【求山東濟寧葡萄雞丁的做法】材 料：雞腿1支 ， 約400克，葡萄200克，紅椒半個 ， 調味料：蛋清1個，鹽3克、太白粉半勺 。白葡萄酒半勺 。
雞腿洗凈去骨 ， 切花刀小丁與調味料拌勻備用 。葡萄去皮，籽，紅辣椒去籽切菱形片 。炒鍋入油600克，以中火滑鍋2次燒至四分熱，入雞丁過油至變白后即可撈出瀝油 。鍋中留油1茶匙炒香紅椒及葡萄，再入雞肉及調味炒勻即可 。
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