【雪蟹是什么意思】雪蟹學(xué)名為灰眼雪蟹 。俗名雪蟹、皮匠蟹（美國）、皇后蟹（加拿大和歐洲）個體大小：灰眼雪蟹700—1100克；紅眼雪蟹1400 —2500克 。雪蟹主要產(chǎn)地：美國阿拉斯加 。產(chǎn)地在北大西洋（加拿大大西洋沿岸各省）和北太平洋（俄羅斯遠(yuǎn)東、美國阿拉斯加、日本北海道）等水域均有捕撈 。質(zhì)量以加拿大新不倫維克省沿岸的圣勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好 。規(guī)格在700-1100克 。出成率為活蟹到煮熟蟹段60% ， 活蟹到熟蟹肉17% 。
資源：
雪蟹是種源相近的灰眼雪蟹和紅眼雪蟹市場行銷用的俗名 。在阿拉斯加 ， 這兩種蟹亦被漁民和加工商稱為“皮匠”蟹灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資源 ， 在北大西洋和北太平洋水域均有捕撈 。在加拿大 ， 這種蟹只在大西洋沿岸水域捕撈 ， 又稱為皇后蟹 。在阿拉斯加 ， 這種蟹只在白令海水域捕撈 。灰眼雪蟹是兩種雪蟹中較小的一種 ， 平均重量為1公斤 。在多數(shù)年份里 ， 阿拉斯加灰眼雪蟹捕撈季節(jié)始自1月 ， 但可因冰期狀況而推遲 。根據(jù)捕撈配額 ， 捕撈季節(jié)可持續(xù)兩周至三個月不等 。紅眼雪蟹產(chǎn)量通常不到阿拉斯加雪蟹總產(chǎn)量的10% 。與灰眼雪蟹不同 ， 紅眼雪蟹只見于北太平洋水域 。紅眼雪蟹個體大小約為灰眼雪蟹的兩倍 。
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