奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區 。奇亞籽較小呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線 。淺色的種子在重量、寬度，以及厚度上略比黑色的種子飽滿 。
奇亞籽：
【什么是奇亞籽】奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間，含量與生長地域有較大的關系 。奇亞籽蛋白質含量比傳統谷物，小麥，大米等要高 。值得一提的是，奇亞籽蛋白質不含面筋，所以對于面筋過敏的人群來說，是非常好的蛋白質來源 。奇亞籽含有人體所需的8種必需氨基酸，且氨基酸組合接近FAO/WHO理想模式，有較好的營養價值 。
