其實(shí)這個(gè)是不用擔(dān)心的，吃不完的粽子，把它們懸掛在通風(fēng)的地方，這樣可以吃上很長(zhǎng)一段時(shí)間 。而之所以這樣的粽子能這樣簡(jiǎn)單的保存也不壞掉，其中的秘訣在于其是貨真價(jià)實(shí)的堿水粽子，和現(xiàn)在集市上、超市里所賣的粽子是有所不同的 。
【堿水粽子生的怎么保存好】在我們當(dāng)?shù)厮谱鞯膲A水粽子，所用到的堿水也是自家制作的 。把稻草秸稈曬干了以后，然后一把火燒掉以后就是草木灰了 。再把這些草木灰用熱水過濾幾次，所剩下的水也就是純天然的堿水了 。等粽子包好了以后，就用這樣的堿水來煮粽子 。煮熟了的粽子是金黃色的，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜且還有箬葉的清香，非常的美味，并且還很耐保存 。
而當(dāng)時(shí)所制作的粽子能耐保存，其中的秘訣也在于堿水 。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的粽子中基本沒有其他的添加劑，也不會(huì)像現(xiàn)在一樣放火腿、棗子、蓮子、肉末等，再加上堿水本來就有消毒、殺菌的作用，所以堿水煮出來的堿水粽子，能放置很長(zhǎng)一段時(shí)間 。現(xiàn)在市面上的粽子，雖然有些也說是堿水粽子，但是卻添加里很多的添加劑，如果不放在冰箱里，沒幾天也就壞掉了，如今很難再吃到農(nóng)村的堿水粽子了 ?，F(xiàn)在明白了吧，農(nóng)村里的粽子能保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，關(guān)鍵在于堿水和食材的選擇方面 。
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