1、燕麥?zhǔn)鞘裁?、燕麥（學(xué)名：Avena sativa L.）是禾本科、燕麥屬一年生草本植物 。須根較堅(jiān)韌 。稈直立，光滑無(wú)毛 ， 高可達(dá)120厘米，具節(jié) 。葉鞘松弛 ， 葉舌透明膜質(zhì)，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花；小穗軸近于無(wú)毛或疏生短毛，不易斷落；第一外稃背部無(wú)毛，基盤僅具少數(shù)短毛或近于無(wú)毛 ， 無(wú)芒，或僅背部有1較直的芒 ， 第二外稃無(wú)毛，通常無(wú)芒 。穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結(jié)果 。
2、燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū) 。主產(chǎn)國(guó)有俄羅斯、加拿大、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、芬蘭及中國(guó)等 。中國(guó)燕麥主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植 ， 其中內(nèi)蒙古種植面積最大 。喜愛高寒、干燥的氣候 。
2、燕麥?zhǔn)鞘裁礀|西呀?燕麥?zhǔn)鞘裁礀|西
燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子 。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品 。燕麥性味甘平 。能益脾養(yǎng)心、斂汗 。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人 。煎湯服 ， 或“舂去皮作面蒸食及作餅食 ?！保ā毒然谋静荨罚?燕麥耐寒，抗旱，對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng) ， 能自播繁衍 。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便 ， 熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖，也是高檔補(bǔ)品之一，在貧苦地區(qū)是不可缺少的干糧 。
一年生草本；根系發(fā)達(dá)，稈直立光滑，葉鞘光滑或背有微毛 ， 葉舌大，沒(méi)有葉耳，葉片扁平；圓錐花序（panicle） ， 穗軸直立或下垂，向四周開展，小穗柄彎曲下垂；穎寬大草質(zhì) ， 外稃堅(jiān)硬無(wú)毛 ， 有或無(wú)芒；穎果腹面具有縱溝，被有稀疏茸毛；成熟時(shí)內(nèi)外稃緊抱子粒，不容易分離，這與莜麥（裸燕麥）不同 。
具頂生圓錐花序 。小穗含2至數(shù)花，大都長(zhǎng)過(guò)2厘米 ， 柄彎曲，脫節(jié)于穎之上及諸小花之間，亦有不斷者 ， 穎具7～11脈，長(zhǎng)于下部小花，外稃質(zhì)地多堅(jiān)硬，具5～9脈 ， 有芒或無(wú)，芒多自稃體中部伸出，芒柱扭轉(zhuǎn)而曲；雄蕊3枚，子房有毛 。
該種似野燕麥Avena fatua Linn. ， 其主要性狀為小穗含1～2小花；小穗軸近于無(wú)毛或疏生短毛，不易斷落；第一外稃背部無(wú)毛，基盤僅具少數(shù)短毛或近于無(wú)毛，無(wú)芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無(wú)毛 ， 通常無(wú)芒 。
燕麥?zhǔn)情L(zhǎng)日照作物 。喜涼爽濕潤(rùn)，忌高溫干燥，生育期間需要積溫較低，但不適于寒冷氣候 。種子在1～2 ℃開始發(fā)芽 ， 幼苗能耐短時(shí)間的低溫，絕對(duì)最高溫度25℃以上時(shí)光合作用受阻 。
蒸騰系數(shù)597，在禾谷類作物中僅次于水稻，故干旱高溫對(duì)燕麥的影響極為顯著，這是限制其地理分布的重要原因 。對(duì)土壤要求不嚴(yán) ， 能耐pH5.5～6.5的酸性土壤 。在灰化土中鋅的含量少于 0.2ppm時(shí)會(huì)嚴(yán)重減產(chǎn)，缺銅則淀粉含量降低 。
播種期因地區(qū)而異 。中國(guó)華北、西北、東北為春播區(qū)，生育期80～115天；西南為冬播區(qū)，生育期230～245天 。燕麥需水較多，而中國(guó)主產(chǎn)區(qū)又屬于旱作農(nóng)區(qū)，因此 ， 通過(guò)早秋耕、耙、耱、鎮(zhèn)壓等辦法蓄水保墑極為重要 。
宜選用苜蓿、草木犀、豌豆、蠶豆等豆科作物為前作 。土壤瘠薄的地塊，可連續(xù)采取輪歇壓青休閑的輪作制 。灌溉地要選用抗倒伏、耐水肥、抗病的良種 。
種子處理與播種：燕麥喜濕喜肥但耐貧瘠，春播秋收 ， 生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，適生范圍廣 。要精細(xì)整地，并施足基肥，保持墑情 。要做好種子拌種處理 。下種前要選擇優(yōu)質(zhì)品種，用800倍的新高脂膜溶液浸泡種子，搭撈后再藥劑處理即可精量播種 。
