【桂皮是桂花樹的皮嗎】桂皮不是桂花樹的皮 。桂皮是桂樹的皮 ， 學名柴桂 ， 又稱肉桂、官桂或香桂 ， 為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱 。本品為常用中藥 ， 又為食品香料或烹飪調料 。桂皮香氣馥郁 ， 可使肉類菜肴祛腥解膩 ， 令人食欲大增 。
秦代以前 ， 桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生姜齊名 。桂皮 ， 廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種 。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產 。用作芳香調味品 ， 此外還可提取桂皮油 ， 為食品工業之重要香料 ， 亦入藥 。桂皮 ， 又稱香桂 ， 是最早被人類使用的香料之一 。
產云南西部 。尼泊爾、不丹、印度也有 。樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮 。天竺桂又稱川桂、土桂皮 ， 分布于中國廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；陰香又稱山肉桂、連粘樹 ， 分布于中南及福建、浙江、貴州、云南等地 。
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