【香椿不香怎么回事】香椿不香是因為存放時間過長所導致的 。
一般情況下，香椿采摘回來，或者是購買回來以后，需要及時烹飪食用，如果將香椿長時間存放的話，就會導致香椿的香味物質揮發，從而使香椿沒有香味 。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴 。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值 。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴 。
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