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1、安徽六安茶文化隨筆六安茶之主要產(chǎn)區(qū)位于安徽省六安地區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)之品質(zhì)最佳。六安茶概分為六安瓜片及孫義順六安；六安瓜片屬綠茶類，每年春季采摘，茶制成之后形似剖開香瓜片狀，因而得名。六安瓜片雖是綠茶類，但于烘焙工序方面，卻較其它綠茶復(fù)雜，特別在于最后焙「老火」時(shí)候，技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)掌握尤其重要；因?yàn)榱簿G茶焙火時(shí)間不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)則有焦味，所以每次最多只能焙三秒，即馬上要翻茶，但太短則香味無(wú)法散出。所以烘焙時(shí)候需要兩人抬烘籠，在一條長(zhǎng)長(zhǎng)火坑上，邊走邊翻，焙茶室中來(lái)回走動(dòng)，所以烘焙一籠茶葉往往要走上五六十里的腳程才可完成。
陳舊六安，非產(chǎn)自安徽的六安，而是產(chǎn)自安徽的祁門的蘆溪和溶口兩鄉(xiāng) 。
有空一起飲酒品茶，快意人生
新月、杯茗、古卷，挾著花香、茶香、墨香，一派寧謐之美。都市的喧囂被融化了，留下迷失的人們趨向禪的世界。茶給我的感覺便是禪，人生的苦樂(lè)存于咂摸間。朔漠、烽煙、揚(yáng)眉劍出鞘，酒該是濃烈的，伴著壯士的豪情。舉杯銷愁，對(duì)月獨(dú)酌，這時(shí)的酒卸去了白日的狂野，有了茶的三分靜，卻平添人生的七分愁。茶酒相伴的人生，時(shí)而漫步庭院與雅士暢談，時(shí)而策馬揚(yáng)塵游走江湖。實(shí)況不再，我們只能在字里行間追憶茶酒人生。
古來(lái)有用雪水煎茶，認(rèn)為是雅事，因此，唐宋以來(lái)在一些詩(shī)詞里面便出現(xiàn)這種雅事的句子。白居易《晚起》有“融雪煎茗茶，調(diào)酥煮乳糜”;又在另一首詩(shī)有“冷詠霜毛句，聞嘗雪水茶” 。陸龜蒙與皮日休和詠茶詩(shī)，有“閑來(lái)松間坐，看煎松上雪” 。《紅樓夢(mèng)》中也有用雪水煮茶的例子，第四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵》，寫?zhàn)б婪痖T的妙玉，請(qǐng)黛玉寶釵飲茶，寶玉夜跟著去，烹茶用水是五年前收的梅花上的雪，貯在罐里埋在地下，夏日取用的。寶玉飲后，覺得清涼無(wú)比。又，第二十三回，賈寶玉的《冬夜即事》詩(shī)所說(shuō)：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹 ?！薄都t樓夢(mèng)》里的賈府是世代簪纓的詩(shī)禮之家，他們無(wú)論飲茶飲酒，豪華講究，而且高雅，不失大家風(fēng)范;而《金瓶梅》里亦官亦商的西門慶，盡管也窮極奢華，畢竟是市井俗物，難免有暴發(fā)戶的俗氣。《金瓶梅》寫喝茶的地方極多：有一人獨(dú)品，二人對(duì)飲，還有許多人聚在一起的茶宴茶會(huì) 。無(wú)論什么地方，客來(lái)必敬茶，形成風(fēng)尚。寫西門慶家里飲茶，提到的茶名只有兩個(gè)：一個(gè)是“六安茶”，另一個(gè)是“江南鳳團(tuán)雀舌芽茶” 。在第二十三回和第二十一回中分別提到：吳月娘吩咐宋惠蓮“上房揀妝里有六安茶，頓(燉)一壺來(lái)俺每(們)吃;”“教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團(tuán)雀舌芽茶。”此兩種茶皆當(dāng)時(shí)貢品，可見生活的奢靡 ?！督鹌棵贰防锍耘莶栌袀€(gè)特點(diǎn)，就是很少看到他們喝清茶，卻要摻入干鮮果、花卉之類作為茶葉的配料，有福仁泡茶、蜜餞金橙子泡茶、鹽筍芝麻木樨泡茶、果仁泡茶、榛松泡茶、咸櫻桃泡茶、土豆泡茶、姜茶等等。綜觀《金瓶梅》中所寫的種種以花、果、筍、豆等物摻入泡茶的情況，應(yīng)該說(shuō) ，這都是當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)尚，并非杜撰;不過(guò)有些地方，小說(shuō)略有夸飾，借以形容西門慶家富貴無(wú)比而已。果品點(diǎn)茶，在官場(chǎng)新貴、市井商人中最為流行。明代小說(shuō)《清平山堂話本?快嘴李翠蓮記》中寫到：“此茶喚作阿婆茶……兩個(gè)出煨黃栗子，半抄白芝麻，江南橄欖連皮核，塞北胡桃去殼相。”今日聽來(lái) ，不禁叫絕，茶之清冽可貴，但翻出這么多花樣地泡茶，也只有在那個(gè)年代吧。個(gè)中滋味后人沒(méi)有口福，但小小茶碗中吐著的氤氳中卻藏著百味人生。
偶得友人贈(zèng)予的竹葉青，上面印著大大的“靜”字，旁邊批著一行小字：“靜勝躁，寒勝熱。清凈為天下正 ?！边@是老子《道德經(jīng)》里的一句話，意在表達(dá)竹葉青的品質(zhì) ，大概也是茶的品質(zhì)吧!四川峨眉仙境，霧氣縈繞間，吐納日月精華，其中的意境被無(wú)為的老子詮釋淋漓，凝神靜心地細(xì)品，方能體味。武俠大師金庸博學(xué)旁通，在他的作品中亦以茶入境。桃花島，隱士，還帶著幾分邪氣。黃藥師，不僅武學(xué)精深，而且深諳五行八卦、音律、棋藝、茶道。茶是隱士的好伴侶，幽林翠竹盡頭，一座小屋便是一生，超然物外，多有大修為。但這種境界不是我等可達(dá)到的，就如品茶，只有經(jīng)歷過(guò)跌宕的人生才能有所感悟。
