保存，能夠延長它的保存期以及保持它的口感 。當然買回來的竹筍暫時還不吃的情況下，不建議把它全部煮熟，可以連皮帶殼一起放在常溫下，這樣保存的時間會更久 ， 而且存起來也比較方便，大家可以試試看 。
竹筍的保存方法一年不會壞2
新鮮竹筍怎么冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放 。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗凈以后放入保鮮袋中，再將保鮮袋的口密封好 ， 最后放置在冰箱里面冷藏保存，這樣一般可以存放兩個星期左右 。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮，將竹筍切成塊狀，開大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右，然后再取出用涼水降溫，瀝干水分以后裝入保鮮袋中，最后放入冰箱 ， 這樣一般也能保存較長時間 。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱里，鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬 。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗凈以后再放入缸中，然后用幾層塑料薄膜封好缸口，或者把竹筍放進密封的塑料袋里，營造一個密封的環境以后，再放置在陰涼通風的地方 ， 這樣一般可以儲存較長時間 。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內 ， 再向缸中倒入濃鹽水 ， 直至沒過竹筍 ， 這樣處理以后可以存放較長時間，但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽 。
新鮮竹筍怎么去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味，在浸泡的時候，最好隔一段時間就換一次水，而且時間最好控制在一天左右，這樣才能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味 。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水并點水煮開 ， 再放入竹筍蒸煮兩個小時左右，到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間，這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的’苦澀味 。
新鮮竹筍怎么焯水
用鹽水煮三四分鐘 。
焯水的時候，可以將新鮮竹筍去掉外殼并洗凈切好，然后在鍋中倒入清水，并加入適量的鹽 ， 等到鹽水煮沸以后再放入備好的竹筍，燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了 。
因為新鮮竹筍中含有大量的草酸，攝入體內會影響人體對鈣質的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹筍中的大部分草酸被分解掉 ， 從而減少對人體的不利影響 。
竹筍的保存方法一年不會壞3
一、竹筍冷凍保存要焯水嗎
不需要
新鮮的竹筍可以直接放入冰箱進行冷凍 ， 是不需要焯水的，甚至可以連殼都不要剝掉，直接整個的放入到冰箱保冷凍保存，等到想吃的時候把它拿出來，再把外面的殼剝掉，洗干凈就可以了 。
二、竹筍可以怎么吃
1、炒竹筍
炒竹筍很多人吃過 ， 就是把新鮮的竹筍放水里焯一下水，然后放起個油鍋，放入鍋中翻炒，加入調味料即可 。當然也可以在里面加入一些配菜，比如咸菜，魷魚 ， 肉絲等等，這樣炒制起來也特別的美味，好吃，營養價值非常高 。
2、煮湯
竹筍湯特別的好喝 ， 比如大家喝的老鴨竹筍湯，竹筍咸排湯，竹筍牛骨湯等等，都是非常不錯的湯 。而且本身這時候的竹筍特別的鮮美鮮嫩 ， 所以用來煮湯的話可以品嘗到它的美味，同時鮮嫩的竹筍還可以起到去油膩的作用，因此用它來熬制湯還是非常不錯的選擇 。
3、包包子
新鮮的竹筍將它焯水 ， 然后剁成末，加入一些調味料與肉末放在一起就可以制作成筍干餡料用來包包子非常的好吃，筍干餡料比普通的肉餡更加清爽一些 ， 油膩感也會更少一些，營養價值也會更加高，所以在南方很多人都愛吃這種餡料的包子 。
4、筍干
在竹筍大量上市的時候 ， 可以多買一些回來，然后洗干凈切成片放在太陽底下暴曬，制作成筍干之后用袋子裝起來 。想吃的時候抓一把泡發開來 ， 用來燒紅燒肉特別好吃 。
因此在春季的時候大家千萬不要錯過竹筍這個美味的食材可以多吃一些 。當然了這時候的竹筍價格還算挺便宜的，所以大家可以多買一些，然后回來放到冰箱冷藏或者冷凍，等想吃的時候再拿出來吃，這樣的話 ， 就可以一直感受到春天的味道，感受到竹筍的美味了 。
5、竹筍怎樣保存才能放時間長些 竹筍怎樣保存才能放時間長些
竹筍怎樣保存才能放時間長些，竹筍是很多人喜歡吃的蔬菜 ， 竹筍可以做成很多美味的食材，新鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，受到大眾的喜愛，往往屯多了不知道怎么保存，那么竹筍怎樣保存才能放時間長些呢？
竹筍怎樣保存才能放時間長些1
1.封閉存儲
如果竹筍在采摘的時候并沒有出現破損的情況，同時表面的殼也沒有褪去 ， 這樣的話就能夠適用于封閉性的存儲 。一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然后在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲藏的方法，當然一定要確保在通風的陰涼處儲藏，這樣就能夠放上1個月的時間 。
