蘿卜丸子怎么做好吃( 二 ) _蘿卜

把剩余的食鹽、十三香8克、胡椒粉5克、料酒10克、白糖5克、蔥姜水朝一個方向打入豬肉餡中，然后依舊順著一個方向放入雞蛋和面粉，最后將蘿卜放入肉餡中攪拌均勻。
蘿卜丸子怎么做好吃

炒鍋內加油燒至5成熱，將蘿卜豬肉餡抓入手中，用虎口擠出丸子，用勺子挖下來放入油鍋中炸至定型撈出。
蘿卜丸子怎么做好吃

將食用油加熱至7成熱，將丸子進行復炸，待丸子成棕色撈出瀝干油即可。

【蘿卜肉丸子制作小技巧】

豬肉餡最好選擇肥瘦相間的五花肉，因為炸制過程中肥肉中的油也會被炸出，吃起來不會膩，炸的時候油也不會變少，而且越炸越香，純瘦肉的肉餡做出來不夠香。
蘿卜絲用鹽腌制后可以使蘿卜變軟，這樣容易和肉餡攪拌均勻，而且容易擠成丸子。
調餡兒的時候要朝著一個方向攪拌至豬肉上勁，來回攪動會使肉餡中的水分滲出，調料也就無法入味。
丸子剛下入油鍋時不要攪動，等丸子定型后再輕輕推動丸子，以防粘住鍋底。丸子剛上色的時候撈出，等油溫升起再復炸一遍，可以使丸子外脆里嫩。
調制肉餡時，一定是先將調料打入肉餡中后再打入雞蛋和面粉，否則不容易使肉餡入味。
蘿卜丸子做好以后可以蘸著醋來吃，也可以做成丸子湯，如果涼了可以在蒸鍋上蒸幾分鐘再吃。

關于蘿卜丸子的做法就分享到這里了，如果有不喜歡吃白蘿卜的，用其他蘿卜代替也可以，還有土豆也是可以做丸子的，不過土豆丸子一般是蒸著吃的，以后也會為大家分享。丸子中的調料可以根據自己的口味適量的添加和改變，例如做蘿卜素丸子我就喜歡放孜然粉，吃起來也是別有風味的。看似簡單的食材，其實做法頗多，而且細節上也要處理好，才能成功的做出一道完美的菜，以上做法均是我個人制作經驗所得，希望大家能在制作過程中少走彎路。
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現在已進入冬天，天氣寒冷，有句話這么說來著，冬吃蘿卜夏吃姜。冬季正是吃蘿卜的大好時機。今天咱們就一起來做一道口味獨特做法獨特的蘿卜丸子吧，往蘿卜丸子里加入了咱們冬季的特產臘腸，簡單幾步就把普遍的蘿卜丸子做成了美味的【臘腸蘿卜丸子】，口感獨特，咸香鮮嫩，家人可喜歡吃了，尤其是孩子特別喜歡吃，做上一大盤端上桌都不夠大家吃的。