“何以解憂，唯有杜康”，“杜康”乃酒之一種，但酒為何能夠解憂，是其飲后欲仙的感覺，還是酩酊后的熟睡，不得而知 ?？v觀古今愛酒之人，他們對(duì)酒有各自的感情，道不盡也說(shuō)不完。太白善以酒入詩(shī) ，酒是他的一部分，醉后的“力士脫靴，貴妃捧墨”，只有這時(shí)才是真正的李白。“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人 ?！惫掳?、清高、狂放不羈。“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”，以酒送別， “勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人” ?！扮姽酿傆癫蛔阗F，但愿長(zhǎng)醉不愿醒， ”酒麻痹了多愁之人，酒醒后卻又無(wú)法消愁。
作為飲料之王的酒，按照生產(chǎn)工藝分類，主要有發(fā)酵酒，蒸餾酒和配制酒三種。《紅樓夢(mèng)》里描寫的酒，這三種類型的有。發(fā)酵酒類曾寫到過(guò)“黃酒”“紹興酒”“黃湯”“惠泉酒”以及“西洋葡萄酒”等。蒸餾酒類寫到“燒酒” 。配制酒類有“合歡花酒”“屠蘇酒”等。可見在賈、史、王、薛這樣的貴族家庭中，無(wú)論是大規(guī)模的官私筵宴，還是小范圍的家常便飯，席上杯中的酒是不可或缺的。當(dāng)然，這些描繪都是曹、李、孫、馬等貴族世家的富貴繁華生活的'形象寫照。曹雪芹本人，就是一個(gè)詩(shī)酒放達(dá)的“燕市酒徒” ，嘗作戲語(yǔ)說(shuō)：“若有人欲快睹我書不難，唯日以南酒燒鴨享我，我即為之作書 ?！薄都t樓夢(mèng)》中，確有雪芹經(jīng)歷和曹家史事的影子，這是無(wú)可否認(rèn)的事實(shí) 。書中有關(guān)“合歡花酒”的描寫，就是最好的例證。在藕香榭擺下的螃蟹宴上，黛玉拿起那烏銀梅花自斟壺來(lái)，揀了一個(gè)小小的海棠凍石蕉葉杯，斟了半盞，看時(shí)卻是黃酒，說(shuō)道：“我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒 ?！睂氂衩φf(shuō)：“有燒酒 ?！北阕屓藢⒛恰昂蠚g花浸的酒燙一壺來(lái)”，黛玉只吃了一口便放下了。在這個(gè)小小的生活細(xì)節(jié)中，曹雪芹一氣呵成地寫出了發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒這三種不同類型的飲料酒。寥寥數(shù)筆酒把三種酒的名稱、酒度、效用、制法畫龍點(diǎn)睛地寫了出來(lái) 。
江湖中，酒是名片。金庸大俠的《笑傲江湖》中有一處場(chǎng)景給我留下很深的印象――令狐沖品酒。不同的酒器，即便是同一種酒也會(huì)有不同的味道。用毒蝎、毒蟲、毒草等各種毒物調(diào)成的酒，在“江湖”中成了以毒攻毒的良方，這種場(chǎng)景在武俠作品中是常見的，酒便如藥，替人療疾，試人膽量 ?！短忑埌瞬俊分?nbsp;，在少室山下，蕭峰、虛竹、段譽(yù)三兄弟，在契丹十八勇士的簇?fù)硐?，開懷暢飲，有難同當(dāng) 。酒在此地又見證了兄弟情誼，勇氣和不可阻擋的氣勢(shì) 。余秋雨在《文化苦旅》中有這樣一篇文章，名曰《酒公墓》，寫了一位不得志的雅士，抑郁的書生。張先生是狀元的后代，留學(xué)歸來(lái)，終不得志，愛酒，人送雅號(hào)“酒公” 。據(jù)作者述，酒公在去世前曾請(qǐng)求作者代寫一闋碑文，如下：
“酒公張先生，不知籍貫，不知名號(hào)，亦不知其祖宗世譜，只知其身后無(wú)嗣，孑然一人 ?！賹W(xué)西學(xué) ，長(zhǎng)而廢棄，顛沛流蕩，投靠無(wú)門。一身弱骨，或踟躕于文士雅集，或顫懾于強(qiáng)人惡手，或驚恐于新世問(wèn)詰，或惶愧于幼者哄笑，棲棲遑遑，了無(wú)定奪……釋儒道皆無(wú)深緣，真善美盡數(shù)失落。終以濁酒、敗墨、殘肢、墓碑，編織老境。一生無(wú)甚德守，亦無(wú)甚惡行，耄年回首，每嘆枉擲如許粟麥菜蔬，徒費(fèi)孜孜攻讀、LL苦吟……嗚呼!故園神州，莘莘學(xué)子，愿如此潦倒頹敗者，唯張先生一人 ?！?br /> 看后有感，寫了一行小字：一壺濁酒，行走于塵世之間;潦倒一生空留七字碑文“酒公張先生之墓”，悲哉!這壺酒苦得想讓人流淚。
對(duì)茶賦文，蕭散沖淡之中，流露出幾多人生況味;精致細(xì)微之下，蘊(yùn)藏著如許文化精義。卸下盔甲，抖落塵埃，清茶一壺，知己三兩，于剎那間體會(huì)永恒，此乃生活的藝術(shù) 。酒香四溢，令人神往，或月下獨(dú)酌，或與酒友淺斟，無(wú)鯨吸百川之量，但求悠然舒雅之味，竟顯品酒之真諦。茶酒人生，保羅萬(wàn)千，淺話茶酒之事，行到之處即止，卻也樂(lè)此不疲;挾茶酒走一遭，如仙人般逍遙。
自己不會(huì)飲酒，卻喜談酒事，酒令、酒戒、酒器、酒話……收集各地名酒的品牌標(biāo)簽是我一大愛好。人的一生，便是窖酒的過(guò)程，多一分少一分都不相宜，唯有經(jīng)歷九千九百九十九天的辛酸方能開啟佳釀，正如人生，三分甘甜，七分苦澀。茶對(duì)于不會(huì)飲酒的我來(lái)說(shuō)便是最佳飲品了。夜深人靜，手捧一杯香茗，對(duì)著月光，那是我追求的生活，但似乎不太容易實(shí)現(xiàn) ?，F(xiàn)代化的快節(jié)奏生活讓人們變得浮躁，心少有了寧?kù)o，尤其在都市獨(dú)行。但我仍努力的讓自己靜下了，會(huì)對(duì)著杯子，凝神看竹葉青是如何一根根直立的，而且不倦地看下去;茶香氤氳，人也跟著飄然，超脫塵世。茶讓心有了暫時(shí)寧?kù)o的港灣。我喜酒，但愛茶，茶酒相伴，嘗盡百態(tài)人生。