【燕麥?zhǔn)鞘裁?燕麥?zhǔn)鞘裁础?/strong>春播燕麥區(qū)為避免干熱風(fēng)危害 ， 土溫穩(wěn)定在5℃時(shí)即可播種 。旱地燕麥要注意調(diào)節(jié)播種期，使需水盛期與當(dāng)?shù)赜昙鞠辔呛?。秋翻前宜施用半腐熟的有機(jī)肥料作基肥，播種時(shí)可用種肥 。旱地播種密度每畝基本苗20～22萬(wàn) ， 灌溉地每畝25～35萬(wàn) 。
燕麥?zhǔn)且环N禾本科、燕麥屬的一年生草本植物，主要分為皮燕麥和裸燕麥兩種 。
3、燕麥?zhǔn)鞘裁匆馑佳帑湹慕忉孾oat bran] 一種谷類草本植物(Auena sativa),是溫帶地區(qū)一種 重要 的谷類作物,通過(guò) 廣泛 栽培作 為人 類和 動(dòng)物 食物的來(lái)源 詳細(xì)解釋 (1).植物名 。野生于 廢墟 荒地間，燕雀所食，故名 。子實(shí)亦可用以救饑 ?！?爾雅 ·釋草》 “蘥，雀麥” 晉 郭璞 注：“即燕麥也 。” 郝 懿行義疏：“ 蘇恭 《本草注》 云：‘ 所在 有之 ， 生故墟野林下，苗葉似小麥而弱，其實(shí) 似穬麥而細(xì) 。一名杜姥草 ， 一名牛星草 ?！?唐 劉禹錫 《再游玄都觀》 詩(shī)序：“人人皆言，有道士手植仙桃，滿觀如紅霞……重游 玄都觀 ，蕩然無(wú)復(fù)一樹，唯兔葵燕麥動(dòng)搖於春風(fēng)耳 ?！?元 乃賢 《南城詠古·妝臺(tái)》 ：“廢苑鸎花?。?荒臺(tái)燕麥生 ?！?明 李時(shí)珍 《本草綱目·谷一·雀麥》 ﹝ 集解 ﹞引 周定王 曰：“燕麥穗極細(xì)，每穗又分小叉十?dāng)?shù)箇 ， 子亦細(xì)小 。舂去皮，作面蒸食，及作餅食 ， 皆可救荒 ?！?清 王士禛 《宋 道人 傳》 ：“老僧不甚食，廚中所有，惟燕麥芋魁，食之遂不饑 ?！?(2). 比喻 有名無(wú)實(shí) ?！段簳だ畛鐐鳌?：“今國(guó)子雖有學(xué)官之名 ， 而無(wú) 教授 之實(shí)，何異兔絲燕麥，南箕北斗 哉！” 《資治通鑒·梁武帝天監(jiān)十五年》 引此文 ， 胡三省 注云：“言兔絲有絲之名而不可以織 ， 燕麥有麥之名而不可以食 。古歌曰：‘田中兔絲，如何可絡(luò)！道邊燕麥， 何嘗 可獲！’……皆謂有名無(wú)實(shí)也 ?！?清 孫枝蔚 《七夕雜詠》 之五：“深覺虛名無(wú)益 ， 徒令老大堪悲 。試看 牽牛 織女，何殊燕麥兔絲？” 詞語(yǔ)分解 燕的解釋燕 à 鳥類的一科，候鳥 ， 常在人家屋內(nèi)或 屋檐 下用泥做巢居住，捕食昆蟲，對(duì)農(nóng)作物有益：燕爾（ 形容 新婚夫婦親睦 和美 的樣子） 。燕好（常用以指男女 相愛 ） 。燕侶 。燕雀處（?）堂（喻居安而 不知 遠(yuǎn)慮，臨禍卻不能自知 麥的解釋麥 （麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種 ， 子實(shí)供磨面食用 ， 亦可用來(lái)制糖或釀酒 。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）：麥田 。麥?zhǔn)?。麥飯豆羹（指農(nóng)家粗茶淡飯） 。姓 。筆
4、燕麥?zhǔn)鞘裁粗参?須根較堅(jiān)韌 。稈直立，光滑無(wú)毛，高可達(dá)120厘米，具節(jié) 。葉鞘松弛，葉舌透明膜質(zhì)，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展 ， 金字塔形 ， 小穗含小花；小穗軸近于無(wú)毛或疏生短毛，不易斷落；第一外稃背部無(wú)毛，基盤僅具少數(shù)短毛或近于無(wú)毛，無(wú)芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無(wú)毛，通常無(wú)芒 。穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝 ， 4-9月開花結(jié)果 。
燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū) 。主產(chǎn)國(guó)有俄羅斯、加拿大、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、芬蘭及中國(guó)等 。中國(guó)燕麥主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，其中內(nèi)蒙古種植面積最大 。喜愛高寒、干燥的氣候 。
燕麥的谷粒供磨面食用 ， 或作飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
（概述圖參考來(lái)源：中國(guó)自然標(biāo)本館[1]）
單子葉植物綱
主要品種生長(zhǎng)環(huán)境分布范圍生長(zhǎng)習(xí)性繁殖方法栽培技術(shù)病蟲防治主要價(jià)值食物營(yíng)養(yǎng)成分
