
【雪蟹是什么意思】雪蟹學(xué)名為灰眼雪蟹 。俗名雪蟹、皮匠蟹(美國)、皇后蟹(加拿大和歐洲)個體大小:灰眼雪蟹700—1100克;紅眼雪蟹1400 —2500克 。雪蟹主要產(chǎn)地:美國阿拉斯加 。產(chǎn)地在北大西洋(加拿大大西洋沿岸各省)和北太平洋(俄羅斯遠(yuǎn)東、美國阿拉斯加、日本北海道)等水域均有捕撈 。質(zhì)量以加拿大新不倫維克省沿岸的圣勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好 。規(guī)格在700-1100克 。出成率為活蟹到煮熟蟹段60% , 活蟹到熟蟹肉17% 。
資源:
雪蟹是種源相近的灰眼雪蟹和紅眼雪蟹市場行銷用的俗名 。在阿拉斯加 , 這兩種蟹亦被漁民和加工商稱為“皮匠”蟹灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資源 , 在北大西洋和北太平洋水域均有捕撈 。在加拿大 , 這種蟹只在大西洋沿岸水域捕撈 , 又稱為皇后蟹 。在阿拉斯加 , 這種蟹只在白令海水域捕撈 。灰眼雪蟹是兩種雪蟹中較小的一種 , 平均重量為1公斤 。在多數(shù)年份里 , 阿拉斯加灰眼雪蟹捕撈季節(jié)始自1月 , 但可因冰期狀況而推遲 。根據(jù)捕撈配額 , 捕撈季節(jié)可持續(xù)兩周至三個月不等 。紅眼雪蟹產(chǎn)量通常不到阿拉斯加雪蟹總產(chǎn)量的10% 。與灰眼雪蟹不同 , 紅眼雪蟹只見于北太平洋水域 。紅眼雪蟹個體大小約為灰眼雪蟹的兩倍 。
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