新鮮的椰子水象清水一樣 ， 無色透明 ， 味道清香 。
【椰子水什么味道是正常的】天然椰子水的顏色基本上接近于透明的、是水的形態 ， 富含各種氨基酸、維生素及礦物質 ， 是一種天然的無公害飲品 。天然的椰子水在椰肉未形成前 ， 果味酸澀 ， 椰肉形成后（授粉后7-8月）椰水含量較高 ， 味甜 ， 成熟時味變淡 ， 脂肪和礦物質含量增加 。
椰子水中含有豐富的營養物質 ， 椰子水蛋白質中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和絲氨酸的含量比牛奶還高 ， 游離氨基酸有17種以上 ， 含有VC和VB類 ， 如煙酸、泛酸、葉酸、VH、VB1、VB2等 。
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