2、小導(dǎo)游介紹安徽茶葉的稿子茶葉是我省傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物，在全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、地方經(jīng)濟(jì)和農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯中占有重要地位。安徽省現(xiàn)有50多個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)茶，涉茶農(nóng)業(yè)人員300余萬(wàn) ，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者100余萬(wàn)；現(xiàn)有茶園面積205萬(wàn)畝，其中有機(jī)、綠色無(wú)公害茶園基地認(rèn)定的有160萬(wàn)畝，無(wú)性系良種茶園20萬(wàn)畝。目前，我省茶產(chǎn)業(yè)已基本形成生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、綜合利用和茶文化建設(shè)、社會(huì)化服務(wù)各個(gè)方面協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，茶業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)取得了可喜的進(jìn)步。有數(shù)據(jù)顯示：2010年茶葉產(chǎn)量8.3萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)1.45%；產(chǎn)值約36億元，較上年增長(zhǎng)20%；出口約3萬(wàn)噸，金額5700萬(wàn)美元，分別比上年增長(zhǎng)12%和17%，位列全國(guó)茶葉口岸出口數(shù)量第三名。
高山出好茶，名山出名茶，茶葉的好壞與生態(tài)環(huán)境息息相關(guān) 。安徽省的自然環(huán)境和茶葉資源得天獨(dú)厚，以祁紅為代表的紅茶，以其獨(dú)特的“祁門香”位列世界三大高香名茶之首；以屯綠（又稱眉茶）為代表的綠茶，行銷世界，被譽(yù)為“綠色的金子”；以黃大茶為代表的黃茶，深受北方顧客的青睞；以安茶為代表的黑茶，內(nèi)銷兩廣香港，外銷東南亞諸國(guó)，被譽(yù)為“圣茶” 。黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶被譽(yù)為全國(guó)傳統(tǒng)十大名茶之一。近年來(lái)，以瓜片茶、敬亭綠雪為代表的一批歷史名茶走出皖南山區(qū)、大別山腹地，為徽茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展增添了一抹亮麗的色彩 ?？v觀上下5000年，只有兩大飲品千年不衰，一是酒、二是茶。酒醉人，茶醒腦；酒濃烈，茶清淡；酒香襲人，茶香逸人；相比之下，茶總是清新宜人，故而儒以養(yǎng)廉，佛以參禪，民以持家。天然、環(huán)保、健康的茶，在人們關(guān)注食品安全、養(yǎng)生健體的當(dāng)下，備受喜愛。我們安徽茶人，就是要以極品茶葉為旗幟，面向大眾，做老百姓喝得起的好茶。

3、談?wù)剬?duì)中國(guó)茶文化的理解中國(guó)茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語(yǔ)、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽茶葉品牌事旅游等廿一個(gè)方面。
一、深刻理解茶文化的豐富內(nèi)涵
我國(guó)是世界上最早栽培茶樹和飲茶的國(guó)家，也是茶資源最為豐富的國(guó)度。具有中國(guó)特色的茶文化，是世界茶文化歷史瑰寶中光彩奪目的篇章。現(xiàn)在各國(guó)引種的茶樹，栽培技術(shù)茶葉品牌葉制藝及飲茶習(xí)俗，茶禮、茶德、茶俗、茶風(fēng)，莫不起源于我國(guó) 。
早在唐朝，我國(guó)“茶圣”陸羽，就在人文薈萃、山水清遠(yuǎn)的湖州，寫下了名揚(yáng)天下的第一部茶葉專著“茶經(jīng)”，奠定了我國(guó)作為世界集栽茶、飲茶、藝茶文化大國(guó)的歷史性公認(rèn)地位。在倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”、發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐中，我們要深刻理解和充分認(rèn)識(shí)茶文化的豐富內(nèi)涵。
1、從歷史上看，茶文化是茶栽培和飲茶、藝茶的有機(jī)整體
