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蘆筍的處理方法可以看我們的視頻哦~講解的非常詳細啦~

蘆筍的外皮要削嗎？關(guān)注頭條號“僑鄉(xiāng)廚娘”，簡單自做營養(yǎng)美味又好喝的湯品、飲品、粥品！
蘆筍食用的時候要不要削去外皮，這根據(jù)蘆筍的鮮嫩程度決定，一般下半部分要削 ?？梢杂檬种富幌赂o，如果指甲能輕輕劃破，比較嫩，不用削。
有時候蘆筍太多，用不完又浪費，可以自做成小咸菜、腌菜。將過水后（過水時間不能太長）的蘆筍切成小段。
撒上鹽拌勻，裝入瓶子，在全能發(fā)酵機上恒溫處理一天，即可做成香脆的咸菜。分瓶自做可以同時做幾種不同食材的咸菜。
避免做太多浪費，又保持互相不串味。還可以一次用不同的食材做。這里先給大家分享幾款蘆筍美味的做法。

一、“蘆筍奶湯”
準備：鮮蘆筍半斤，水發(fā)冬菇20g、植物油20g、素火腿25g、綠菜葉25、姜末10g、蔥油10g、奶湯一斤，味精2g、料酒5g、食鹽5g 。
步驟：1、綠葉菜和冬菇分別清洗干凈，在沸水中燙一下，再切成絲。素火腿切成絲。
2、蘆筍去皮、清洗干凈切成斜刀片，沸水中加入少量鹽，將蘆筍段在沸水中燙一下，再倒入涼水中浸泡。
3、炒鍋置旺火上，燒至五成熱，加入姜絲和蘆筍煽炒至熟，倒入奶湯燒沸，加入火腿絲、冬菇絲和菜葉絲。
4、撒入食鹽、味精和料酒燒入味，淋上蔥油，即可裝盤食用。

二、“蘆筍色拉”
準備：蘆筍4兩、菠蘿25g、胡蘿卜25g、小櫻桃番茄10粒，豌豆5g，色拉醬適量。
步驟：1、蘆筍去皮、清洗干凈切成小段，沸水中加入少量鹽，將蘆筍段在沸水中燙一下，再倒入涼水中浸泡過涼。
2、菠蘿去皮后用鹽水浸泡半個小時，再切成小塊。胡蘿卜切成丁，跟豌豆一起在沸水中燙一下，再冷水過涼，瀝干水分備用。
3、以上食材同放一大盤中，櫻桃番茄洗凈后抹干水分，擺在盤子周圍。將色拉醬添加在在食材即可。

蘆筍百合北極貝
準備北極貝4兩，百合4兩，蘆筍4兩。先把蘆筍清洗干凈后切成小段。北極貝清洗干凈切成片，百合洗凈后備用。
鍋內(nèi)注入清水燒開，分別將蘆筍、北極貝和百合放入沸水中燙一下，再過涼，撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)注入植物油燒熱。
將百合、北極貝、蘆筍放入煽炒至熟后，加入食鹽、味精翻炒入味，盛出裝盤。
蘆筍炒牛肉
準備蘆筍和牛肉各半斤，一顆彩椒。蘆筍、彩椒清洗干凈去籽，切成段。牛肉清洗干in切成片。炒鍋至火上。
先放入蘆筍和彩椒煽炒出香味，再放入牛肉翻炒變色后，加入食鹽，至熟入味后即可出鍋。蘆筍如果比較老，需要削皮。

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