這個(gè)配方一定能做出比賣的還好吃的油餅，自己做更放心，自己做油用的都是好的，外面賣的肯定是最便宜轉(zhuǎn)基因油，而且每天重復(fù)用，油炸食品吃多了不好，但偶爾吃一次還是沒關(guān)系的
一斤面粉加五克鹽攪勻
油燒熱，趁熱倒入面里，用筷子快速攪勻，這樣做的目的使油餅更酥
把面一分為二，一半用開水和成燙面，一次不要倒太多水，用筷子邊攪邊燙，還有少許的干面的時(shí)候，軟硬度就差不多了，另一半面放五克酵母用涼水和面，也用筷子攪成剩少許干面時(shí)就可以了，都攪成的面絮狀，等燙面的溫度到30度左右的時(shí)候把兩種面一起揉勻
面的軟硬度比餃子面要軟
醒上十分鐘再揉，揉到光滑，面上抹少許的油，就可以醒發(fā)了
【油餅簡單的做法】醒發(fā)到一倍大就可以了，醒好的面，不用再揉了，輕輕排氣，面案上刷油，直接分成想要的大小，搟成圓餅，用搟面杖戳個(gè)洞，油溫不能太高，可以先放一小塊面試試油溫，一面炸上色再翻面，都上色就熟了
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