我國(guó)是世界歷史上為數(shù)不多的幾個(gè)最早栽培茶樹的國(guó)家之一，也是最早倡用茶飲的國(guó)家。在數(shù)千年的中國(guó)茶文化歷史中，通過(guò)先輩的辛勤耕種和研發(fā)，涌現(xiàn)出如浙江龍井、江蘇碧螺春、河南毛尖、福建武夷花、安徽祁紅、云南普洱、四川沱茶、臺(tái)灣烏龍茶、黃山毛峰這一串串宛如珍珠般光彩各異的我國(guó)名茶品種。這些名茶品種，不僅在我國(guó)具有巨大的營(yíng)銷市??，而且还詳帔蕿懣r諧?。
再?gòu)娘嫴铓v史上看，我國(guó)古代在栽茶的同時(shí) ，就形成了普遍飲茶、品茶、評(píng)茶系列的茶文化活動(dòng)，不僅奠定了我國(guó)具有特色茶飲文化的多種飲茶習(xí)俗，而且除漢族外，各少數(shù)民族也綻放了豐富多彩的茶飲文化花朵，為我國(guó)茶文化寶庫(kù)，增添了瑰麗的色彩。如云南白族的“三道茶” 。
【談?wù)劙不盏牟栉幕?安徽六安茶文化隨筆】2、從茶文化的核心看，中國(guó)茶道精神的核心就是“和”字
尤要指出的是，茶道是相對(duì)于茶藝表現(xiàn)形式的不同形態(tài)的一種精神產(chǎn)品，二者共同構(gòu)成了中國(guó)茶文化的核心。如果說(shuō)“茶藝”是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)的話，那么“茶道”則是茶藝過(guò)程中，所貫徹的精神。前者有名有姓，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;后者則是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，是看不見、摸不著，只能通過(guò)心靈去體會(huì)的內(nèi)在的表現(xiàn)形式。二者結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。
剖析中國(guó)歷史和現(xiàn)代茶學(xué)諸家的觀點(diǎn)及見解，綜合出中國(guó)茶道精神的核心就是“和”字。
“和”意味著天和、地和、人和。意味著宇宙萬(wàn)事萬(wàn)物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美 ?！昂汀钡膬?nèi)涵非常豐富，作為中國(guó)文化意識(shí)集中體現(xiàn)的“和”，主要包括著：和靜、和敬、和儉、和氣、和愛、和美、和諧、寬和、中和、和平、和緩等意義。一個(gè)“和”字，不但囊括了所有“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“儉”、“美”、“樂(lè)”等意義，而且涉及天時(shí)、地利、人和許多層面，由此可認(rèn)為“和睦清心”是茶文化的本質(zhì)，也就是茶核心。
總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化建設(shè)活動(dòng)的最高原則。我們應(yīng)該秉承茶道精神，來(lái)從事茶經(jīng)濟(jì)的活動(dòng) 。
3、從現(xiàn)實(shí)看，茶文化是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活理念發(fā)生深刻變化的象征，具有更為豐富的文化內(nèi)涵
隨著科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)茶葉品種不斷繼承和開發(fā)，在保持原有精品、名品的基礎(chǔ)上，相繼開發(fā)和大面積栽培了新一代名茶品種。如上世紀(jì)七十年代開發(fā)的“安吉白茶”，更為新一代茶品中的佼佼者。“安吉白茶”以其獨(dú)特的白茸毛毫、鮮醇香味，豐富多樣的氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分，榮登我國(guó)現(xiàn)今名茶寶座，并已聲名世界市場(chǎng) 。
隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化，城市旅游、鄉(xiāng)村旅游和各種特色旅游業(yè)的興起，以茶為中心媒介物的茶旅游、茶經(jīng)濟(jì)正在如火如荼，蓬勃發(fā)展。以茶鄉(xiāng)生態(tài)為主題，形成考察、覽勝和了解制茶工藝茶葉品牌文化為主要內(nèi)容的旅游線，深受中外人士的喜愛。凡到杭州旅游的中外人士，爭(zhēng)相去梅家塢觀看“龍井茶”祖地的風(fēng)貌，更是為茶旅游增添了一道亮麗的風(fēng)景線。
隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，以及消費(fèi)理念的更新升級(jí)，廣大人民的飲茶品茶，不僅僅是滿足一般生理意義上的解渴需求，而是融入了生活意義上的休閑、審美意義上的鑒賞需求，融入了現(xiàn)代消費(fèi)者的“時(shí)尚、前衛(wèi)”理念，提升了茶文化的品位，完善和豐富了二十一世紀(jì)中國(guó)茶文化的新格局、新內(nèi)容，為世界茶文化的與時(shí)俱進(jìn)、開拓發(fā)展，做出了我們卓越的貢獻(xiàn) 。
茶道“和諧”精神是茶文化的深刻內(nèi)涵，從茶文化的外載形式看，“茶為國(guó)飲”就是一種最恰當(dāng)?shù)谋硎龊蛯?shí)踐活動(dòng) 。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)理念，我們就要又好又快發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，使得有更廣范圍、更多數(shù)量不同膚色的人類，都能享用和品味。
