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1、在家怎么做油炸花生米主料：花生米250g；
輔料：油適量、白糖適量
鍋中放油，比平常炒菜稍微多些油，開小火。
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涼油就放入花生米，小火慢慢翻炒。
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花生米會發(fā)出噼啪的爆裂聲，顏色也慢慢變深并且有香味。
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把花生米盛盤中，撒上白糖即可，喜歡咸味的可以撒少許的精鹽。
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如果覺得花生米臟，可以用水沖一下，再晾干。也可以用干凈的濕布擦干凈。不能炒得顏色太深了，因為盛出后花生的顏色還會稍微再深些，千萬不要炒胡了。
第一步我們必須要把花生米放進(jìn)水里浸泡5分鐘。浸泡的作用在于，一是將洗掉花生米表面的灰塵，也就是將花生米洗干凈；二是花生在浸泡之后可以防止在炒制的過程中變焦，一旦花生米在炒制的過程中變焦，花生米就會糊掉或者發(fā)軟，口感就不對了。浸泡大概5分鐘之后將水分瀝干，接下來進(jìn)行第二步。冷鍋下油，油量和平時炒菜的用量差不多。請記住一定要冷鍋下油，這樣就能夠基本保證花生米在炒制的過程中酥脆不變焦。
然后，我們需要開小火慢炒，注意在炒的過程中一定要不停地翻動花生米，也就是翻炒，這樣才能讓花生米受熱均勻。而且，關(guān)鍵是翻炒的動作不能停，不然經(jīng)過長時間的油炸之后，花生表面就會慢慢變焦。另外，炸花生米不能使用大火，這樣花生米就不能熟透，外面熟了，里面還是生的。大概炒到三分鐘的時候，花生就會發(fā)出劈劈啪啪的聲響，這時候花生中的水分都被炸得差不多了，手感很輕，香味會越來越濃。而當(dāng)這種聲音漸漸消失的時候就代表著花生快熟了。這時候需要關(guān)火，倒入一點點白酒，再翻炒幾遍。
倒白酒的目的是讓白酒在揮發(fā)的過程中給花生降降溫，順便帶走花生表面的水分，這樣花生就會變得酥脆不軟。
做油炸花生米最關(guān)鍵的一步是涼油下鍋。隨著油溫升高，轉(zhuǎn)小火。大約三四分鐘，花生米逐漸熟透，顏色不變黑，又酥又脆。一盤花生米就做好了。

2、油炸花生米的正確做法油炸花生米制作方法如下：
主料：花生米200克。
輔料：精鹽適量、花生油500克。
1、準(zhǔn)備花生米。
2、涼油下鍋。
3、小火慢炸。
4、炸制變色。
5、撈出控油。
6、趁熱放鹽。
7、拌均勻放涼。
8、酥脆好吃真不錯。
一般家庭油炸花生，油不要太多，花生不吃油，少放點，慢火炒就可以。

3、油炸花生米的做法油炸花生米的做法如下：
用料：花生米300克、鹽10克、油200克、白酒10克。
1、準(zhǔn)備好材料。
2、準(zhǔn)備好材料，花生米300克，鹽10克，油200克，白酒10克。
3、先把花生米用清水淘洗干凈，然后放入熱的淡鹽水中浸泡10分鐘，或者放入鍋中煮上5分鐘。
4、把浸泡好的花生米撈出，瀝干水分。
5、取一鍋，倒入食用油，熱鍋冷油，直接把瀝干水分的花生米放入鍋中。當(dāng)聽到花生米發(fā)出噼啪聲時，且花生米顏色變深后即可關(guān)火。
6、把炸好的花生米撈出，趁熱灑上白酒。
7、等花生米完全涼透了，再撒上些鹽，拌勻就可以了。
8、出鍋裝盤。

4、如何做油炸花生米1、食材：花生米500克、素油適量。
2、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊。
3、炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生。
4、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。
5、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許白糖，經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

5、油炸花生米怎么做才能又香又脆?（充分激發(fā)出花生的香味，也能讓花生保持酥脆），然后把花生攤開一些讓花生更快的涼下了，等花生充分涼透以后撒上適量鹽（或者椒鹽，喜歡吃辣的還可以來一些辣椒面）拌勻裝盤。雖然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好還真不簡單。今天我給大家分享一個小技巧，只要學(xué)會這一招，酒店大廚都比不上你。喜歡的朋友就和我一起來制作吧。
做法：花生米挑揀洗干凈，放入料水中浸泡3-4小時，再撈出瀝干水分。洗花生是為了洗去表面灰塵，用香料水浸泡是為了讓花生更香，受熱均勻，不易炸糊。每次和朋友出去喝酒我都會提前，半個小時喝一杯牛奶，準(zhǔn)備上桌時，吃大量的花生米，越多越好，吃花生米對胃部產(chǎn)生油脂，對胃形成一層保護(hù)層，當(dāng)酒流入胃部時，可以減少對胃壁的傷害。
同時在炸的時候要用漏勺反復(fù)翻動，你感覺到花生觸碰到鍋壁時發(fā)出焦脆的聲響就可以了，同注意顏色的變化。如果你還不確定，可以撈出一兩粒，冷一下嘗嘗，口感酥脆焦香，就成功了！花生米變色撈出，平鋪冷卻，撒點白糖或者咸鹽，一盤酥脆可口的花生米制作完成，配點小酒那是美得很。
做油炸花生的時候，首先將花生剝殼，之后在鍋中加入適量的油，油溫升至5成熱的時候，將花生米放入鍋中炸兩分鐘撈出，之后找一個干凈的鍋，在鍋中放一些水和冰糖，熬成液體狀的時候澆在花生米上，攪拌均勻，就會又香又脆了。
可以先把花生米的皮全部剝干凈，然后起鍋燒油，當(dāng)油溫達(dá)到一定溫度的時候，再將花生全部倒入油鍋中進(jìn)行煎炸，這樣花生米就炸好了，然后花生米出鍋之后再倒入一些鹽分，這樣油炸花生米就做好了。
首先把花生米清洗干凈，放在一邊，瀝干水分，然后放進(jìn)七成熱的油鍋里面去炸，就可以又香又脆了。
【油炸花生米,在家怎么做油炸花生米】一定要冷鍋倒油，然后再慢慢的進(jìn)行油炸，這樣炸出來的花生米口感就非常的好了。