鴿子內臟中只有鴿子的“心臟”能吃 。
【鴿子內臟哪些可以吃】鴿子的心臟含有豐富的鐵紅蛋白、脂質、微量元素等，營養價值很高，所以在烹飪鴿子的時候，可以將鴿子的心臟放入湯中一起烹飪 。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。
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