二、茶文化促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展
我國(guó)歷史悠久的“茶文化”，為“茶為國(guó)飲”奠定了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史基礎(chǔ);而現(xiàn)今“茶文化”促進(jìn)了我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。同時(shí)在滿足人民生活消費(fèi)需求、打造優(yōu)秀文化旅游云產(chǎn)業(yè)方面，亦是一種客觀實(shí)在的不可缺少的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)趨勢(shì) 。
1、“茶為國(guó)飲”與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系
當(dāng)前，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)茶文化的產(chǎn)業(yè)需求，正在不斷趨向成熟。這種關(guān)系的表現(xiàn)特征，即是以“茶文化”為媒介，形成茶栽培、制茶工藝開發(fā)、茶飲、茶禮、茶儀、茶會(huì)等多種茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷擴(kuò)大中外市場(chǎng)占用額，不斷提升品牌，拓展規(guī)模，在所在地已備具了相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，推動(dòng)了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
以“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”的安吉為例。安吉不僅是名副其實(shí)的竹鄉(xiāng)，而且也是聞名遐邇的茶鄉(xiāng) 。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)發(fā)現(xiàn)和推廣白茶，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。白茶，原生長(zhǎng)于天目山北麓海拔800米以上的高山之巔，僅此一叢野生。相傳樹齡已逾數(shù)百年。上世紀(jì)70年代末，經(jīng)安吉茶葉科技人員發(fā)現(xiàn)后潛心研究，終獲無(wú)性繁殖成功。到2008年止，白茶己發(fā)展到5萬(wàn)畝，形成白茶生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，白茶已成為安吉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中一大新興的支柱產(chǎn)業(yè) 。
與此同時(shí)，為了弘揚(yáng)茶文化，使安吉白茶發(fā)揚(yáng)光大，安吉縣已連續(xù)舉辦了多屆“中國(guó)安吉白茶節(jié)” ，節(jié)慶活動(dòng)歡快明朗，富有茶鄉(xiāng)韻味，進(jìn)行茶藝表演，白茶仙子評(píng)??，白茶主题公詨闻P啊撞杞摯趾桶撞璐褰冶鞘?。該縣的白茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)仍呈上升態(tài)勢(shì) 。這足以證明：一個(gè)新穎的白茶產(chǎn)業(yè)，牽動(dòng)了一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，其滲透力是無(wú)限的，經(jīng)濟(jì)回報(bào)也是無(wú)限的。
2、“茶為國(guó)飲”促進(jìn)人民生活消費(fèi)理念的時(shí)尚化
目前，人民生活消費(fèi)指數(shù)不斷提高，生活需求量逐步上升，對(duì)茶文化的消費(fèi)需求，在不同層次的消費(fèi)人群中，呈現(xiàn)了不同的消費(fèi)特征。細(xì)分這種市場(chǎng) ，可概括為普通消費(fèi)型、美容消費(fèi)型、休閑消費(fèi)型，社交消費(fèi)型、保健消費(fèi)型、學(xué)術(shù)消費(fèi)型及外交消費(fèi)型等。鑒于多種消費(fèi)關(guān)系，就為我們擁有各種經(jīng)濟(jì)成分的茶飲經(jīng)營(yíng)者，拓展了施展才藝的空間，為經(jīng)營(yíng)構(gòu)筑了各種不同的市場(chǎng)模式;為我們精心經(jīng)營(yíng)，也提供了豐富的創(chuàng)造力。
3、“茶為國(guó)飲”促進(jìn)優(yōu)秀文化旅游大都市的國(guó)際化
