竹筷：
竹筷大致分為兩種：不碳化竹和碳化竹 。不碳化竹就是沒有經過任何處理的竹子 。碳化竹，是經過特殊工藝處理的竹子 。這兩者的區別是不碳化竹的顏色較淺，碳化竹的顏色較深 。
優點：竹筷環保安全，天然無毒，是很多家庭的首選，尤其是碳化竹筷具有高穩定性的特點，不容易發霉變質，能夠長期使用 。
缺點：由于竹子的材質外皮和內部差異較大，一旦竹筷放入消毒碗柜 ， 就會出現彎曲變形的現象 。
木筷：
優點：木筷屬于純天然材料，沒有化學物質的毒性作用，用起來比較安全 。
缺點：木筷比其它材質的筷子更容易受到污染，也更容易發霉 。如果平常不注意清洗消毒 ， 就易引起腸道傳染病 。
金屬筷：
金屬筷子通常是不銹鋼材質的 。
優點：不銹鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹 。
缺點：導熱性差 。容易發生燙傷 。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成 ， 這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等 ， 因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來 。
密胺筷：
優點：密胺筷安全衛生，無毒無味 ， 不易破碎，耐酸堿，對油脂、酸、堿及各種溶劑都具備優越抵抗性 ， 耐溫性能好，導熱性低，即使裝盛熱的物品，也可以輕松握持 。
【關于筷子的小知識】缺點：由于密胺塑料分子結構的特殊性，高溫炙烤下會出現開裂現象 。密胺粉的價格較高，有些不法商為追求利潤，直接用脲醛類的模塑粉作為原料來生產 ， 而用脲醛制造的餐具，對人體有害 。
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