2.脫水處理
如果想要將大量的竹筍進行合理的存放 ， 那這個方法還是很合適的 。首先就需要將它的外殼去除，然后清洗切成長條，隨后還需要放上一些鹽巴在上面 。
這樣就能夠放到光照下晾曬 。當然還有一種方法，直接將其腌制在鹽水中，什么時候想要吃，什么時候取出來 。過去都會利用這種方法，可以保存的時間長，還能夠品嘗獨特的風味 。
3.沙藏
在儲藏的時候，一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去 。準備好一個桶，然后在下面放上一些沙子 ， 約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更濕潤一些 。
在采摘的時候也需要注意將尖頭朝上 。同時還需要確保沙子能夠將竹筍覆蓋起來 ， 之后將其放到通風處保存起來，這樣就能夠保存的價值 ， 一般來說可以保存2個月的時間 。
4.冷凍
現在農村家里都有冰箱了，可以將竹筍放到冰箱里保存下來，當然在冷凍保存的時候也需要注意方法，不然水分就會極大的喪失，食用的口感將會變差 。當然在保存的時候可以裹上保鮮膜 ， 這樣的話可以保存1年 。如果是冷藏的話可以保存1周 。
竹筍怎樣保存才能放時間長些2
竹筍一般生長在竹林里，那里氣候濕潤 ， 長出來的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足 。
第一 ， 放冰箱冷藏保存 。新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間 ， 你可以把筍放水里焯一下，然后放在速凍里，想吃的時候再燒一下 。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的’口感 。
筍因為有殼保護，比較容易貯存 。買回后暫時不吃，可放置在通風干燥陰冷之處，一周之內不會變質 。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時間更長些 。
第二，用大的容器盛一些干的細沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了 。但是水千萬不能太多否則容易腐爛 。此法一般可以保存半月左右 。當然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當的留幾層皮，待要食用時再整 。
第三，水煮保存：如果只是短時間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存，對于已經剝殼的竹筍 ， 將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天 。
第四，鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍 ， 不讓竹筍露出水面，密封口部 。
這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
第五，蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風 ， 可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
第六，灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天 。
竹筍怎樣保存才能放時間長些3
春筍怎么保存時間長的好方法
1、封藏法
如果是剛挖出來的未剝殼的春筍，要想保存比較長的時間，可以先把春筍洗干凈裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處，一般可以將春筍貯藏保鮮20-30天的時間 。
2、蒸制法
要是家里的春筍比較多，可以使用蒸制法來保存春筍，就是將挑選好的新鮮春筍除去外殼并洗凈，然后將大的春筍切成兩半 ， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天 。
3、鹽水浸藏法
將新鮮春筍整株置于咸菜缸內 ， 用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變 ， 但要注意食用時須經清水浸泡脫鹽，避免春筍過咸 。
4、冰箱保鮮
可以采用冷藏的方式對春筍進行保存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊，然后放進冰箱冷藏室內(不是冷凍) ， 能保存2周左右 。
也可以將春筍進行冷凍保存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下 ， 按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊 ， 放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層) 。
在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月 。
春筍可以保存多久
視情況而定 。春筍沒有去殼的話可以保存半個月左右，但如果去掉殼的春筍一般只能保存2天左右 ， 因為春筍放時間長了之后會變老，所以需要盡快趁新鮮食用 。
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