當(dāng)前，我國(guó)各地正在建設(shè)文化經(jīng)濟(jì)大省、城市正在打造優(yōu)秀旅游文化國(guó)際化大都市兩張名片。目前茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、促進(jìn)了茶文化的提高，茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也同時(shí)促進(jìn)了茶旅游業(yè)興起和發(fā)展。由于中內(nèi)外交流的頻繁進(jìn)行，內(nèi)外部市埸環(huán)境條件的變化，由此更多地吸引了不同的消費(fèi)群，從而引起新的消費(fèi)形式的變革，或應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)前，正在各大城市盛行的早中午茶和下午茶，正是“分時(shí)消費(fèi)” 和“茶餐結(jié)合”的一種典型形式。
三、弘揚(yáng)茶文化、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)的思考
1、要充分樹立挖掘中國(guó)“茶文化”的歷史淵源，提煉中國(guó)“茶文化” 精神核心理念的觀點(diǎn) ，用來(lái)指導(dǎo)構(gòu)筑社會(huì)主義和諧社會(huì)體系，加快茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展，顯示“茶為國(guó)飲”重大現(xiàn)實(shí)意義。普及倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”重大現(xiàn)實(shí)意義的宣傳，推進(jìn)這一戰(zhàn)略目標(biāo)在茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的實(shí)現(xiàn) 。
2、樹立倡導(dǎo) “茶為國(guó)飲”發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟(jì)理念，解放思想，轉(zhuǎn)變單一經(jīng)營(yíng)觀念，探索和創(chuàng)建茶餐結(jié)合、分時(shí)消費(fèi)等多種經(jīng)營(yíng)模式，滿足中外市埸需求。
3、編制 “茶為國(guó)飲”、拓展茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和分期實(shí)施年度計(jì)劃方案。將發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和年度計(jì)劃，列入當(dāng)年或規(guī)劃期同級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，并確保實(shí)施。
4、建立全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶開發(fā)基金。重點(diǎn)扶持和鼓勵(lì)名茶生產(chǎn)基地，進(jìn)一步發(fā)展優(yōu)質(zhì)名茶生產(chǎn)，為發(fā)展茶飲業(yè) ，提供源源不斷的高質(zhì)、優(yōu)價(jià)、綠色環(huán)保的茶品。

5、樹立品牌理念，培育精品，定期舉辦“茶文化交流會(huì)”，弘揚(yáng)中國(guó)名茶的特定理念，探討經(jīng)營(yíng)模式，交流經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn) 。
6、定期舉辦“茶文化”論壇，宣弘學(xué)術(shù)觀點(diǎn)探討、產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究等宣傳和弘揚(yáng)中國(guó)“茶文化”精神，交流茶經(jīng)濟(jì)、茶文化的經(jīng)驗(yàn)，并作為中外“茶文化”交流的“橋梁” 。
7、征選和培育“茶文化”形象系列代言人，為宣傳整個(gè)倡導(dǎo)活動(dòng)，擴(kuò)大影響力，提高知名度服務(wù) 。
8、建立茶科研發(fā)展基金，鼓勵(lì)科技人員培育新品種、優(yōu)化歷史名茶種，為發(fā)展茶飲業(yè)提供科技含量高、頗具市埸競(jìng)爭(zhēng)力的新茶品。針對(duì)產(chǎn)地、本區(qū)域和全國(guó)三個(gè)不同產(chǎn)茶區(qū)域，分別建立名茶研發(fā)核心層、緊密層和聯(lián)系層協(xié)作關(guān)系，促進(jìn)名茶市埸開發(fā) 。
9、建造“茶文化”展示館，作為“中國(guó)茶葉博物館”的姐妹館 ?？稍陴^內(nèi)分別設(shè)立茶禮茶儀、茶俗茶風(fēng)、茶藝茶會(huì)、茶道茶德等各個(gè)展示區(qū)域，向大眾展示“茶文化”物質(zhì)載體和內(nèi)在精神的理念內(nèi)涵。
10、利用2010年上海世博會(huì)的契機(jī)，充分組織和精心編排“茶文化” 專題節(jié)目，向世界昭示我們倡導(dǎo)國(guó)飲、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)的理念和決策及方略。
只要我們堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，做到統(tǒng)籌規(guī)劃、精心實(shí)施，堅(jiān)持弘揚(yáng)“和諧、發(fā)展”中國(guó)茶文化這一永恒精神，就一定能在不太長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi),實(shí)現(xiàn)我們的既定目標(biāo)：中國(guó)不僅是世界茶文化大國(guó)，也是世界茶經(jīng)濟(jì)大國(guó) 。
