頭菜是什么菜,中餐頭菜可以是哪些菜 _生活知道

1、中餐頭菜可以是哪些菜中餐頭菜可以是清燉蟹粉獅子頭，拆燴鰱魚頭，扒燒整豬頭，砂鍋大魚頭。
中餐，即指中國風(fēng)味的餐食，其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系” 。
其中我們喜歡的魯菜起源于山東省煙臺市福山區(qū)的齊魯風(fēng)味菜系(現(xiàn)通行地帶不僅限于當(dāng)代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜)，是黃河流域烹飪文化的代表，是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力的菜系之一。

2、叫頭兒是什么菜呀?叫頭兒是藠（jiào）頭菜，藠頭是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。藠頭菜味道柔嫩可口個(gè)大多汁，原產(chǎn)自我國，主要分布在長江流域及其以南各?。幸吧腥斯ぴ耘?nbsp;，現(xiàn)在日本、美國以及東南亞各國也有種植培育。是我國南方的餐桌常見蔬菜之一，北方的話比較少見，它的產(chǎn)區(qū)主要在長江流域和其南部。這種蔬菜營養(yǎng)豐富，味道可口，是我國蔬菜出口的重要類目之一遠(yuǎn)銷世界各地。
藠頭菜簡介：
藠頭菜是我國南方的餐桌常見蔬菜之一，北方的話比較少見，它的產(chǎn)區(qū)主要在長江流域和其南部。這種蔬菜營養(yǎng)豐富，味道可口，是我國蔬菜出口的重要類目之一遠(yuǎn)銷世界各地。藠頭菜和蔥姜蒜一樣是辛香類蔬菜。通常都是在秋季播種的，等來年春夏進(jìn)行采收。吃起來口感爽脆、鮮嫩，可炒著吃，也可做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭，吃起來別有一番風(fēng)味。

3、什么叫頭菜?不說的頭菜的味道是不是那種好像腌過的那種，吃起來，咸、甜還微微有點(diǎn)酸?。?我在我貴州的同事家里吃過，他說是用大頭菜腌制的！
一般指食用變態(tài)莖為主的芥菜——其實(shí)就是芥菜頭：廣東做法是鹽漬，可生吃但多數(shù)炒菜；江浙的就不多說了——就是平日里的榨菜。
這是廣東的叫法，廣東叫大頭菜。
北方也叫大頭菜

4、頭菜是什么【頭菜是什么菜,中餐頭菜可以是哪些菜】頭菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。頭菜不但可以體現(xiàn)出宴席的豐儉、規(guī)格的高低，還能看出廚師烹調(diào)技術(shù)水平高低，通常被認(rèn)為是整個(gè)宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由頭菜選用的原料名稱來決定。如頭菜以燕窩為主料，則取名“燕窩席”；以魚翅為主料，則取名“魚翅席”；以海參為主料，則取名“海參席” 。
頭菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。頭菜不但可以體現(xiàn)出宴席的豐儉、規(guī)格的高低，還能看出廚師烹調(diào)技術(shù)水平高低，通常被認(rèn)為是整個(gè)宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由頭菜選用的原料名稱來決定。如頭菜以燕窩為主料，則取名“燕窩席”；以魚翅為主料，則取名“魚翅席”；以海參為主料，則取名“海參席” 。

5、大連頭菜就是卷心菜，各個(gè)地方的名字不一樣的，有的地方也叫洋白菜，還有西北叫做包菜。有圖片給你看。
大連人叫做頭菜，很多做法，煮?。?爆炒大頭菜啊，很多炒飯里面都有，還有很多套餐以它做配菜。
圖片有很多，另外一張效果更好的怎么都傳布上來，百度圖片搜一下“卷心菜”，超多~~~
就是甘藍(lán)，俗稱旮的白
大頭菜-卷心菜！http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&z=0&word=%BE%ED%D0%C4%B2%CB&s=0
大頭菜。也叫嘎大白