1、因為糖和鹽、糧食價值一樣，都是生活必需品，在戰爭期間一旦短缺，會引起騷亂 。
2、由于糖有較強的保水性，可以防止食物腐壞，在食材加工準備階段與食物保存階段均有作用 。
3、能及時為身體提供能量 。
【白糖為什么是戰略物資】白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干凈，甜度高 。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物 。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到螨蟲的污染 。白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而制成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖 。糖類物質是多羥基2個或以上的醛類或酮類化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物 。在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于碳與水聚合，故又稱之為碳水化合物 。糖的主要功能是提供熱能 。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的百分之70左右的能量由糖提供 。
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