飲茶始于中國(guó) 。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn) 。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn) 。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái) 。
現(xiàn)代社會(huì)依靠高科技和信息，創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富，物質(zhì)財(cái)富將越來(lái)越多，生活也將更加富裕。東亞一些國(guó)家在推行工業(yè)化過(guò)程中，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時(shí) ，西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會(huì)，隨之產(chǎn)生道德危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向。社會(huì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo)，現(xiàn)代化社會(huì)需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時(shí)代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會(huì)中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會(huì)名流和知名人士樂(lè)意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個(gè)社會(huì) 。
茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用主要有五個(gè)方面：
一是茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無(wú)私奉獻(xiàn) ，反對(duì)見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對(duì)人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì)；
二是茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著；
三是有利于社區(qū)文明建設(shè)。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會(huì)風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng) 消費(fèi)活動(dòng)、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用；
四是對(duì)提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂(lè)性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受；
五是促進(jìn)開放，推進(jìn)國(guó)際文化交流。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦國(guó)際茶文化節(jié) ，擴(kuò)大了閘北區(qū)對(duì)內(nèi)對(duì)外的知名度，閘北區(qū)四套班子一致決定茶文化節(jié)要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)，以期建成茶文化大觀園。
中國(guó)茶文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn) ，談茶文化必須結(jié)合中國(guó)文化而論之。中國(guó)素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說(shuō)是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國(guó)古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，禮作為中國(guó)社會(huì)的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則，對(duì)中華民族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用；同時(shí)，隨著社會(huì)的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內(nèi)容，和中國(guó)的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合，形成了各類中國(guó)特色的文化現(xiàn)象。如，飲茶待人而逐漸形成茶文化，用餐禮儀發(fā)展為食文化，玩玉賞玉而形成了玉文化，與區(qū)域習(xí)慣融合而形成各地民俗文化。所以茶文化是一種沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶長(zhǎng)期以來(lái)不斷完善的一種習(xí)慣，這種習(xí)慣慢慢變成大家一種認(rèn)可到信仰而形成了一種在中國(guó)文化范疇之內(nèi)的文化現(xiàn)象。