一年生草本[2] 。須根較堅(jiān)韌 。稈直立，光滑無(wú)毛，高60-120厘米，具2-4節(jié) 。葉鞘松弛，光滑或基部者被微毛；葉舌透明膜質(zhì)，長(zhǎng)1-5毫米；葉片扁平 ， 長(zhǎng)10-30厘米，寬4-12毫米，微粗糙，或上面和邊緣疏生柔毛 。
圓錐花序開展 ， 金字塔形 ， 長(zhǎng)10-25厘米，分枝具棱角，粗糙；小穗長(zhǎng)18-25毫米，含2-3小花，其柄彎曲下垂 ， 頂端膨脹；[3]小穗含1-2小花；小穗軸近于無(wú)毛或疏生短毛 ， 不易斷落；第一外稃背部無(wú)毛，基盤僅具少數(shù)短毛或近于無(wú)毛，無(wú)芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無(wú)毛，通常無(wú)芒 。[4]穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，長(zhǎng)6-8毫米 ?；ü?-9月 。[3]
一般分為帶稃型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥）兩大類 。[5]
燕麥的生長(zhǎng)環(huán)境與一般谷物不同 ， 喜愛高寒、干燥的氣候，中國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)中部陰山北麓被譽(yù)為世界黃金燕麥的主要產(chǎn)區(qū)，這里海拔約2000米，年日照時(shí)間超過(guò)3000小時(shí)，晝夜溫差大，平均3米/秒的季風(fēng)常年吹過(guò) 。
1、燕麥?zhǔn)呛瘫究埔荒晟荼局参铮瑢儆谏系入s糧，在《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子；它主要分兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥，裸燕麥又稱油麥、莜麥，成熟后不帶殼，皮燕麥成熟后帶殼，我國(guó)主要產(chǎn)裸燕麥 。
2、我國(guó)是燕麥的起源中心之一，內(nèi)蒙古武川縣是世界燕麥發(fā)源地之一 ， 被譽(yù)為中國(guó)的“燕麥故鄉(xiāng)”；它是主要的高寒作物之一 ， 我國(guó)大部分省區(qū)皆產(chǎn) ， 但集中產(chǎn)區(qū)是內(nèi)蒙古的陰山南北，河北陰山、燕山，山西朔州的西山、太行山、呂梁山，我國(guó)的六盤山、賀蘭山、祁連山、大小涼山這樣的高海拔地區(qū) 。
3、燕麥?zhǔn)侵袊?guó)人日常食用的食糧之一，1997年美國(guó)FDA認(rèn)定其為功能性食物，美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選它為“全球十大健康食物”第五位；美國(guó)、日本、韓國(guó)、加拿大、法國(guó)等國(guó)家稱其為“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”、“天然美容師” 。
4、燕麥的谷粒供磨面食用，比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥，用燕麥粉制作糕點(diǎn)，用燕麥麩做餅；它是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，能能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、降脂降糖、防治大腸癌、防治心臟疾病 ， 還具有美容的功效 ， 可以治療皮膚干燥和痊癢等 。
5、燕麥?zhǔn)鞘裁礀|西燕麥?zhǔn)呛瘫究?、燕麥屬一年生草本植物，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝 。燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?nbsp;， 但主要集中的產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū) 。燕麥一般分為帶稃型(皮燕麥)和裸粒型(裸燕麥)兩大類，谷?？晒┠ッ媸秤没蜃黠暳?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
燕麥?zhǔn)鞘裁礀|西
中國(guó)開發(fā)的燕麥產(chǎn)品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥方便面、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥淀粉、燕麥蛋白質(zhì)和燕麥油等 。
中國(guó)以外燕麥初級(jí)加工產(chǎn)品主要包括精選燕麥粒、切割燕麥、燕麥片、燕麥粉和燕麥鼓 。燕麥精細(xì)產(chǎn)品主要包括燕麥淀粉、燕麥可溶性纖維素、燕麥抗氧化活性成分等 。
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