哪種山藥好吃又營養(yǎng)
最好的山藥品種當(dāng)屬鐵棍山藥 。
普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細(xì)”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細(xì)膩” 。
【哪種山藥好吃有營養(yǎng)】鐵棍山藥的切面細(xì)膩，色如瓷白，質(zhì)如瓷堅，細(xì)密凈白如瓷如玉 。普通山藥水頭大，質(zhì)地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯 。
鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃 。普通山藥切開后如不作處理很快就會變黃 。
蒸煮時非常耐煮，久煮不爛 。口感細(xì)膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味 。
鐵棍山藥的營養(yǎng)價值高在哪里？
鐵棍山藥之所以居眾多山藥之首，絕非浪得虛名 。它之所以價格較高，
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