蜂蜜要低溫避光保存，最好放在冰箱里低溫保存，不適合陽光直射 。保質(zhì)期一般是18個(gè)月 。
因?yàn)榉涿凼侨跛嵝砸后w，能和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。當(dāng)它在儲(chǔ)存過程中與鉛、鋅、鐵等金屬接觸時(shí)，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。
所以要用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等非金屬容器來存放蜂蜜 。蜂蜜在儲(chǔ)存過程中也要防止異味、吸濕、發(fā)酵和污染 。
【蜂蜜怎么保存】為避免異味和污染，不允許與有氣味的物品(如汽油、酒精、大蒜等)同存 。)、腐蝕性物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝酸鹽等 。)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品) 。按照國(guó)家規(guī)定，瓶裝蜂蜜的保質(zhì)期是18個(gè)月，但成熟濃度高的蜂蜜可以保存很多年 。但還是新鮮的蜂蜜吃比較好，因?yàn)樾迈r的蜂蜜色香味俱佳 。
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