茶文化既屬中國(guó)文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個(gè)細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。
茶不但有對(duì)多科疾病的治療效能，而目有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國(guó)家種茶，尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播去的。中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)” 。茶，乃是中華民族的驕傲！

4、安徽的茶葉有哪些品種(安徽名茶有哪些品種)1、安徽都有什么茶品種。
2、安徽盛產(chǎn)什么茶。
3、安徽有哪幾種茶。
4、安徽有什么茶產(chǎn)什么茶。
1.安徽茶葉品種有：黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、岳西翠蘭、涇縣特尖、涌溪火青、桐城小花，安徽自古就名茶好茶迭出。
2.其中中國(guó)十大名茶之中，出自安徽茶葉就占了三成。
3.安徽省潛山縣天柱山是著名的革命老區(qū) 。
4.安徽天柱山大別山地區(qū) ，四季變化明顯，晝夜溫差大。
5.是著名的避暑勝地，同時(shí)也是安徽重要的茶葉生產(chǎn) ，批發(fā)和經(jīng)營(yíng)集散地。
6.安徽翠藍(lán)茶葉農(nóng)產(chǎn)品直銷網(wǎng)正是植根于這塊茶文化積淀深厚的沃土上，傳承徽茶文化衣缽，努力推廣安徽大別山云霧茶及稀有的無(wú)污染的農(nóng)副產(chǎn)品。

5、安徽名茶是什么茶葉徽茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng) ，博大精深，是中國(guó)茶文化不可或缺的重要組成部分，您知道徽茶種類有哪些嗎？
安徽是中國(guó)近代名茶品目最多的??，黄沙C濉⑻膠錕?、六把a(bǔ)掀?、祁门红茶、休宁岁冘、举nぢ萄┑?nbsp;，不勝枚舉，久享盛譽(yù) 。眾多徽茶中，每一種茶就是一種文化代表。
黃山毛峰
黃山毛峰屬綠茶，是中國(guó)十大名茶之一，主產(chǎn)于徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)一帶，茶樹生長(zhǎng)在海拔700-800米的山間。每年清明谷雨期間進(jìn)行采摘，由于新制茶葉白毫披身，芽尖似峰，故而得名。
太平猴魁
太平猴魁屬綠茶類尖茶，是中國(guó)歷史名茶之一，為尖茶之極品。太平猴魁產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)一帶，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，每年谷雨前后方才進(jìn)行采摘。
六安瓜片
六安瓜片是中國(guó)十大名茶之一，是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成，為綠茶特種茶類。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，主產(chǎn)于大別山北麓的革命老區(qū)金寨縣和裕安區(qū)一帶。
祁門紅茶
祁門紅茶是中國(guó)歷史名茶，為紅茶極品，與印度的大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并列為世界公認(rèn)的三大高香茶（紅茶），享有“紅茶皇后”的盛譽(yù) 。
霍山黃芽
霍山黃芽為歷史名茶，鮮葉細(xì)嫩，山高地寒，主產(chǎn)于霍山縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地，開采期一般在谷雨前3-5天。
桐城小花
桐城小花屬綠茶類，為歷史名茶，生長(zhǎng)在400-1000米的環(huán)境之中，采摘于清明之后。因茶葉尖頭細(xì)小，獨(dú)具“蘭韻”，有如蘭花一樣的美好香氛而得名。
屯溪綠茶
屯溪綠茶由松蘿茶精加工演化而來(lái)，主產(chǎn)于休寧、祁門、績(jī)溪等地，因歷史上在“屯溪”集散、輸出、故統(tǒng)稱“屯溪綠茶” 。
1955年，中國(guó)舉辦名茶評(píng)選活動(dòng) ，徽茶占了一半名額，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片四種茶皆上榜，這些名茶在中華茶文化和歷史當(dāng)中耀眼奪目，甚至很多名茶的制作技藝也入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
品香茗不僅是精神上的巨大享受，也是修身立德的有效途徑，而且茶葉含有茶多酚、茶氨酸和茶多糖等許多有益于身體健康的成分，這些成分可以減少心腦血管疾病、降血脂等，有一定的保健作用，常飲茶有益于身體健康。