1. 首頁 > 云知道 > >

怎樣挑選優質的花膠，怎樣挑選到一款品質好的假發( 二 )

云知道怎樣


2.色澤
以質地潔凈 ， 無血筋瘀血等物 ， 半透明 ， 色澤淡黃透亮者為佳 。
3.大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚 ， 其質量越好 ， 所謂“十斤魚一兩膠” ?？梢娨粋€幾兩重的花膠 ， 魚身就要幾十斤重 。
4.干濕度
花膠越干越好 ， 選購花膠時可以放在燈光下照一照 ， 若花膠呈半透明的 ， 質量較好 。濕度大的花膠色灰暗無光澤 ， 甚至有的花膠在曬干時內部未干透 ， 一般是周邊透明 ， 中心顏色渾濁 ， 即為“花心” ， 切忌選擇 。時間越長 ， 花心部分會霉變 ， 浸發后會發出臭味 ， 不可進食 。
5.公母選擇
花膠有公母之分 ， 花膠公形如馬鞍 ， 肚身中部較厚 ， 而兩邊較薄 ， 身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳 ， 呈半透明狀為上品 ， 烹調后結實彈牙 。至于“廣肚乸” ， 則略圓而平展 ， 形似波板 ， 身呈橫紋或呈波浪紋 ， 質較薄 ， 煲后易溶 ， 口感較軟身 ， 價錢亦較公便宜 ?；z公比花膠母要好 。
6.氣味
優質花膠聞之無腥味 ， 無臭味 。燉煮后也沒有腥味 ， 而且爽口、滑身 ， 而不會滑潺潺的為佳 。
7.膠齡
花膠的顏色愈深 ， 則代表它愈陳舊 。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少 ， 使營養成分更容易被人體吸收 ， 更滋補 。同品質的陳年花膠比新膠要好 。
8.產地
產地的水域污染程度也影響到花膠的好壞 ， 不過不是現在的水域如何 ， 而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質量如何 ， 這個無法確切的考證 ， 但是也是一個標準哦 。
還有其他方面的因素 ， 共同決定了花膠的好壞 ， 天然 ， 純正 ， 野生 ， 陳年的魚膠就是好魚膠 ， 以上7點只是最基本的判斷方法 ， 希望對你們有所幫助 。


怎樣挑選優質的花膠，怎樣挑選到一款品質好的假發


90后妹子很高興為你解答
1、用眼睛看第一 ， 選花膠的時候可以看它是不是形狀完整 ， 然后肉質是否通透 ， 好的花膠是金黃色的 ， 然后看上去十分的通透 ， 有一定的紋理 。如果看上去顏色蠟黃甚至還有點黑色那就不是好花膠 ， 放不了太久就會長霉的 。第二 ， 花膠是從魚身上提取下來的 ， 所以難免會有少量的血絲 ， 但是如果有很多的血絲就不要買 ， 會影響它的口味 ， 雪白色的花膠也不要買 ， 很多都是用化學品處理出來的 ， 第三 ， 顏色越深說明它的年數越久 ， 那么越珍貴 。
2、用鼻子聞 因為提取花膠的魚類一般生活在海里 ， 所以聞起來會有淡淡的海鮮的味道 ， 如果聞起來又腥又臭 ， 那么肯定是不新鮮的 。
3、用嘴巴問和嘗 在買花膠的時候可以問商家他們的花膠產地是在哪里 ， 花膠產自沿海地區 ， 像是廣東福建 ， 菲律賓 ， 馬來西亞等 ， 像廣東的外海產的花膠價格就非常的高 ， 因為那里水質沒有受到污染 ， 屬于咸淡水交接的地方 ， 含有很高的礦物質 ?；z買回來燉湯喝的時候可以觀察 ， 湯水看上去比較的清 ， 不渾濁 ， 十分的清爽 ， 沒有很重的魚腥味 ， 而且基本燉不爛 ， 吃起來有點粘 。優質的花膠可以選擇意康德品牌 ， 是深?；z ， 花膠大片厚度適中 ， 膠質滿滿

推薦閱讀