1、月餅用什么面粉月餅一般用普通面粉，即中筋面粉 。除普通面粉外 ， 月餅還可以用市面上的月餅專用面粉 。如果喜歡月餅的口感軟一些的話，還可以用低筋面粉 。用普通面粉做月餅，口感會結實一些 ?？筛鶕€人口味選擇面粉 。月餅月餅 ， 又叫月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一 。月餅最初是用來拜祭月神的供品 。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友 。月餅作為拜祭月神的供品，歷史悠久 。祭月，是我國十分古老的一種習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動 。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗 。
2、月餅用什么面粉1月餅用什么面粉
做月餅用一般的面粉即可，也即是中筋面粉 。當然，如今市面上也有月餅專用面粉賣，用這種也能夠 。別的如果喜愛口感軟一點的，也能夠選擇低筋面粉 。
低筋面粉是專門做蛋糕的面粉 ， 用低筋面粉做月餅，口感對比柔軟，有點蛋糕的感覺 。
2月餅都是用熟面粉嗎
只有冰皮月餅是用熟面粉做 。
熟面粉就是將面粉炒熟或者蒸熟的粉 。它的特點是吸水性比生分大 ， 吃在嘴里有一種“散碌碌”的口感，別有一番風味 。做冰皮月餅都用熟面粉做的，這樣包餡之后就可以直接食用了 。
3月餅皮怎么做
1、糖漿和枧水混合 ， 攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻；
2、將小蘇打和鹽加入各1勺拌勻；
3、加入低粉（低筋面粉），拌勻，揉成面團，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時以上（最少要1小時）就可以包月餅餡了 。
4做好的月餅怎么保存1、密封保存
月餅一般含有豐富的油脂和糖分，很容易受潮發生變質，如果是有包裝盒的月餅，保存的時候就不要拆開了，如果已經拆開，或者是散裝的月餅，保存的時候要用保鮮膜包好 。
2、放于干燥陰涼通風處
月餅在25℃下的環境下保存是比較合適的，所以，干燥、通風、陰涼，沒有陽光直射的環境適合保存月餅，軟餡的月餅一般可以保存10天左右，像豆沙、蓮蓉餡的；硬餡的月餅有的可以保存一個月左右 ， 像杏仁月餅 。
而在溫度比較高，比如超過30度的時候，月餅的保存時間會變短 。
3、單獨保存
月餅要單獨保存，不要和其他食物放在一起，因為月餅很容易吸收其他食物的味道，從而影響口感 。
另外，放在室內保存的時候也要注意螞蟻、蟑螂這些生物，它們很喜歡甜膩可口的食物 。
3、做廣式月餅皮適合用什么面粉中筋面粉 。面粉主要有三類，分別是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉 ， 高筋面粉一般用來做面包，低筋面粉一般用來做糕點 ， 做月餅的面粉一般選擇中筋面粉 。區別方式：高筋面粉和低筋面粉會在包裝袋上有標準，中筋面粉沒有 。
廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產 。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅 。廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多 。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等 。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光 ， 并有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地 。在風味上，善于利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味，如用糖互減甜咸、用辛香料去肉類腥味 ， 利用各種輔料所具有的不同分子結構而產生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產制品類口味甜中帶咸的特點 。
4、做月餅用高筋粉還是低筋粉?用高筋粉 。
5、做月餅用什么面粉做月餅用什么面粉
一般來說,做月餅用普通的面粉即可,也就是中筋面粉 。
超市或者店里買的沒有特別標注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都會專門標注,一般高筋粉的袋子上會標“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上會標“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉” 。
當然,現在市面上也有月餅專用面粉賣,用這種也可以 。另外如果喜歡口感軟一點的,也可以選擇低筋面粉 。用普通面粉做月餅,口感有點硬 。用低筋面粉做月餅,口感比較柔軟,有點蛋糕的感覺 。
擴展資料
歷史沿革
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗 。月餅在中國有著悠久的歷史 。據史料記載 ， 早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃中國月餅的“始祖” 。
據說起源于唐代 。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士 。
北宋之時，在宮廷內流行 ， 但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團” 。后來演變成圓形，寓意團圓美好 ， 反映了人們對家人團聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念 。北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團” 。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴” 。
南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞 ， 但對中秋賞月，吃月餅 的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義” 。到了清代，關于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細 。宋代的文學家周密 ， 在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱 。
相傳元朝時，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統治，紛紛起義抗元 。朱元璋欲聯合反抗力量 ， 但元官兵搜查嚴密，苦于無從傳遞消息 。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光制造餅子，將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面 。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應 。因而一舉推翻元朝，為了紀念這一功績，因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來 。特別在東北地區，有“八月十五殺達子”的說法 。
到了明代 ， 中秋吃月餅才在民間逐漸流傳 。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品 。在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實錄?神宗實錄》里就記載了皇帝十次賜給大臣月餅 。
清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗 ， 且制作技巧越來越高 。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋?！?。北京的月餅則以前門致美齋所制為第一 。
遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊 ， 疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面 ， 為“探花” 。而后全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，游戲取樂 。
參考資料：百度百科-月餅
一般來說,做月餅用普通的面粉即可,也就是中筋面粉 。
超市或者店里買的沒有特別標注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都會專門標注,一般高筋粉的袋子上會標“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上會標“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉” 。
當然,現在市面上也有月餅專用面粉賣,用這種也可以 。另外如果喜歡口感軟一點的,也可以選擇低筋面粉 。用普通面粉做月餅,口感有點硬 。用低筋面粉做月餅,口感比較柔軟,有點蛋糕的感覺 。
中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農歷八月十五；因其恰值三秋之半 ， 故名，也有些地方將中秋節定在八月十六 。中秋節始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國主要節日之一 。
受中華文化的影響，中秋節也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日 。自2008年起中秋節被列為國家法定節假日 。2006年5月20日，國務院列入首批國家級非物質文化遺產名錄 。
低筋面粉月餅專用面粉 。其濕面筋含量在22%～24% 。
用普通面粉 ， 吃起來口感有點硬
用低筋粉口感軟 ， 有點蛋糕的感覺，
推薦閱讀
- 49l 我國食品添加劑的中國編碼系統簡寫為,食品添加劑,乳化劑里的是什么意思?
- 一個男人喜歡炫富是什么心理,男人喜歡炫富是什么心理呢？一個男人經常炫富說明什么呢？
- 入圍是獲獎了嗎,學院獎的佳作獎是指優秀獎還是入圍獎？入圍獎有證書么？
- premium是什么牌子,premium香蕉是什么品牌
- 正宗蛋炒飯的做法是什么,蛋炒飯的做法是什么
- emmmm什么意思,emmmm什么意思
- 張恒個人資料簡介年齡,張恒是哪里人？
- 石蒜和彼岸花的區別,石蒜喜歡濕潤的生長環境，石蒜花和彼岸花的區別是什么？
- 復刻表gs廠是哪里,4310機芯是哪里產的
- 阿巴阿巴阿巴是什么梗,阿巴啊吧是什么梗？