大家好，我是客家姑娘小謝，很榮幸能夠回答您的問題！
關于筍干炒香菇怎么做？以下是小謝的分享 。
材料：筍干、香菇、五花肉、紅辣椒、香蔥、蒜頭、鹽、雞精、生抽、料酒、食用油 。
1、首先我們要把筍干提前一天用開水浸泡，我用的是家鄉自然曬干的筍干，這樣才能完全把筍干泡軟 。
2、準備幾朵香菇我們用溫水把它泡軟，泡軟后清洗一下把它切成小塊 。
3、鍋中放入適量的清水、幾片生姜、一個蔥結、少許料酒把五花肉放入鍋中焯水，焯好水后撈出來瀝水切成小塊 。
4、香蔥我們取蔥白切成段，蒜頭切粒，紅辣椒一個拿來切成小塊拿來配色 。
所有的材料準備好了，我們起鍋放入食用油，油熱放蒜頭爆香倒入切成的五花肉翻炒，炒至兩面金黃即可 。緊接著放泡發好的筍干和香菇一起翻炒，把筍干和香菇的香味炒出來，翻炒的差不多了加入適量的鹽、雞精、生抽這些調味 。沿著鍋邊倒入適量的清水，蓋起來用大火煮開后轉小火燜煮10分鐘左右就可以 。出鍋前把蔥段和紅辣椒放進去翻炒均勻即可食用了 。
以上是小謝制作筍干炒香菇的步驟，希望可以幫到您謝謝！
你好，我是陜西漢子奧利奧，很高興回答你的問題 。我們平常吃的是筍干炒肉比較多，但對有些人不吃肉的人來說，我們就可以用這個香菇代替肉 。雖然從理論上說干菜和鮮菜的差別只是水份的多少，但真正吃起來卻好像是完全不同的兩種東西，比如干香菇和鮮香菇，干豆角和鮮豆角，味道和口感截然不同 。干菜的優勢是耐儲存，不受季節和地域的限制 。
下面我和大家分享下這個筍干炒香菇的一些基本家常做發 。
原料：干筍絲、干花菇2朵 。
輔料：香菇（或辣椒）1個 。調料：油、鹽 。
做法：1、干筍絲用清水浸泡一夜，清洗干凈，在開水里滾煮10分鐘，撈起瀝干，備用 。
2、干花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗凈切成絲 。熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋 。
我覺得我們可以平時家里備點干貨，在冬天蔬菜品種少的時候，可以拿出來變變花樣 。我覺得干菜永遠比鮮菜更讓人回味無窮，或許是因為吃得少，或許是因為濃縮的都是精華吧 。
以上僅代表我個人的觀點，可能大家還有其他的做法，然后謝謝大家的觀看 。
你好，很高興能回答你的問題
筍干炒香菇的用料：
冬筍 400克，香菇 8朵，油 22克，鹽 2克，生抽5克，老抽 10克，蠔油 15克，糖 5克，蔥姜絲 少許
做法步驟
1:筍切厚片，香菇切片 。蔥姜切絲 。（胡蘿卜本來是配色用的，可惜燒出來就沒效果了，可不用）
2:水燒開，加一點鹽放入筍片，大火燒開，轉小火煮20分鐘，以去除澀味 。
3:鍋中放油，油熱放入筍片，中火煎至金黃，盛出備用 。
4:原鍋放入蔥姜爆香，下香菇炒出香味 。
5:放入煎好的筍片，添開水至齊平食材，加入鹽、生抽、老抽、蠔油，大火燒開，轉中火蓋蓋煮5分鐘 。大火收汁即可 。
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