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溜肉段的做法

云知道做法

溜肉段的做法：
1、豬肉切成2到3厘米左右的小塊，胡蘿卜切成薄片；
2、豬肉塊里加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，攪拌均勻；
【溜肉段的做法】3、加入一個雞蛋 ， 腌制1個小時，如果條件允許可以再冰箱冷藏一夜 。糖醋、醬油調好汁備用；
4、鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；
5、鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香；
6、加入已經過油的肉段翻炒，并加入生抽 ， 香醋 ， 和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可；
7、最后倒入配菜炒熟即完成 。

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